Chufa: mikä se on?

Chufa on mukula, joka kasvaa kosteissa ja leutoissa Välimeren sisätiloissa.

Erityisesti Espanjassa se on myös laajalti Etelä-Italiassa . Pienet mukulat kerätään ja kuivataan, ne löytyvät markkinoilta, kuivataan tai pienennetään jauhoksi.

Maku on samanlainen kuin hasselpähkinät, kun taas sen ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollistavat chufan määrittämisen superruokaksi, sillä se on itse asiassa runsaasti:

> E-vitamiini ja C-vitamiini ;

> kuidut ;

> mineraalit , kuten fosfori, kalium, rauta, magnesium;

> kasviproteiinit ;

> tyydyttymättömät rasvat .

Chufaa voidaan käyttää luonnollisena lääkkeenä korkean kolesterolin, suolistosairauksien, ruoansulatushäiriöiden, väsymyksen ja väsymyksen varalta .

Reseptit, joissa on chufajauhoja

Keittiössä olevia Chufa-jauhoja voidaan käyttää muiden jauhojen lisäksi leivän, kakkujen ja jälkiruokien valmistukseen yleensä.

Valencian perinteen innoittamana voit myös käyttää chufa-jauhoja valmistamaan energiaa ja janon sammuttavia juomia.

Chufa virtaa vettä

Horchata de chufa on Valencian tyypillinen juoma ja siinä käytetään kuivattuja mukuloita, mutta voit valmistaa hyvin samanlaisen juoman myös jauhojen avulla.

ainekset

> 2 ruokalusikallista chufajauhoa;

> 200 ml vettä;

> 1 tl ruskeaa sokeria tai muuta makeutusainetta;

> kaneli tai vanilja makuun.

valmistelu

Sulata jauhot kylmässä vedessä ja sekoita. Lisää sokeri ja mausteet ja juoma on valmis.

Voit juoda sitä kesällä remineralizerina, jopa hedelmien lisäksi, kun haluat valmistaa smoothieja, tai voit syödä sitä talvella lämpimällä vedellä kasvimaidon sijaan.

Chufa-vanukas ja chia-siemenet

Chia-siemenet imevät nesteitä hyvin, muodostavat gelatiinin, joka antaa heille pehmeän ja miellyttävän vanukasta. Voit valmistaa vanukkaan, jolla on erityisiä terveellisiä ominaisuuksia, ja voit käyttää kasvismaitoa, johon on lisätty chufa-jauhoja, ja kastele sitten chia-siemenet.

ainekset

> 100 ml kasvimaitoa (kaura, soija, kookos);

> 1 rkl chufa-jauhot;

> 2 teelusikallista chia-siemeniä;

> lusikallisen karvaisen suklaan tai raaka-kaakaon kärki.

valmistelu

Sulata jauhoja kasvimaidossa sekä kaakaota, lisää chia-siemeniä, sekoita hyvin niin, ettei mikään kerma muodosta ja anna levätä pari tuntia.

Tämä versio valmistettiin suklaan makuilla, mutta vanukas, kaneli, luonnolliset siirapit, hillot ja hedelmäkompotit, murenevat ja paisutetut viljat, kuivatut hedelmät ja öljykasvit voidaan valmistaa vanukkaalla maustetulla maustolla. oma maku.

Hyvä ja ravitseva sekä aamiainen että välipala tai jälkiruoka: nauti ateriasi!