Kalkkuna on muotoiltu polttimoksi ja on kooltaan samanlainen kuin omena. Sen maku muistuttaa kukkakaalia, mutta enemmän aromaattista.

Sitä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä ja se on vitamiinien ja kivennäisaineiden konsentraatti verrattuna hyvin vähäiseen kaloripitoisuuteen .

Sitä ei ole helppo löytää markkinoilta, mutta jos se näkyy vihannesten ja vihannesten joukossa, älä missaa sitä: se on "älykäs" ruoka, joka on yksi niistä, joiden avulla voit tuoda terveellistä ateriaa pöydälle mahdollisimman vähän vaivaa .

Se ei vaadi paljon aikaa puhdistukseen tai valmistukseen.

Vihjeitä naurisien valmistamiseksi

Raakakarkkarin käyttämiseksi riittää riistää sen varresta ja muutamasta lehdestä, kuori se omenaksi, leikkaa se viipaleiksi tai kuutioiksi ja mausta se makuun.

Voit valmistaa salaatin vain kalkkunoita tai sekoitettua salaattia .

Sen käyttämiseksi kypsennetty, sen jälkeen, kun se on kuorittu, riittää keittämään sitä noin 10 minuutin ajan yrittäen pitää sitä al.

Se voidaan syödä sen jälkeen, kun sitä on maustettu yksinkertaisesti suolalla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä, tai yhdistettynä muihin ainesosiin monimutkaisempien reseptien saamiseksi, se on erinomainen myös paistettaessa.

Ja tässä on kolme erittäin nopeaa ruokalajia, joissa on hirviö :

1. Somaattijuuret, kesäkurpitsat ja porkkanat;

2. Kohlrabi au gratin ja béchamel;

3. Kaali-naurun kerma.

Kohlabi, salaatti, kesäkurpitsa ja porkkanat

Erittäin yksinkertainen resepti, erittäin kevyt ja ruokavalio, mutta rapea ja makuinen. Tuore ja herkkä, se sopii toisen kurssin mukana .

Ainesosat 2 hengelle

> 1 porkkana;

> 1 kesäkurpitsa;

> 1 nuijakaali;

> 1 rkl oliiviöljyä;

> puoli sitruunamehua;

> 1 nippu suolaa.

valmistelu

Leikkaa kaikki julienne-ainesosat ja kausi emulsiolla, joka on valmistettu suolasta, neitsytoliiviöljystä ja sitruunasta .

Kesäkukkien on oltava hyvin hellävaraisia, eikä niitä saa kuoriutua .

Herkin vaihtoehto : lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista kermajuustoa kastikkeeseen.

Kohlrabi au gratin ja bekamelikastiketta

Naurun kaali au gratin ja bechamel on maukas ja ravitseva ruokalaji, joka on helppo valmistaa ja erittäin maukas.

Ainesosat 2 hengelle

> 300 g béchameliä;

> 1 nuijakaali;

> 3 rkl röyhelöitä;

> 2 ruokalusikallista Parmesania;

> voi maun mukaan;

> suola.

valmistelu

Valmista béchamel. Kuori härkäkaali ja leikkaa se viipaleiksi . Huuhtele se suolavedessä kolme tai neljä minuuttia ja tyhjennä se.

Voitele leivinpannun pohja voilla ja peitä leipäkerhot . Levitä kalkkunan viipaleita, jotka ovat päällekkäin niitä hieman.

Kaada bamekki ja viimeistele leivurapuilla ja Parmesanilla. Paista 180 astetta 18/20 minuuttia.

Savoy kaali keitto

Kalkkuna on myös omaperäisen ja aromaattisen massan ansiosta samettisen valmistus .

Ainesosat 2 hengelle

> 500 ml vihanneslientä;

> 1 kalkkunaa (noin 200 g);

> 150 g perunaa;

> 50 g tuoreita (tai jäädytettyjä) herneitä;

> 1 pieni sipuli;

> suola;

> ekstra-neitsytoliiviöljy;

> leipäkruunut;

> 2 ruokalusikallista Parmesan-juustoa.

valmistelu

Valmista vihannesten liemi. Pese kääpiö, kuori ja leikkaa se kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi . Leikkaa sipuli hyvin ohueksi.

Siputa sipulia 2 ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, lisää härkäkaali ja perunat ja anna sen mennä lämpöön pari minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla.

Lisää herneet ja kanto ja kypsennä matalalla lämmöllä kannella puoli tuntia.

Jos liemi kulutetaan liikaa ja haluat saada enemmän nestemäistä valmistetta, lisää lisää; jos ei, lisää kypsennysaikaa ja poista kansi, jotta varastosta tulee enemmän.

Kun keitetään, anna keitto jäähtyä ja sekoittua upotussekoittimeen, kunnes saat samettisen tekstuurin.

Mausta parmesanilla ja tarjoile krutoneja.