On paljon viljaa . Kukin voi olla erinomainen osa keittoja, säilyttäen erityiset ravitsemukselliset ominaisuudet.
Ruskean riisin, ohran, speltan, hirssin, kauran, vehnän ja jopa tattarin lisäksi niitä voidaan käyttää keittoissa, vaikka niitä ei kuitenkaan käytetä viljakasveina. ruoanlaitto- ja liotusajat, jotka on yleensä merkitty pakkauksiin.
Siksi on mahdollista, että vilja, joka parhaiten täyttää makusi ja aikasi, ja kokeile jotakin seuraavista maukkaista ja helpoista resepteistä viljan kanssa . Nauti ateriasi.
Tattari ja papukeitto
Ainekset 4 hengelle:
> 120 grammaa tattaria
> 400 g borlottipapuja (tuoreita tai kuivattuja)
> 1 salottisipuli
> 1 selleri
> salvia
> majoraani
> 50 ml tomaattikastiketta
> suola ja pippuri
> öljy
Valmistus : paista salottisipuli ja selleri, joka on leikattu öljyyn hienoksi. Kun salottisipuli on kultainen, lisää sose, suola, majoraani ja salvia ja keitä 10 minuuttia. Lisää keitetyt pavut ja sekoita.
Lisää sitten keitetty tattari ja sekoita. Jos se on liian kuiva, lisää vähän vettä tai vähän kasvisruokaa. Ripottele jauhettua pippuria, mausta suolalla ja tarjoile.
Riisin ja sieni-keitto
Ainesosat 4 hengelle
> 150 grammaa ruskeaa riisiä keittoihin
> 300 ml vihanneslientä
> 1 salottisipuli
> 2 porkkanaa
> 10 pääsiäistä
> 1 lusikallinen miso
> 80 grammaa kuivattuja sieniä, jotka ovat edullisia: shitake, champignon, porcini
> suola
> öljy
> pippuri
Valmistus : paista salottisipulit ja hienoksi leikatut porkkanat öljyssä. Lisää pieni liemi ja hauduta. Leikkaa pähkinä versoja neljään kiilaan ja kaada pannulle paistettu ja varasto. Kypsennä 15 minuuttia. Yhdistä sienet sen jälkeen, kun ne on kastettu, jos ne on kuivattu ja leikattu ne ohuiksi nauhoiksi. Kypsennä vielä 20 minuuttia. Lisää sitten riisi (kypsennetty erikseen kahdesti vedessä) ja sekoita. Säädä halutulla määrällä liemiä, lisää suolaa, pippuria ja öljyä. Sulata lämpimästä teekusikallinen miso pois. Tarjoile kuumaa.
Tuntematon vilja: kodo ja punainen hirssi
Maukas hirssi ja punainen linssin keitto
Ainekset 4 hengelle > 200 g punaisia linssejä (kuivattuja tai tuoreita)> 100 g hirssiä > 300 g vihannesten lientä> 1 salottisipuli> öljy> suola
> pippuri
> inkiväärijauhe
> hiutaleiden ruoka-hiiva
Valmistus : leikkaa salottisipuli ja paista se pannulla, jossa on pieni öljy. Lisää linssit (keitetty erikseen) ja hirssi (kypsennetty erikseen suolatussa vedessä noin 30 minuuttia ja valutetaan). Ruskea ja lisää kasvikset. Anna hautua 20 minuuttia. Kypsennettynä suolalla ja pippurilla, ripottele hieman inkiväärijauhetta ja leivinjauhetta. Tarjoile kuumaa.
Viljan ominaisuudet
Vilja on Välimeren ruokavalion perusta . Kuitujen, antioksidanttien, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde pavuissa, täysjyvätuotteissa ja biologisissa tuotteissa ovat tärkeä osa tärkeitä tehtäviä suorittavia mikroelementtejä :
parantaa immuunivastetta;
vähentää tulehdusprosesseja;
useimmilla on hyvin alhainen glykeeminen indeksi verrattuna muihin puhdistettuihin elintarvikkeisiin tai viljoihin;
suojata soluja ikääntymisprosesseilta;
ne tuovat B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä kasvissyöjille ja vegaaneille;
kuitujen tarjonta edistää hyvän suoliston toimintaa, kuten todellinen lakaisukone, joka puhdistaa toksiinien paksusuolen;
niillä on korkea tyydyttävä voima.
