Turkki on yksi niistä erityisistä kansakunnista, jotka rajoittuvat eri maanosiin paitsi maantieteellisesti myös historiallisesti, kulttuurisesti ja itsessään gastronomisesti.

Turkissa löydämme eurooppalaisia ​​hahmoja, etenkin itäeurooppalaisia, mutta myös kreikkalais-roomalaisia ​​ja Balkanilaisia ; löydämme aasialaisia merkkejä, sekä kaukasian että Lähi-idän ; löydämme afrikkalaisia ​​merkkejä, erityisesti Välimeren pohjois-Afrikkaa.

Itse asiassa ei ole vain yhtä tyyppistä ruokaa, alue on liian laaja ja rajoja niin paljon, että voimme puhua alueellisista ruokista : Egeanmerestä, joka perustuu herkulliseen oliiviöljyyn, joka on runsaasti kasviperäisissä ainesosissa, anatolilainen, joka perustuu kulutukseen. pastaa ja lihaa, Musta merta, jossa löydämme paljon maissia, paljon kalaa ja kaalia, ja kaakkoisosaa, jossa löydämme kuuluisan kebabin ja baklavan.

Istanbul tekee itsestään historiaa, kosmopoliittista kaupunkia, jossa ravintoloita ja tavernoja hallinnoi islamilaiset vähemmistöt, joissa armenialaiset, romanialaiset, Välimeren ja muinaiset ottomaanien keittiöt yhdistyvät .

Turkkilainen keittiö: tyypillisiä ruokia

Nyt olemme maininneet vain kebabit ja baklava . Kebapilla - turkkilaiselle - on tässä kansakunnassa ääretön vivahteita, ja klassisen leivän lisäksi sitä tarjoillaan myös eri vihanneksia ja kastikkeita sisältävässä lautasessa ja eri leikkauksissa.

Jauhelihalla voi olla erilainen, usein mausteinen, aromi paprikalla tai valkosipulilla, fermentoiduilla maitovoiteilla, palkokasveilla, munakoisoilla tai tomaateilla, persiljalla, pippurilla, sipulilla ja niin edelleen.

Karitsanlihaa (harvemmin naudanlihaa) voidaan myös leikata kuutioiksi ja se voi sisältää myös muita eläimenosia ja maksan.

Baklava on makea paikallinen herkku: sokeripitoiset leivonnaiset, täytetyt hasselpähkinät ja kuivatut hedelmät .

Turkissa suosituimpia ovat myös keitot, joissa ne lisäävät tärkkelyksenä käytettävää tarhaania, vehnää ja fermentoitua jogurttia.

Lisäämme täytetyt vihannekset, kuten kuivatut munakoisot karitsalla tai kuuluisan vihreiden lehtien dolman .

Turkin keittiö: mistä syödä (kadulla tai ravintoloissa)

Turkissa syömme kaikkialla : kotona, ravintoloissa, katukioskeissa ja lopulta tavernoissa, joissa rakastamme juoda paljon ja hyvin. Useimmiten turkkilaiset syövät kotona jokapäiväisessä elämässään, mutta he haluavat mennä ravintolaan aina niin usein, joten löydämme ravintoloita kaikkialla.

Roskaruoka leviää nopeasti, etenkin kaupungeissa, pikaruokaketjuilla ja korvaa vanhat paikalliset leivät valmiiksi pakattuun makeaan teolliseen leipää.

Nykyään Turkissa vegaanisuuden teema on nykyinen ja monet ihmiset kääntyvät tähän elämäntapavalintaan, mutta kasvattajat pyrkivät myös tarjoamaan arvokasta elämää johtajilleen ja ruokkimaan heitä luonnonmukaisilla ja paikallisilla elintarvikkeilla .

Turkin keittiö: ei pidä hukata

Upea turkkilainen ruoka tarjoaa ääretön määrä houkuttelevia vaihtoehtoja, jotka ansaitsevat maun .

Tässä vain lyhyt lista: kaikki paikalliset ja perinteiset kebabit, yksinkertaisesti toistamattomat, erityisesti pistaasipähkinä ; maustettua kermaa mausteena, höyrytettyä lihaa, äyriäisiä, kaikkia erilaisia rikkaita ja mielikuvituksellisia salaatteja, jotka ovat mukana astioissa, chickpea-voiteissa, kuivatuissa munakoisoissa, kuten edellä mainittiin, blakava ... ja niin edelleen.

Turkin keittiö: mitä vältetään

Beykoz kebab, koska kaikki eivät halua löytää karitsan aivoja voileipäänsä. Välttää, jos vain terveydellisistä syistä, tapana syödä raakaa lihaa ja raakaa sinisimpukoita, tapa, joka voi maksaa kalliisti.

Turkkilainen keittiö: vinkkejä ja uteliaisuuksia

On hyvä tapa, että paikalliset ohjaavat itseäsi, mutta on hyvä muistaa, että vaikka turkkilaisilla paikallisilla on runsaasti, vieraanvaraisia ​​ja hyviä aikomuksia, niillä on usein erilaiset makut, joten saattaa käydä niin, että meitä pyydetään syömään herkku, kuten kokorec, lampaiden sisäelimet tai karitsan, joka ympäröi sydämen, munuaiset ja maksan .

Yksi näistä yksityiskohdista pitää mielessä.