Kuka sanoi, että laventelin käyttö on rajoitettu keittiön ulkopuolella? Loppujen lopuksi, kun tarvittavat varotoimet ja sen annostelun taito tiedetään, ymmärrämme, miten laajennamme kulinaarisia näköaloja käyttämällä tätä kuuluisaa kasvia, jossa on upea kukka mausteena, ei lainkaan liittyen rahapajaan.

Laventeli erottuu monipuolisuudestaan myös keittiössä ja sen kukat löytyvät ravintoloiden hienoimmista ruokista.

Kukkia ja lehtiä voidaan käyttää tuoreina tai keitettyinä tai kuivatuina, ja niihin liittyy yleensä muita mausteita, joista voi mainita timjami, fenkoli, oregano, salvia ja lopuksi mehu tai sitruunan kuori.

Itse asiassa laventeli lisää makeaa ja ainutlaatuista makua, lisäämällä muistiinpanoja ruokalajille, jotka tarjoavat makuille tuoreita tunteita .

Laventeli, juustoa ja kanaa

Yleisin kulinaarinen käyttö laventeli ja mauste maustaa juustoja . On selvää, että tämä käyttö on peräisin Ranskasta, jossa molemmat tuotteet ovat runsaasti.

Harvat meistä tuottavat juustoa kotona, mutta lähemmäs laventelinjuustoa on mahdollista maistaa oliiviöljyä kuivatulla laventelilla, ja sen kanssa koristele siivuja juustoa bruschettalle. Vakuutamme teille, että se on sen arvoista.

Mutta laventeliä käytetään usein myös kananlihan kanssa, hieman kuin Etelä-Italiassa, timjamin kanssa. Tämä on Provencal versio kanan kanssa laventeli ja sitruuna : kuten edellä mainittiin, laventeli sekoittuu muiden mausteiden kanssa, tässä tapauksessa timjamin ja basilikan kanssa, ja se jaetaan yhdessä sitruunamehun kanssa kypsennettyyn kanaan ja kuorineen.

Laventeli kuten mausteena ja infuusiona

Palatkaamme hetki takaisin bruschettan laventeliin, jotta löydämme tyypillisen Côte d'Azurin koko Välimeren croutonin. Sekoittimella valmistamme mustan oliivipapun, lisäämällä hieman mustaa tryffeliä, joitakin samppanjaseeniä ja lopuksi laventelin kukkia .

Tämä on resepti, joka tekee illallisen hyppäämisen, kun sinulla on vieraita. Ja juoda? Jos haluat jotain kylmää, kokeile infuusiota minttua ja laventelia sitruunamehulla ja hunajalla makeutusaineena . Jätä jääkaappiin muutaman tunnin ajan ja tarjoile jäällä. Sinua päivitetään ja sinusta tuntuu hemmoteltuasi makuhermojasi.

Focaccia ja laventeli omeletti

Miten antaa herkän suolaisen focaccia-tuoksun ? Yritä lisätä muutama laventeli kuivattuja kukkia ja lehtiä yhdessä rosmariinijauheen kanssa.

Ihanteellinen välipalaksi ja aperitiivien mukana. Palaan hetki Provence, yksi laventelin kehtoista. Täällä voit nauttia herkullisesta omelettista, jossa on laventeli ja tuore fenkoli, ihanteellinen yhdessä yksinkertaisen salaatin kanssa.

Varovaisuutta laventelin käyttöön keittiössä

Kuten tiedetään, laventeli on aromaattisia öljyjä sisältävä lääkekasvi, joten on hyvä olla liioittelematta sitä määrinä. Oikeana annoksena se erottuu sen sieni-vastaisista ominaisuuksista ja kyvystä tuoda hermostolle rauhallinen ja rauhallinen (itse asiassa päänsärky voittaa) kuin kamomilla tai valerian.

Tuoreilla kukoilla on vahva koristeellinen vaikutus astioihin, mutta useimmat kulinaariset käyttötavat edellyttävät kuivumista .

Marinoitava liha, jossa sitä sekoitetaan öljyn ja sitruunamehun kanssa yhdessä muiden mausteiden kanssa. Näissä tapauksissa aromaattiset terpeenit siirretään öljyyn voimakkaalla laimennuksella, joka ei ainoastaan ​​tee niiden kulutusta miellyttäväksi, vaan varmistaa myös, ettei meidän limakalvoja osu yliherkkyyden sattuessa .

Suosittu viisaus neuvoo meitä olemaan antamatta sitä raskaana oleville naisille ja käyttämään sitä säästeliäästi lasten resepteissä.

Kuva: Trinette Monkel /123rf.com