Makrobioottinen ruokavalio: pieni Yin ja pieni Yang



Uunien ja pannujen, levien, tofujen ja viljojen joukossa tapaamme Sauro Ricciä, makrobiotiikkaa, etno-antropologia ja taistelulajien taiteilijaa. Kysymme häneltä jotain makrobioottisesta ravinnosta, Japanista tuotavasta ruokavaliosta, joka perustuu tarkkaan filosofiseen näkemykseen, joka pyörii Yinin ja Yangin kahden tärkeän ja symbolisen periaatteen ympärille. Se ei ole yksinkertainen ruokavalio, joka perustuu kalorien laskentaan, vaan elämäntavan valinta.

Aloitetaan todellisesta juuresta, etymologisesta. Makròs tarkoittaa suurta ja bioista elämää.

Onko makrobioottisen ravitsemuksen tavoite niin sanottu "pidentää elämää"?

Uskon, että etymologiaa on tulkittava enemmän nykyaikaisessa mielessä, joten ehdotan " suurta elämää ". Elämä, niille, jotka haluavat syödä tämän ruokavalion kanssa, joka tuo ihmisen takaisin keskittymään itseensä ja vastuunsa terveydestä, sekä henkilökohtaiselta että globaalilta, joka pähkinänkuoressa johtaisi siihen, että henkilö olisi näyttelijä ja ei enää hänen oman terveytensä katsoja. Tästä näkökulmasta sanon, että huomiota kiinnitetään pikemminkin määrään kuin laatuun . Siksi teille johtopäätökset.

Sinua kutsutaan selittämään makrobioottinen ravitsemus, jossa esitetään yhteenveto enintään kolmessa perusperiaatteessa. Mitä? Kuvittele, että sinulla on henkilö nopeasti ennen mitään tietoa itämaisesta kulttuurista.

Makrobiootit ovat tieteenaloja, jotka perustuvat yksinkertaisiin totuuksiin tai pikemminkin yksinkertaisiin periaatteisiin.

Ensinnäkin Kosin Hippokratesin muinaiset tunsivat hyvin, eli että ruoka voi olla lääke ja mielihyvä .

Toinen on seurata kosmoksen rytmejä, sitten vuodenaikoja ja elintarvikkeita, jotka jokainen näistä tarjoaa meille. Ja tämä on erittäin tärkeä periaate, koska se antaa keholle mahdollisuuden luoda tasapainoa itsessään ja suhteessa siihen ympäristöön, jossa se on.

Kolmas periaate, jonka uskoa filosofian vaatimattomalta tuntijalta löytyy monista ajatuskouluista, on George Ohsawan tiivistämä "ei-luotonsa".

Toisin sanoen se on se epäluottamus, joka johtaa kritiikkiin ja kokeiluun omalla ihollaan siitä, mitä usein meistä uskomme "totuudeksi". Tämän olettamuksen tuominen ruokavalioon voisimme kääntää sen sekä neuvona että kutsuna tarkistaa, mitä voidaan asettaa pöydälle Yinin ja Yangin periaatteiden mukaisesti.

Mikä on filosofia makrobiotikoiden takana?

Makrobiootit perustuvat Yinin ja Yangin periaatteeseen, jotka ovat kaksi "suurta voimaa", joiden kanssa Ainutlaatuinen periaate ilmenee luovalla voimallaan. Taolaisuus tähtää kosmologisen ja teologisen diskurssin rakentamiseen. Edellä mainittua luovaa voimaa haetaan luonteeltaan, ei ulkoisesta voimasta, joka eroaa siitä, mitä se luo.

Yin ja Yang ovat vastakkaisia, mutta täydentäviä voimia, ne edustavat polariteettia, mutta eivät absoluuttista kaksinaisuutta, heillä on elintärkeä tarve toisilleen. Jos haluat käyttää kuuluisaa lausetta Ohsawasta, "Yin ja Yang ovat maailmankaikkeuden käsissä". Se ei ole vain maskuliininen ja naisellinen, vaan myös fyysinen ja mieli, äly ja tunteet, keho ja henki, valo ja varjo, aurinko ja kuu, dynaaminen ja staattinen, kylmä ja kuuma ja niin edelleen ... Näiden vastakohtien välillä ei ole se on antagonismi.

Makrobiottinen kokki on myös hieman filosofi? Onko se joku, joka on omaksunut tietyn maailmankuvan?

Uskon, että ajatuksella on suuri pohdinta olennaisuudesta ja päinvastoin. Jos ajattelen muutosprosessia, jota ajattelin keittiöstäni ja tapaani katsoa maailmaa, voin vain vastata teille, että muutoksessa on aina tietty näkökulman vaihtelu: yksi luopuu tietystä elämänmuodosta hankkia uusi, uskoen sen olevan parempi.

Makrobioottisen kokin lisäksi olet valmistanut antropologian tutkielmana makrobiotikoista. Siksi kädet ja meninges ovat juurtuneet tähän filosofiaan. Oliko kirjan tutkimus parantanut ruoanvalmistuksen suorituskykyä?

