Ohralla on kehon uudelleenmineraatiota ja puhdistusominaisuuksia . Se sisältää arvokkaita aineita, kuten fosforia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, piitä ja kalsiumia. B-vitamiineja ja E-vitamiinia ei myöskään ole.
Sen käyttö on enemmän kuin hyödyllistä, varsinkin kehomme alaosassa, polttaa virtsarakon ja suoliston, usein ärsyttävät ja väsyttävät huonot tavat, ruoka, mutta ei vain.
Pearl-ohra on vähäisempää kuitujen suhteen, se on vähemmän hienostunut, mutta se auttaa silti kädessä suoliston toimintaan, erityisesti ummetuksen ja ummetuksen tapauksessa. Tästä syystä se voi olla riisin tai pastan korvike monissa resepteissä.
Ohrat, jotka on käytetty kylmänä ajankohtaisella tasolla, auttavat myös vaikuttamaan ihon tulehduksiin, mikä tuo hyödyllistä ja tekee rauhoittavaa toimintaa .
Sitä voidaan käyttää myös kurkkuun kurkun tulehduksen sattuessa. Virtsarakon ja suoliston lisäksi ohra auttaa myös haima- ja mahalaukussa; sen mineralisoiva vaikutus on hyödyllinen luut, iho, hiukset ja kynnet. Noto on myös ohran ruohomehuun perustuva luonnollinen lisä.
Helmen ohran kalorit
100 grammaa helmiohraa sisältää 319 kcal / 1333 kj. Olisi pidettävä mielessä, että 100 grammaa durumvehnän mannasta pasta sisältää noin 350, 330 riisiä.
Ohran koostumus on hyvin samanlainen kuin maissi, joten 65/70% koostuu hiilihydraateista . Löydämme myös vettä, proteiineja, vähärasvaisia, kuituja, natriumia, kaliumia, rautaa, kalsiumia, fosforia, B-ryhmän vitamiineja.
Sitä ei ole tarkoitettu gluteenia sietämättömille ja keliakiasta kärsiville.
Helmi-ohran käyttö
Pearl-ohra on yllättävä pohja monille resepteille . Aloitamme ensimmäisistä kursseista : klassisesta helmi-ohran keitosta, "orzottoon", risotton erikoisversioon, joka voidaan valmistaa kaikkien kauden tarjoamien vihannesten tai eksoottisen kuskuskin kanssa.
Sitä käytetään myös perusaineena ainutlaatuisissa ruokalajeissa, kuten salaateissa, erinomaisesti esimerkiksi tuoretta salaattia, jossa on esimerkiksi basilikaa, mozzarellaa ja tomaatteja, mutta myös herneitä, vihreitä papuja, perunoita ja pestoa.
Ohra on monipuolinen ja täydellinen myös pääruokien, kuten ohran ja kesäkurpitsa-lihapullien, koostumuksessa.
Ja jälkiruokia ? Tietenkin kyllä, kyllä! Ne vaihtelevat vanukkaista hedelmistä, ohrasta ja ricotta-kakuista, jopa ohrajuustokakku, vegaanikakut, joissa ohraa käytetään juuston sijaan!
