Pistaasio on pistaasipähkinän siemen, jota tunnetaan pistacia veran kasvitieteellisellä nimellä. Tämä kasvi on puu, joka oli jo tunnettu ja viljelty esihistoriallisina aikoina.

Sen alkuperäteline on Lähi-itä, vaikka tällä hetkellä sen leviäminen näkee sen viljelyn kaikkialla maailmassa. Italiassa sitä kutsutaan arvokkaaksi ruoaksi, ja Italiassa on joitakin alueita, jotka ovat tunnettuja herkullisesta pistaasituotannostaan.

Pistaasipähkinän käyttö

Pistaasi, kuten olemme sanoneet, on siemen, jota käytetään pääasiassa ruoana ja ruoanlaitto-reseptit, jotka näkevät sen päähenkilöksi, ovat kaikkein erilaisimpia.

Pistaasipähkinä soveltuu ensim- mäisen ja toisen kurssin, sivutarjojen, kakkujen, lusikka- jälkiruokien, jäätelöiden ja monien muiden ruokien maustamiseen . Käytetään hienostuneina, ja se antaa ruokalajille jotain ylimääräistä, mikä ei tee niistä unohtumattomia vieraita.

Pistaasipähkinä on yleensä riistetty ja sitä käytetään luonnollisesti tai paahdettuna ja suolattuina . Sen sijaan on hyvin vaikea löytää tuoreita luonnollisia pistaasipähkinöitä lukuun ottamatta Sisilian maita, joissa sitä viljellään eniten.

Pistaasivoita ja öljyä

Pistaasiseoksesta voidaan saada myös pistaasivoita, joka on otettu siemenistä samalla tavalla kuin oliiviöljyllä.

Kylmähionnasta poistetaan mekaanisesti siemenessä oleva öljy muusta yhdisteestä ja tämä ilman synteettisiä kemikaaleja tai korkeita uuttolämpötiloja, jotka muuttavat koostumusta. Pistaasivoita tai öljyä on näin ollen tuoreista pistaasiseoksista saatu tuote .

Kuitenkin tämä nestemäinen tai kermainen pistaasipitoinen yhdiste, riippuen uuttomenetelmästä, on pääasiallinen ominaisuus, jolla on suuri prosenttiosuus hyvistä kasvirasvoista .

Itse asiassa pistaasivoita on runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, kuten omega-3 ja 6, joita kehomme tarvitsee säilyttämään membraanien eheyden. Se sisältää myös tokoferoleja, beetakaroteenia ja luteiinia, jotka kaikki on tarkoitettu ihon terveyteen.

Sen ulkonäöllä on voimakas vihreä väri, jolla on hyvä sakeus ja tyypillinen pistaasipähkinä. Maku on pehmeä, hieman hedelmäinen ja siinä voi olla paahtoleipä. Kun öljyä uutetaan vain, se on hyvin selvä.

Pistaasiöljyn ominaisuudet

Pistaasivoita koskevat erityisominaisuudet ovat erinomainen antioksidantti, erinomainen antibakteerinen ja regeneroituva kudos kehon sisäisistä kalvoista ulkoiseen ihon epidermiin.

Lisäksi pistaasivoi sisältää kaikki pistaasipitoisuuden ominaisuudet, joten se pystyy vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä sen kyvyn avulla säätää veressä kiertävää kolesterolia.

Pistaasipähkinän koostumus näkee fytokompleksissa isoflavonien, polyfenolien ja orgaanisten happojen läsnäolon, joilla on vahva antioksidanttivaikutus, joka kykenee taistelemaan ja vähentämään vapaiden radikaalien hyökkäystä, joka on vastuussa kehomme ikääntymisestä.

Pistaasilla on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joiden tarkoituksena on ratkaista bakteeri- tai sieni-syistä johtuvat tapaukset.

Lopuksi pistaasipähkinä on erinomainen hermoston tonic A-vitamiinin ja mineraalien, kuten fosforin ja raudan, läsnäolon ansiosta, jotka yhdessä pystyvät ylläpitämään hermoston toimivuutta.

Ravitsemustasolla pistaasipähkinä on hyvä remineralizer kiitos kalsiumin, sinkin, kaliumin, mangaanin, fluorin, kuparin ja magnesiumin runsaasta läsnäolosta. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja, kuten C, E ja B-ryhmän (B1, B2, B3, B5 ja B6).

Lopuksi aminohappojen läsnäolo on hyvä sekä monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus.

Pistaasivoin käyttö

Keittiössä käytetään pistaasivoita valmistamaan kastikkeita ja voiteita sekä mausteena ensimmäisille kursseille että erilaisille ruokalajeille ja kastikkeille.

Keittämisen lisäksi pistaasivoita käytetään lähinnä Lähi-idässä luonnollisena kosmetiikkana .

Itse asiassa tässä pistaasiuutteessa on erinomainen kosmeettinen käyttö, joka pehmentää ihoa, ravitsee ja suojaa sitä. Pistaasipitoisuuden antibakteerinen ja antioksidanttivaikutus on näin ollen täsmällistä, jotta saavutettaisiin erinomaiset tulokset ihon terveydelle .

Kuivuuden, herkän ihon, punoituksen vuoksi tämän pistaasivoin paikallinen käyttö voi antaa terveyttä iholle kosteuttavana ja ravitsevana. Suun kautta annettava lisäys ja siten pistaasivoin käyttö luonnollisena täydennyksenä mahdollistaa myös ihon ravitsemisen ja kosteuden.

Pistaasivoi on myös osoitettu hiusten kompressoinnille, kun ne ovat kuivia, hauraita ja erityisesti pitkäkarvaisia, jotka tarvitsevat enemmän ravintoa.

Lopuksi se kykenee suojaamaan ihoa ulkoisista aggressioista, kuten haju, auringonvalo ja jopa kemikaalit kuten kloori uima-altaissa. Siksi on hyvä soveltaa tätä pistaasivoita iho-ongelmien välttämiseksi.

Resepti keittiössä: pistaasivoita

ainekset

> 200 g tuoreita pistaasipähkinöitä

> suolan maku

valmistelu

Pistaasivoita valmistetaan hyvin kotona . Raskain osa on tuoreiden, paahtamattomien tai suolattujen pistaasipähkinöiden ostaminen. Jos tuoreiden pistaasipähkinöiden etsiminen ei onnistu, voimme aina käyttää paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä. Tässä tapauksessa jätämme pistaasipähkinät kastelemaan vedellä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia.

Suola liuotetaan sitten veteen ja voimme käyttää pistaasipähkinöitä sen jälkeen, kun ne on kuivattu puhtaalla liinalla. Pistaasipähkinöiden on siis oltava vapaita kynsinauhasta, ja jos niitä ei ole, pannulla on riittävästi palovammaa niiden puhdistamiseksi.

Tässä vaiheessa sinun täytyy olla mauste- tai kahvimylly, joka pystyy pilkottamaan pistaasipähkinät niin hienosti, että voit antaa rasvan ulos ja muuttaa ne voiksi.

Jopa upotuskoneen käyttö voi antaa hyviä tuloksia, jos teho on riittävä. Kun pistaasipähkinät on sekoitettu, meillä on kermainen seos, joka on samanlainen kuin voin, jota voidaan pitää puhtaana purkissa, jossa on ilmatiivis tiiviste.

Vahva öljymäinen prosenttiosuus auttaa säilyttämään jopa muutaman viikon ajan jääkaapin ulkopuolella. Muista kuitenkin aina huomata tuoksu ja tarkista, että sitä ei muuteta ajoissa.