Espanja : Espanjan serkkujen ruokaa, vaikka se ei olisi samaa mieltä kuin italialainen, pidetään mielenkiintoisena, kiehtovana, pätevänä, täydellisenä.

Espanjan ruokaa, kuten aina näissä tapauksissa, vaikuttavat erilaiset historialliset prosessit, maantiede ja ilmasto . Huolimatta siitä, että meri on pesty, olisi harkittava erittäin korkeiden vuoristoalueiden ja osittain autiomaiden alueiden läsnäoloa, jossa maatalous ei ole yhtä helppoa kuin muissa saman leveysasteen maissa.

Täältä löytyy kreikkalais-roomalaisia ​​vaikutteita, erityisesti viininvalmistukseen ja lihan säilyttämiseen (makkarat). Me löydämme phoenix- ja pohjois-afrikkalaisia ​​vaikutuksia kaloihin, Mori-hyökkääjien vaikutuksia, jotka esittelivät arabia ja Persian kaltaisia ​​kaukaisia ​​maita, ja lopulta vaikutteita, jotka johtuvat Uuden maailman valloituksista, todellisesta uusien elintarvikkeiden cornucopiasta täällä ja täällä Portugali juurtui ensin.

Espanja säilyttää nykyään kansallisen keittiön herkkuja, säilyttää konsolidoidut tavat, jotka voidaan jäljittää pohjoisesta etelään, ja osoittaa kiinnityksen juuriin, niin sanottuihin köyhiin ruokiin, joita Italiassa olemme menettäneet vähän.

Espanjan keittiö: tyypillisiä ruokia

Luettelo olisi loputon ja täynnä klisejä. Aloitetaan paellasta, jota pidetään kaikkialla, paitsi kotona, espanjalaista ruokaa par excellence . Itse asiassa paella on Valencian tyypillinen ruokalaji, joka löytyy merialueilta, koska sen ainesosat ovat riisi, palkokasvit, kalat, jotka on korvattu lihalla tai vihanneksilla .

Vielä perustuvat riisiin, jonka maurit esittelivät, löytyy riisiä seepia-musteella, kun taas eräänlainen paella-muunnos, joka on tehty pastalla, jonka voisimme määritellä "spagettiksi", on "fideua". Vähän kaikkialla löydämme tapaksia, pieniä annoksia eri elintarvikkeista, kuumia tai kylmiä, jotka muistuttavat jossain määrin aperitiiveihin liittyvää ruokaa : se on eräänlaista katuruokaa, joka on kehittynyt baariruokaksi, välipaloja mahalaukun täyttämiseksi .

Klassisten ruokien läpi seulotaan myös gazpacho, eräänlainen kylmä keitto, joka on valmistettu raakatuista vihanneksista, ja tortilla tai espanjalainen omeletti, omeletti, jossa on perunoita, yrttejä ja erilaisia ​​vihanneksia.

Espanja: missä syödä (kadulla tai ravintoloissa)

Espanjan kotiruoka on usein yksinkertaisempaa ja maaseudunmuotoisempaa kuin kadulla ja ravintoloissa: yksinkertaisia ​​ruokia, palkokasveja, leikkeleitä, leipää ja usein tortillassa löydämme jäljellä olevat päivät edellisestä päivästä, jotain harkitsemaan vanhaa vanhaa talonpoikakäytäntöä.

Ravintolat tarjoavat pääasiassa klassisia paikallisia ruokia, puhumme kalasta, lihasta, paellasta ja keitoista, kun taas suuri osa kulinaarisesta elämästä tapahtuu baareissa ja markkinoilla, joissa suurin osa ruoasta kulutetaan aamiaisen ja illallisen välillä . Baari on usein yksinkertainen, nopea, halpa ja samalla hyvä ratkaisu tapaksilla ja bocadilloilla (voileipillä).

Espanja: ei pidä hukata

Kuten edellä mainittiin, tapaksilla käyminen on kokemus, joka voi kestää kauan ja antaa paljon tyytyväisyyttä : kaikenlaiset liikkeet, perunat, paprikat, oliivit, erilaiset lihapullat, suolakurkkua, mereneläviä ... enemmän kuin mikään muu lisää se!

Jokaisella paikalla on omat ainutlaatuiset ja toistamattomat tapaksensa. Jos ohitat Valencian osia, paella on välttämätön, kun taas pohjoisten alueiden palkokasvit pidetään parhaimpina, erityisesti suurikokoisina fasaaneina. Olut ja viini ovat erinomaista laatua, mutta paikallinen erikoisuus on ilmeisesti sangria .

Mitä välttää syöminen Espanjassa

Monet huonot espanjalaisen keittiön ruoat ovat melko keskinkertaisia ​​italialaisille standareille, usein vihannesten ruokalajin ei odoteta tuntevan vain valkosipulia, mutta se on usein jotain pienissä ravintoloissa. Jotkut makkarat ja liharuoat ovat hieman kammottavia, vain mainita bolas de toro .

Vinkkejä ja trivia espanjalaista ruokaa varten

Paikallisten ohjaaminen ja mahdollisuuksien mukaan heidän kutsuminen on ihanteellinen, vain ajatus todellisesta espanjalaisesta kotiruokaa. Espanjassa kasvaa paljon hedelmiä, joita pidämme eksoottisina: hyödynnä sitä! Vegaaneilla ei ole samanlaista määrä vihannesten aterioita kuin ne löytyvät Italiassa, mutta voimme sanoa, että Espanja, erityisesti Barcelona, ​​on vegaaniystävällinen.

Lue myös

> Kanarian saarten keittiö: ominaisuudet ja tärkeimmät elintarvikkeet