Miten syöt Brysselin versoa!
Brysselin ituja tai ituja ovat ne kasvikset, joita usein nähdään talvella hedelmäpuiden keskellä, mutta emme aina tiedä, miten niitä valmistellaan.
Täällä ehdotamme kolmea nopeaa ja yksinkertaista reseptiä, joiden kaupassa on joitakin temppuja, jotka näkevät ne päähenkilöinä: täyspitkä hihat, joissa on perunoita ja pecorino-juustoa, haudutettuja ituja, joissa on balsamiviinietikkaa ja mantelihiutaleita, brussel-ituja au gratin ja kevyt kotitekoinen bechamel . Kokeile kanssasi!
Täyspitkät hihat perunoilla ja pecorinolla
Ainekset 2 hengelle:
> puolet Bryssel-ituja,
> 150 g kiinteitä puolihihnoja,
> pari perunaa,
> raastettu pecorino,
> suola, pippuri, ekstra-neitsytoliiviöljy, tuore rosmariini, salottisipuli.
Valmistus : hioa hienonnettu salottisipuli pari ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, lisää sitten puhdistetut ja vaalennetut iteet muutaman minuutin ajan kuutioidun perunan ja hienonnetun rosmariinin kanssa.
Mausta suolalla ja kypsennä katettu ja lisää vähän vettä noin 10/15 minuuttia. Samalla kypsennä pasta al dente ja pese se yhdessä vihannesten kanssa . Tarjoile tuoretta raastettua pecorinoa, tuoretta jauhettua mustapippuria ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Äyriäiset ja kukkakaali, haudutettu balsamiviinietikalla ja manteleilla
Ainekset 2/3 henkilölle:
> pakkaus Bryssel-ituja, valkoisia kukkakaali kukkia;
> ekstra-neitsytoliiviöljy, suola, pippuri;
> Noin 100 grammaa hiutaleita;
> balsamiviinietikka.
valmistelu
Puhdista versot ulommilta lehdiltä ja tee ristiin pohja. Pannussa laitetaan pari ruokalusikallista öljyä ja pese ne yhdessä kukkakaali kukkien ja manteleiden kanssa muutaman minuutin ajan, sitten lisää noin ruokalusikallinen balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria ja sekoita melko vilkas lämpö.
Lisää lasillinen vettä, peitä ja keitä vielä 15/20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja vesi on haihtunut, lisäämällä tarvittaessa lisää. Balsamiinietikka tasapainottaa ja eliminoi Brysselin itämisen hieman usein katkaisevan maun.
Brysselin ituja au gratin kevyellä béchamelilla
Ainekset 3 hengelle:
> pakkaus Bryssel-ituja;
> kaksi kupillista maitoa (kasvi tai ei, makuun);
> suola, pippuri, muskottipähkinä;
> raastetut parmesaani, röyhelöt, ekstra-neitsytoliiviöljy;
> kaksi teelusikallista valkoista jauhoa.
Valmistelu: puhdista ja tee risti Brysselin itujen pohjalle ja anna niiden kiehua noin 15 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä. Sitten valmistetaan béchamel ei-tarttuva pan: lämmitä pari ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, kaksi pinches suolaa, pippuria ja tuoretta raastettua muskottipähkinää matalassa kuumuudessa.
Yhdistä pari teelusikallista jauhoja ja sekoita voimakkaasti kuohuviiniä samalla kun kaatat maitoa, jotta ei muodostu möhkäleitä . Anna hautua pari minuuttia, kunnes se paksuu hieman.
Sitten valuta ja aseta ität leivinastiaan, kaada bamekki, raastettu parmesaani ja ruokalusikallinen leipäkermaa. Paista grillin alla noin 10 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
