Termi kurpitsa viittaa Cucurbitace- perheen erilaisiin vihanneksiin .

Kurpitsan lajikkeita on monia, joista jokaisella on hieman erilaiset aistinvaraiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Yleensä kuitenkin kurpitsa on runsaasti vettä sisältävä ruoka ja vähän kaloreita .

Kuten kaikki oranssinväriset vihannekset, se on runsaasti karoteeneja; sisältää myös hyvän määrän mineraaleja, erityisesti kaliumia, natriumia, magnesiumia ja fosforia, sekä E-vitamiinia.

100 grammaa kurpitsaa sisältää alle 80 kaloria. Kurpitsassa on diureettisia ja rauhoittavia ominaisuuksia.

Voit kokata monella eri tavalla, katsotaanpa joitakin.

3 tapaa kokata kurpitsaa

Kurpitsalla on erittäin herkkä ja makea maku, joka tekee siitä sopivan moniin erilaisiin valmisteisiin.

Leivottu kurpitsa

Leivottu kurpitsa on nopea tapa tuoda tämä ruoka pöydälle ja valmistaa terveellistä ateriaa. Leikkaa kurpitsa melko suuriksi paloiksi ja paista 180 astetta, kunnes massa on kypsennetty.

Kypsennysajat riippuvat palojen koosta ja kurpitsan tyypistä; Joka tapauksessa se on valmis, kun haarukan asettaminen on pehmeää.

Kun se on kypsennetty, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja kauskaa puristamalla suolaa, ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja haluttaessa Modenasta valmistettua balsamiviinietikkaa.

Tämän reseptin muunnelma on valmistaa kurpitsaa uunissa, joka on jo leikattu ohuiksi nauhoiksi, jotka olemme aiemmin asettaneet leivinpaperille. Tämä resepti voidaan rikastuttaa monella eri tavalla, esimerkiksi muutamalla viipaleella raaka-sipulia, jotka on leikattu hyvin ohuiksi ja saksanpähkinät.

Paistettua kurpitsaa

Leikkaa kurpitsa otteluksi, aivan kuten tekisimme perunoiden kanssa, ja paista se kuumassa öljyssä noin 5 minuuttia.

Kerää se lokeroon ja aseta se imukykyiselle paperille. Mausta suolalla ja haluttaessa seoksella, jossa on rosmariinia.

Paistettua kurpitsaa

Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja kypsennä pannulla, jossa on vähän ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, sipuli leikataan hyvin ohuiksi nauhoiksi, hyppysellinen suolaa ja vähän vettä.

Älä lisää paljon vettä, koska kurpitsa on jo hyvin rikas. Kypsennä hyvin hitaalla lämmöllä, kannen ollessa päällä, noin 15 minuuttia.

Kypsennysajat vaihtelevat kurpitsan tyypin ja määrän mukaan. Kypsennettynä mausta suolalla ja mustalla pippurilla ja tarjoile. Jos valmiste on liian vetistä, lopeta kypsennys nostamalla lämpöä ja irrottamalla kansi.

Makea ja hapan kurpitsa

Makea ja hapan kurpitsa on erittäin maukas, sisilialaiselle keittiölle tyypillinen sivukeittiö.

Ainekset 4 hengelle :

> 1 kilo kurpitsasellua,

> ekstra-neitsytoliiviöljy,

> lusikallinen sokeria (15/20 grammaa),

> 2 valkosipulinkynsiä,

> puoli lasillista valkoviiniä tai omenahappoa (noin 60 grammaa), \ t

> suola.

Valmistelu : leikkaa kurpitsa noin 1 senttimetrin paksuisiin neliöihin tai suorakulmioihin. Paista runsaalla ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä 4 tai 5 minuuttia. Kurpitsa on kypsennettävä, mutta sen on oltava kiinteä. Kerää kurpitsa lattialusikalla ja aseta se lokeroon.

Hävitä osa paistamiseen käytetystä öljystä ja säilytä noin 150 grammaa pannulla, lisää aiemmin kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi, sokeri ja etikka.

Anna mausteiden asettaa korkealle liekille ja kaada se valmiiksi kypsennettyjen kurpitsan viipaleiden päälle. Haluttaessa ruokalaji voidaan valmistaa muutamalla lehdellä tuoretta minttua.

Makea ja hapan kurpitsa kevyt versio

Makea ja hapan kurpitsa on hyvin kutsuva ruokalaji, mutta se ei todellakaan ole kevyt. Jos haluat valmistaa kevyemmän version, voit nauttia siitä vielä useammin, voit kokeilla tätä vaihtoehtoa:

4 ihmisen ainesosat ovat samat.

Kurpitsa kuitenkin keitetään uunissa ja leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi, ennen kuin asetat sen lokeroon. Valmistele erikseen pannulla kastike, paistamatta mitään ja laittamalla se yhteen, koko leikattu neilikka, ekstra-neitsytoliiviöljy, puoli lasillista omenahappoa ja valkoviiniä ja ruokalusikallinen sokeria. Anna kastikkeen kutistua, poista valkosipuli ja kaada aikaisemmin paistettu kurpitsa.