Chillin ravitsemukselliset ominaisuudet

Lukemalla chili-paprikoiden ravintoarvot löytyvät hyvä määrä C-vitamiinia ja flavonoideja, mutta se on kapsaisiini, joka on vastuussa kuumuudesta, mikä tekee siitä hyödyllistä terveydelle .

Tämä aine, joka otetaan ylimääräisinä annoksina, lisää veren saantia sekä mahaan että perifeerisiin kudoksiin. Tämä tarkoittaa, että chili-paprika on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja ruoansulatukselle . Lisäksi se on reumaattinen ja antibakteerinen .

Chili voidaan syödä kuivana tai tuoreena, raakana tai kypsennettynä. Kuivaaminen parantaa sen mausteisuutta ja makua ja mahdollistaa sen säilymisen pidempään, mutta jopa tuoreet chiljat ovat hyvä antamaan hahmoja ja lämpöä astioille .

Tätä maustetta voidaan käyttää runsaasti reseptejä kiinnittäen vähän huomiota, koska sen erittäin vahva luonne voi peittää hienovaraisempia makuja .

On olemassa monia kuumia pippurilajikkeita, ja jokaisella on jonkin verran mausteisuutta. Pippurin mausteinen osa on keskittynyt kuoren sisäkalvin filamentteihin: täällä tuotetaan kapsaisiinia.

Vasta- aiheita ei kuitenkaan pidä aliarvioida. Jos allergia tai vatsa ja suolet ovat herkkiä tai vaarantuneita, on parasta pysyä poissa chilipippurista. Lihakalvojen ärsytyksen välttämiseksi on suositeltavaa käsitellä sitä käsineillä, erityisesti kuumimpien lajien kohdalla.

Chilli: miten kylvää ja viljellä sitä

Chiliä voidaan kasvattaa puutarhassa , mutta myös kotona ja parvekkeella . Tarvitaan suuri maljakko, valo ja vesi. Kasvi on vastustuskykyinen ja ei tarvitse erityistä huolellisuutta, mutta sen on saatava runsaasti auringonpaistetta ja suoraa valoa .

Jos et osta jo istutettuja taimia, sinun on kuitenkin aloitettava kylvö . Voit istuttaa chiljakasvit huhtikuun ja toukokuun välisenä aikana ja saada sitten hedelmät kesällä, sinun täytyy haudata ja itää siemeniä kolme tai neljä kuukautta ennen.

Sarja muovikuppeja voidaan täyttää maaperällä, haudata siemeniä jokaiselle, noin senttimetrin syvälle. On hyvä vettä joka kerta, kun maan kosteus pienenee ilman liioittelua.

Lasia tulisi pitää kotona lämpimässä ja lämpimässä paikassa, joka on alttiina auringon valolle (jopa epäsuoralle). Kun itku on merkitty, kasvi kovetetaan kastamalla se ja pitämällä se lämpimänä ja kevyenä. Tarvittaessa säiliö voidaan korvata suuremmalla, varmista, ettei juuret vahingoitu.

Myöhään keväällä, kun yön lämpötila on ylittänyt 10 astetta tasaisesti, taimi voidaan säilyttää ulkona.

Jokaisella chililajikkeella on sen koko ja hedelmävalmisteet. Valitun lajikkeen yksityiskohtien tarkistaminen on sen vuoksi välttämätöntä, jotta taimet voidaan istuttaa oikein ja tietää, milloin hedelmät voidaan korjata.

Kuumat paprikat on altistettava suoralle auringonvalolle niin paljon kuin mahdollista. Se on kasteltava säännöllisesti, mutta älä liioittele sitä, koska maapallon on pysyttävä kosteana ilman liuosta.

Kun hedelmät on käytetty loppuun, kasvit vaikuttavat talven lämpötiloihin. Niitä voidaan pitää avoimissa maissa, peitettynä läpinäkyvillä arkkeilla, kunhan lämpötilat eivät ole alle 5 astetta . Muuten chili pyörii ja kuolee.

Chili-paprika: miten kuivata

Kuivatut chilipähkinät hankkivat voimakkaampia mausteisia nuotteja ja niitä voidaan käyttää kokonaisina, jauhettuna tai öljyjen ja mausteiden lisäksi ruokien maistamiseksi.

Ensimmäinen vaihe paprikoiden kuivaamiseksi on pestä ne perusteellisesti ja kuivata ; ne voidaan leikata tai jättää kokonaisuudessaan mieleisesi mukaan.

Sen jälkeen voit kuivata paprikat:

> ulkoilmassa, jättäen ne muutaman päivän auringossa metalligrillille tai pannulle. Myöhäisestä iltapäivästä ja yöstä alkaen on suositeltavaa säilyttää ne suljetussa ja kuivassa paikassa;

> uunissa, valaistu viisi tuntia 80 asteen lämpötilassa;

> kuivausrummussa, jossa ajat ovat hieman pidempiä kuin uunissa.

Käytä chiliä hyönteismyrkkyinä

Chili-pippuri voi "ärsyttävien" ominaisuuksiensa vuoksi olla erittäin tehokas, kun sitä käytetään luonnollisena hyönteismyrkynä puutarhoissa ja kasvipuutarhoissa .

Myös tässä tapauksessa menettely on hyvin yksinkertainen. Ensinnäkin sinun täytyy sekoittaa tuore paprika kupilliseen vettä. Sitten seos on laimennettava kahteen litraan vettä: täältä otetaan kaksi ruokalusikallista ajoittain, sekoitettuna puoli litraa vettä ruiskuttamalla kukkia ja kasveja.