Tahini-seesamin kerma



Tahina tai tahin, tahini tai tahine, kuten joissakin maissa tiedetään, on elintarvike, joka on peräisin valkoisista seesami siemenistä, hyvin yleinen Kreikassa, Turkissa, afrikkalaisessa keittiössä (erityisesti Pohjois-Afrikassa) ja Lähi-idässä (erityisesti Libanonin keittiössä). Sitä kutsutaan myös seesamin voiksi tai seesamin kerma . Sen valmistelu on kaikkea muuta kuin monimutkaista, noudata vain muutamia perussääntöjä.

Tässä on tahini-kerma-resepti

ainekset

> 150 grammaa valkoista seesaminsiemeniä

> seesaminsiemenöljy (tai auringonkukka tai maissi tai oliiviöljy, riippuen tarpeestasi) tarpeen mukaan

> puoli tl suolaa (valinnainen) tai miso (valinnainen)

Kokeile Kome miso tahini -kastikkeen resepti tilliä käyttäen

Menettely : tahinikerman valmistamiseksi menettely on hyvin yksinkertainen: paahdetaan siemenet tarttumattomassa pannussa, jolloin katoaa katkera maku, varmista, että ne eivät tummenneta. Sitten sekoitus seesaminsiemeniä mauste- ja kahvimyllyssä tai voimakkaalla tehosekoittimella yhdessä valitun öljyn kanssa, kunnes saadaan paksua kermaa . Jos haluat, voit lisätä suolaa tai misoa tai ei.

Tahinilla on tyypillinen pähkinän maku, jonka aromi muistuttaa maapähkinöitä, mutta on vähemmän makea ja paahdettu muistiinpano. Se on E-vitamiinia, B-vitamiinia, mineraalisuoloja, kuten magnesiumia, piitä, fosforia, sinkkiä ja rautaa . Seesaminsiemenet on tarkoitettu sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn: ne sisältävät sesaminia ja sesamoliinia, kaksi ainetta, joiden on osoitettu olevan aktiivinen kolesterolitasojen alentamisessa. Sesamiini suojaa maksaa hapettumisen aiheuttamilta vaurioilta.

Tahinia tulisi käyttää maltillisesti, koska se on erittäin kalorinen : 100 g kastiketta tarjoaa noin 600 kaloria. Itämaista seesaminkastiketta käytetään yksinään tai lisäämällä mustia oliiveja tai persiljaa ruokien ja pääruokien, kuten kuuluisan kasvisruokapallon falafelin, valmistamiseksi hummuksen, arabiankanaherneen kastikkeen ja babaganouschin valmistamiseksi. uunissa keitetyt munakoisot kuoritaan ja sekoitetaan persiljavalkosipulin sitruunan ja tahinin kanssa.

Seesamiöljyn ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Edellinen Artikkeli

Frankincense-eteerinen öljy: ominaisuudet, käyttö ja vasta-aiheet

Frankincense-eteerinen öljy: ominaisuudet, käyttö ja vasta-aiheet

Suitsuke eteerinen öljy on peräisin Boswellia carteriista , joka on Burseraceae-perheen kasvi. Se tunnetaan lukuisista ominaisuuksistaan, se on antiseptinen ja antireumaattinen , hyödyllinen myös yskä, vilustuminen ja hermoston tasapainottaminen . Selvitä paremmin. > Suitsukkeen eteerisen öljyn ominaisuudet ja edut Antiseptinen , puhdistaa ilmaa, ympäristöä, jossa se leviää. Se on hyöd...

Seuraava Artikkeli

Ärsyttävä suolisto: oireet, syyt, kaikki korjaustoimenpiteet

Ärsyttävä suolisto: oireet, syyt, kaikki korjaustoimenpiteet

Ärtyvän suolen oireyhtymää kutsutaan myös moniksi muiksi nimiksi: spastinen kolonopatia, koliitti, ärtyisä paksusuoli ja monet muut määritelmät, jotka osoittavat häiriötä, johon liittyy usein alemman vatsakipu ja ulostuksen muutokset . Selvitetään, miten se voidaan parantaa. Ärsyttävät suolen oireet Ne, jotka kärsivät ärsyttävästä suolistosta, voivat kokea ripulia tai ummetusta tai molempia vuorotellen. Sairaus määritellään t...