Todellinen elämäntapa eikä laihdutusjärjestelmä. Tapa olla sopusoinnussa luonnon, ympäröivän maailman, kehomme ja sen todellisten tarpeiden kanssa.
Tämä on makrobioottinen ruokavalio, jota lähestytään henkilökohtaisesti edes ennen laihtumista.
Mikä sitten häviää, ja pysyy terveenä, koska terveellisiä ja tasapainoisia elintarvikkeita odotetaan: vihannekset, palkokasvit, täysjyvätuotteet, mahdollisesti pienet kalat. Tässä on makrobiotinen ruokavalio, jota havainnollistetaan tässä esimerkissä ja 2 reseptissä.
Makrobioottinen ruokavalio: mikä se on
Alkuperä on antiikin ja kaukainen: satoja vuosia sitten, idässä, alkaen Yinin ja Yangin energioiden teoriasta.
Hänen nimensä "makrobiotiikka" tarkoittaa "suurta elämää", ja määritelmä johtuu Yukikazu Sakurazawasta (1893-1967), joka tunnetaan lännessä George (tai Georges) Ohsawana, joka mainitsi sen ensimmäisessä kirjassaan "Le Zen Macrobiotique ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta perusta on, että kaikki elintarvikkeet kuuluvat johonkin kahdesta vastakkaisesta ja täydentävästä energiasta, Yin ja Yang; Yiniin kuuluvat erittäin makeat elintarvikkeet, katkera ja hapanruoat ja hyvin aromaattiset, kun taas suolaisia ruokia, tai ei kovin mausteisia tai hieman happamia, kuuluvat Yangiin .
Yleensä sokeria ja makeisia ei suositella makrobiotikoille, kun taas hedelmien ja vihannesten kulutusta edistetään (paitsi tomaatit, perunat, munakoisot). Mieluummin kalastus, liha, maito ja maitotuotteet, suola ja kahvi eivät ole suositeltavia.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä pureskeluun ja nesteiden korkeaan saantiin soupy ja ei erittäin tiheissä elintarvikkeissa.
Makrobioottisen ruokavalion suosittelemat elintarvikkeet
Ketogeeniseen ruokavalioon sallitut elintarvikeryhmät :
- Täysjyvävilja : riisi, kaura, ohra, vehnä, maissi, ruis, hirssi, tattari, kirjoitettu ...
- tuoreet vihannekset : parempi kolkka, keltaiset itukat, klassinen kaali, juurikkaat, naurisat, retiisit, nauriset, porkkanat, salottisipuli ja fenkoli, kurpitsat ja vihreät pavut
- palkokasvit : linssit, kikherneet, pavut, herneet, soijatuotteet. Tuoreet palkokasvit.
- hedelmät : tuoreet, mieluiten paikalliset, harvoin kuivatut hedelmät
- siemen
- mausteet
- kalat, äyriäiset
- riisin tai ohran mallas, joka on makeutettava
Ei leikkeleitä, makkaroita, punaista lihaa, riista, äyriäisiä, mutta myös munia tai maitoa tai maitotuotteita, kielletään puhdistettu sokeri ja muut makeutusaineet, kuten vaahterasiirappi tai hunaja.
Olisi vältettävä Solanaceaeen kuuluvia vihanneksia, kuten munakoisoja, perunoita, paprikoita, chilejä ja tomaatteja. Sienet eivät myöskään ole sallittuja.
Viinietikkaa ja kaikenlaisia keinotekoisia kastikkeita ja mausteita ei sallita.
Virtalähde on asetettava näiden kriteerien mukaisesti :
- 50% täysjyviä ja papuja
- 20–30% keitetyt ja raakaa kausivihannekset
- 10-20% kaloista, joissa on valkoista lihaa (ei päivittäin), mutta ennen kaikkea palkokasveja
- 10% tuoreita (harvoin) kausiluonteisia hedelmiä, leviä ja makeita ja maitotuotteita sisältäviä jälkiruokia
Tutustu kaikkiin makrobioottisen keittiön etuihin
Makrobioottinen ruokavalio: esimerkki
Niille, jotka haluavat lähestyä tätä ruokailutyyliä, tässä on lyhyt valikko, joka on tyypillinen makrobioottiselle ruokavalioon.
Aamiainen : valitse vaihtoehtoisesti
- Ohran kahvi + täysjyvätuotteet, kuten sokerittomat kaurahiutaleet
- Te + paahdettu täysjyväleipä
- Hirssi tai riisi kerma kanelia ja rusinoita
- Yrttiteetä ja riisikeksejä
Lounas : yksi näistä ehdotuksista
- Riisi, jossa on vihanneksia + osa tofua tai seitania
- Hirssi vihannesten kanssa + osa tofua tai seitania
- Viljan ja vihannesten keitto merilevää, keitettyä omenaa
Voit valita illallisen :
- Vilja täytetyt vihannekset
- Palkokasvi keitettyyn hedelmään tai osaan vihanneksia
- Kalat (harvoin) tai kasviproteiini, keitetyt vihannekset
Välipaloja varten mieluiten vilja- tai hedelmäkakkuja, kuivia tai tuoreita.
Makrobioottinen ruokavalio: 2 reseptiä
Ensimmäinen: kasvis riisi
Ainesosat :
> 150 g ruskeaa riisiä,
> 1 sipuli,
> 1 porkkana
> curry,
> jotkut mustat oliivit,
> ekstra-neitsytoliiviöljy.
Valmistus : huuhtele riisi juoksevan veden alla ja anna sen liota yön yli. Sitten keitä se 300 ml: ssa vettä, noin kaksikymmentä minuuttia, peitetään ja sekoittaen, sammuta sitten ja jätä kymmenen minuuttia.
Leikkaa vihannekset ja saut pannulla, jossa on vähän öljyä; lisää riisi, curry, hienonnetut oliivit ja keitä muutama minuutti, säädä tarvittaessa vettä.
Toinen: parsakaali vihannesten juustolla
ainekset:
> 1 parsakaali,
> 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä,
> 1 valkosipulinkynsi,
> soijakastike (lusikka),
> 70 grammaa riisiä "juustoa" (tai cashew- tai manteli).
Valmistelu : Noppaa parsakaali ja kypsennä se pannulla öljyllä ja valkosipulilla. Lisää soijakastike ja jatka keittoa keittämättä. Aseta kaikki uunin astiaan ja peitä viipaloitu "juusto". Paista neljäsosa tunnista 180 astetta.
