Carob, vaihtoehto klassiselle suklaalle



Jokainen rakastaa suklaata jossain muodossa: tumma, maito, valkoinen, hasselpähkinät, oranssi ja niin edelleen äärettömissä lajikkeissa.

Suklaan herkullinen maku ja tyydyttävä tunne, joka on peräisin teobromiinin läsnäolosta, ovat tehneet siitä yhden maailman menestyneimmistä elintarvikkeista siitä hetkestä lähtien, kun se löydettiin Mesoamericassa, jossa sitä käytettiin puoliksi nestemäisessä muodossa. rituaali yhdessä muiden psykoaktiivisten aineiden, kuten hallusinogeenisten sienien ja tupakan, kanssa.

Euroopassa on vuosisatojen ajan kulunut koko taidetta, joka on suklaalle omistettu makeisliha, joka antaa meille jäätelöjä, baareja, suklaata, siruja, munia, levitettävää kermaa ja ääretöntä määrää muita tuotteita.

Carob-hedelmä

Monet kuitenkin etsivät vaihtoehtoja eri syistä. Yksi menestyksekkäimmistä vaihtoehdoista on ns. Carob-suklaa, joka on jo markkinoilla ja jossa on monia tuotteita, joita tuskin voidaan erottaa kaakaotuotteella valmistetun suklaan kanssa.

Välimeren alueella sijaitsevien, vuosituhannen vaihtelusta vuosisadan ajan tehdyt porkkanat tarjoavat erittäin aromaattisen gelatiinisen aineen, joka kuivataan, paahdetaan ja vähennetään jauheeksi käsiteltäväksi, kuten kaakaolla tehtäisiin.

Se on tuote, jonka rasvapitoisuus on alhainen, mutta hiilihydraatteja ja sokereita enemmän kuin klassinen suklaa. Sillä on myös pieni määrä natriumia, tekijä, joka auttaa torjumaan korkeaa verenpainetta, sydän- ja munuaisongelmia ja osteoporoosia, erityisesti tässä iässä, jossa natriumkylläinen ruokavalio on erityisen suosittu.

Huolimatta siitä, että kalsium on hyvä määrä, se ei sisällä kalsiumoksalaatteja, jotka ovat sen sijaan tavallisessa kaakaossa, mikä tekee carob-suklaasta paljon sopivampaa urheilijoille ja kehitysmaiden nuorille .

Lisää tähän kaikki psykoaktiivisten aineiden puuttuminen ja riippuvuutta tuottavat aineet, kuten tavallisen suklaan tai kofeiinin teobromiini, on runsaasti antioksidantteja ja ravintokuitua, ja se, että carob-suklaa on gluteeniton .

Carob-suklaan maku

Carob-suklaan maku ei ole juuri kaakaosuklaan maku, vaikka se on hyvin lähellä. Sanomme, että se on enemmän samanlainen kuin gianduian, mutta enemmän makeutta, enemmän kuin hunaja tai melassi kuin sokerin antama .

Karusellin jauhojen suurempi synnynnäinen makeus johtaa pienempään tarpeeseen lisätä ulkoisia sokereita, varsinkin jos ne ovat synteettisiä tai puhdistettuja. Tämä tekee carob-suklaasta yleensä luonnollisempaa kuin kaakaota .

Jos haluat, kaikki tähän voit lisätä vielä yhden pisteen carob-suklaan hyväksi: toisin kuin kaakaosuklaa, voit jakaa sen koirasi ystävien kanssa, koska teobromiinia ei ole, miellyttävä ihmisen hermostoon, mutta myrkyllinen koirille .

Carob-suklaatuotteet

Erikoisliikkeissä löytyy erilaisia ​​Carob-suklaapohjaisia ​​tuotteita: kermajauhe, keksejä, siruja, muffinsseja, kuumaa suklaata, siemeniä ja pähkinöitä, vanukkaita. Kaikki tämä on saatavilla tänään, kaikki reseptit näiden herkkujen tekemiseen ovat helposti saatavilla verkossa, ja tässä vaiheessa on tarpeen lisätä vain carob-jauhot, hyvä uuni ja halu kokeilla uusia kokeellisia reseptejä.

photo; Claudio Rampinini / 123rf.com

Edellinen Artikkeli

Sage: luonnonvaraisten ja koristekasvien

Sage: luonnonvaraisten ja koristekasvien

Sage on aromaattinen kasvi, joka on helppo viljellä ruosteensa ansiosta. Tämä kasvi on hyvin yleinen Italiassa, joten voimme löytää sen viljelyn koko niemimaalla. Sage on tyypillinen Välimeren ilmastolle, ja joillakin alueilla se kasvaa myös spontaanisti viljelyttömillä aloilla. Itse asiassa on monia salvilajikkeita sekä spontaanisti että viljellyt. Kasvin käy...

Seuraava Artikkeli

Hypnoosi ja sairauksien hoito

Hypnoosi ja sairauksien hoito

Mitä häiriöitä voi heikentää tai parantaa hypnoosia? Hypnoottisen käytännön toiminta-ala on hyvin laaja, sillä sen käyttö on hyvin vanha ja häviää maan kaikkein syrjäisimpien rituaalien käytännöissä. Hypnoosi voi parantaa vaivoja aina psykosomaattisista sairauksista, allergioista, fysiologisiin oireisiin, fyysisten kärsimysten tai kivun lieventämiseen. Léon Chertokin, rans...