Passion hedelmät: mitä se on ja omaisuutta

Passion-hedelmät, maracuja, granadilla: ne ovat erilaisia ​​nimiä, joilla voidaan tunnistaa hyvin samanlaisia ​​hedelmiä, jotka ovat useammin yhdistettyjä nimellä " passion fruit ". Kaikki kolme hedelmää ovat peräisin Passifloracee-perheen kasveista, ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta niillä on pienet erot.

Passion-hedelmällä tai intohimoisilla hedelmillä on pyöreä muoto ja sitruunan koko, siinä on violetti ja sileä kuori, vihreitä raitoja. Kun se on kypsä, iho ohenee, ja massa pehmenee: tämä on hyvä tapa valita oikea aika ostaakseni intohimoisia hedelmiä. Massa on hyytelömäinen ja siroteltu siemenillä, maku on yhtä makea kuin hedelmä on kypsempi .

Sen sijaan Maracuja, vaikka muistuttaa intohimoisia hedelmiä, voi olla joko violetti tai keltainen. Massa on samanlainen kuin passion-hedelmällä, yleensä keltaisen ihon hedelmä on runsaampaa vedessä ja mehussa.

Granadilla on nimi, joka ottaa hedelmät ellipsistä muodosta ja oranssista tai keltaisesta kuoresta, sileästä ja pienistä kevyemmistä paikoista. Se on hedelmä, jonka kolmesta on suloisin massa.

Kolme reseptiä, joissa on intohimoisia hedelmiä

Passion-hedelmä on raikas, runsaasti vettä sisältävä hedelmä, joka soveltuu kesäkauteen myös virkistävien ja remineralisoivien ominaisuuksiensa ansiosta. Sillä on kaliumia, sinkkiä ja C-vitamiinia sekä beetakaroteenia. Erityinen maku tekee passion-hedelmästä sopivan smoothie-resepteihin ja jälkiruokien ainesosana.

Smoothin uudelleenmineraatio

Kesäkauden avulla voit hyödyntää passion hedelmiä smoothiet, tuoreet hedelmät ja vihannekset smoothie. Passion hedelmä menee hyvin muihin eksoottisiin hedelmiin, kuten mangoon ja papaijaan.

Siemenet sisältävä gelatiininen massa tekee siitä täydellisen lisättäväksi hedelmiin kermaisen massan avulla . Leikkaa vain kaksi kypsiä intohimoisia hedelmiä puoleen, poista massa ja siemenet teekusikalla, mikä sopii erinomaisesti suoliston liikkuvuuteen, ja lisää ne sekoittajaan kuoritulla ja leikatulla mangolla.

Voit säätää makua haluamallasi tavalla, lisäämällä kasvismaitoa tai muuta hedelmämehua, enemmän tai vähemmän happoa tai doolia ja mieleisesi mukaan.

Passion hedelmäjuustokakku

Juustokakku on kylmä jälkiruoka, joka nautitaan miellyttävästi myös talvella . Klassisen metsäviljan juustokakun vaihtelu on se, jossa käytetään intohimoisia hedelmiä.

ainekset:

> 250 g kuivia täysjyvä keksejä;

> 25 g kookosöljyä;

> 25 g soijavoita;

> 3 intohimoisia hedelmiä;

> 200 ml soija jogurttia;

> 100 g kermavaahtoa (soija), joka on kermavaahto.

Leikkaa keksejä sekoittimessa, kunnes ne on vähennetty liian pieniksi murusiksi . Lisää sitten kookosöljy ja soijavoi, joka on liuotettu bain-mariin. Seoksen on oltava muovattava ja täyteläinen. Tästä tulee juustokakun perusta.

Sitten levitä se leivinalustan pohjalle ja tiivistä se hyvin käsien paineella, jotta homogeeninen korkeus on noin yksi tai kaksi senttiä. Pysy jääkaapissa 1 tunti .

Samalla valmistele kermainen osa : ruoskaa soija kerma ja lisää se jogurttiin. Yleensä soija kerma on jo makea, ja jopa jogurtti on usein jo makeutettu, joten reseptissä emme lisää sokeria . Jos sen sijaan käytät lisättyä sokeria sisältämättömiä ainesosia, laita karpitukseen kaksi ruokalusikallista ruskeaa sokeria.

Huomioi, että kermavaahto ei pura, sekoita varovasti alhaalta ylöspäin ja imee jogurtin vähän kerrallaan. Kaada koko pohja ja laita se takaisin jääkaappiin lepäämään vielä tunnin ajan.

Lopuksi valmistakaa intohimoisten hedelmien lisäys: sekoita hedelmäsellu yhdessä vähän vettä ja kaksi sitruunan tippaa . Sen on oltava kermainen, kuten tukos.

Hedelmän massa leviää kakun päälle ja sitä voidaan syödä vähintään 2 tunnin lepotilan jälkeen .

Panna cotta, jossa on intohimoisia hedelmiä

Ainekset 4 hengelle:

> 500 ml kasviperäistä maitoa: soija, kaura, kookos tai muu;

> 1 rkl agar-agaria;

> 50 g ruokosokeria;

> vanilja, neljäsosa marjasta;

> 1 intohimoinen hedelmä.

Leikkaa intohimoinen hedelmä ja sekoita se vähän kasvis kerma. Varmista, että muodostuu paksu ja sileä kerma . Jaa tulos sitten neljään panna cotta-muottiin ja jäähdytä.

Sulje agar-jauhe puolessa lasillisessa maitoa. Laita loput pieneen kattilaan, jossa on sokeria ja lämpöä alhaisen lämmön yli. Jos kasvimaito on jo makeutettu, vähennä sokerin määrää, jotta se ei tule liian makeaksi.

Lisää sitten maito agar-agarilla ja sekoita. Poista vaniljasiemenet ja aseta ne maitoon. Kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu, aina sekoittaen jatkuvasti. Noin 5 minuutin kuluttua tulisi olla kerman johdonmukaisuus. Kaada muotteihin, joissa olit aiemmin asettanut intohimoisen hedelmän, ja laita se jääkaappiin 5 tunniksi. Kun olet valmis, käännä ylösalaisin ja nauti ateriasi .

Valokuva. Elena Shashkina / 123rf.com