Kysy niiltä köyhiltä, ​​jotka syövät mitä valmistaudun! Minusta tuntuu parantuneen paljon, mutta on myös otettava huomioon, että kitalaen pitäisi olla taipuvainen arvostamaan tiettyjä makuja ... jos syöt yleensä hampurilaisia ​​ja perunoita, epäilen, että voit arvostaa ruskeaa riisiä vihanneksia.

Ei vain sitä. Käytät myös makea taolainen taistelulaji, tai chi chuan, eräänlainen liikkuva meditaatio, joka yhdistää eleen hiljaisuuden itsensä ja toisen vastakkainasettelun tehokkuuteen. Onko olemassa käytännön ja makrobioottien välinen yhteys?

Tai chi chuan on kehon tasapaino, eleiden pehmeys, yhteys kehoon ja kosmoksen kanssa, joka pyörii ympäriinsä. Käytännössä opetetaan jakamaan paino kantapäähän tai varpaan, lievittämään lihaksia käyttäen vain tarvittavia liikkeitä. Keittiössä menin läpi samanlaisen prosessin, aloin poistaa erittäin voimakkaan maun, hyvin suolaisen tai erittäin makean ruoan, yinin tai liian Yangin, mikä johti epätasapainoon keskittyen keskeisiin ja tasapainoisempiin elementteihin. Olen lisännyt lautaselle enemmän ja enemmän väriä, koska me kaikki olemme ahneita, ennen kaikkea silmiemme kanssa, tuoden siihen harmonisia sävyjä, vaikka ne ovat usein kontrastisia. Lopulta yritin laittaa kaksi viimeistä ainesosaa, rakkautta ja mielikuvitusta .

Yinissä ei ole Yangia. Ei ole profiileja, joilla ei ole haittoja; voisitteko määritellä laajasti, mikä voisi olla makrobiotisen ruokavalion myönteisiä ja kielteisiä näkökohtia?

Positiiviset näkökohdat sisältyvät yleisen "terveyden" käsitteeseen, joka siis sisältää kehon ja hengen, negatiiviset näkökohdat ovat sellaisten virkistyspisteiden puuttuminen, jotka tarjoavat makrobiotiikkaa ja kasvisruokaa, ja siihen liittyvä vaikeus niille, jotka joutuvat on lounas ulkona, kun talo toimii, vaikeus, joka voidaan helposti voittaa valmistelemalla ylimääräistä ruokaa illalla.

Annatko meille makrobiottisen reseptin valintasi mukaan?

Annan teille helpon aamiaisen, monien makrobiotikoita lähestyvien ihmisten draaman. Voit lisätä sekä maltaita että rusinoita tai tuoreita hedelmiä makeaa versiota varten, tai joitakin vihanneksia, jotka ehkä olet jättänyt edellisestä yöstä, suolaiseksi versioksi.

RICE CREAM

ainekset

1 kuppi riisiä jauhoja

3 kupillista vettä

suolaa

2 ruokalusikallista seesamiöljyä

valmistelu

Paahda jauhot muutama minuutti öljyllä pannulla ja sekoita jatkuvasti. Lisää sitten vesi ja suola. Kiehauta, peitä ja kypsennä 20-30 minuuttia. Jos haluat nopeuttaa ruoanlaittoa, voit käyttää riisimurskaa.

Edellinen Artikkeli

Perhe-tähtikuvioita

Perhe-tähtikuvioita

Mitkä ovat perheen konstellaatit? Perhe-konstellaatiot ovat yksi ilmiömäisen ja systeemisen psykologian erilaisista ilmaisuista, joiden löytäminen liittyy Bert Hellingerin, filosofin, teologin, pedagogin ja saksalaisen psykoterapeutin persoonalliseen persoonalliseen. Kuten tutkija itse vahvisti, usein meistä jokaisen elämää säätelevät tunteet ja kohtalot, jotka eivät ole oikeastaan ​​henkilökohtaisia ​​ja henkilökohtaisia, mutta jotka johtuvat sellaisista jäljellä olevista solmuista, sulamattomista tangleista, tangleista ja perhojärjestelmän entanglementsista, jotka ovat edelleen ne ovat kunnos...

Seuraava Artikkeli

Silmät, häiriöt ja kaikki korjaustoimenpiteet

Silmät, häiriöt ja kaikki korjaustoimenpiteet

Silmät ovat tunneelimiä, jotka ovat tasaisesti ja symmetrisiä, sijoitettu etupuolelle kalloihin. Yhdessä ne muodostavat visuaalisen laitteen, ja ne on yhdistetty aivoihin optisten hermojen, 30 Meibonium-rauhasen ja kyynel- rauhasien avulla. Erittäin herkät, silmät voivat vaikuttaa erilaisiin häiriöihin, joita voidaan hoitaa luonnollisilla korjaustoimenpiteillä. Selvitä ...