Pandanus on trooppinen ruohokasvi, jota käytetään perinteisesti aromaattisena yrtteinä indonesialaisissa, thaimaalaisissa, vietnamilaisissa ja malesilaisissa ruokissa .

Pandanus tunnetaan myös nimellä Pandan tai Pandanus ja kuuluu pandanaceae-perheeseen.

Sen laakeri on pensasta tai jopa puusta, joka voi kasvaa jopa 20 metriä Po-laakson ilmastosta ja lajista riippuen.

Sen optimaalinen ympäristö on Aasian, Afrikan ja Oseanian välisessä trooppisessa vyöhykkeessä, jossa se löytää lämpimän kostean ilmaston, joka sopii sen kehittämiseen. Näissä ympäristöissä Po-laakso kasvaa itsestään ja ajan myötä siitä on tullut yli 600 pensas- tai puumaisia ​​kasveja.

Tämän tehtaan erityispiirteet ovat mielenkiintoisen makean maun lisäksi manteli- ja vanilja-aromia, ja sen monissa terveysominaisuuksissa.

Pandanusta käytetään systeemisesti stressin vähentämiseksi, mutta se on myös erinomainen keino puuttua iho-ongelmiin, kuten hyönteisten puremiin ja jopa auringon polttamiseen.

Tämä yrtti perinteisen käytön lisäksi sekä keittiössä että itämaisessa lääketieteessä tunnetaan yhä enemmän Amerikassa ja Euroopassa.

Lue myös Indonesian keittiö, ominaisuudet ja tärkeimmät elintarvikkeet >>

Pandanus-kasvi

Tämä pensas kasvaa hyvin suoralla varrella ja kantaa ohuita ja tuoksuvia lehtiä, jotka voivat myös olla syötäviä riippuen Po-laakson lajista.

Lehdet ovat pitkiä ja muistuttavat litteitä nauhoja, ja ne voivat olla myös niin teräviä, että ne tulevat hankaliksi. Hedelmät ovat oranssinvärisiä drupes, joiden muoto on samanlainen kuin männynkäpy.

Po-laakson juuret ovat erityisen tärkeitä, koska klassisten maanalaisten juurien lisäksi niillä on myös monia kasvinjuuria, jotka kehittyvät kasvien rungosta ja haaroista.

Lehdet, kukat, hedelmät ja jopa juuret ovat syötäviä, mutta vain joitakin Padano-juustojen lajikkeita, joten niitä on tunnettava hyvin ennen niiden käyttöä.

Esimerkkinä syötävästä lajikkeesta on Pandanus Amaryllifolius, joka aasialaisessa keittiössä on perinteisempää ruokaa.

Pandanuksen ruoan käyttö

Pandanus Amaryllifolius -lajikkeessa on pitkät, vihreät ja kirkkaat lehdet, jotka soveltuvat ruoanvalmistukseen ja riisiin tai riisiin, myös kala- ja katkarapuihin.

Jopa jälkiruoat ja juomat ovat erinomaisia pandanumilla sen herkän, hajustetun ja hieman vanilja-aromin ansiosta, joka sopii täydellisesti sekä suolaisiin että makeaan ruokaan.

Thaimaassa padano-täytetyt ja paistetut riisipallot ovat myös perinteisiä, samoin kuin kananpoika pandanuksen lehdissä.

Intiasta pandanus fascicularis uutetaan eteerisestä öljystä, jota kutsutaan kewraksi ja jota käytetään ruoanlaitossa.

Afrikassa pandanus utilis -lajikkeessa käytetään sellua, joka tuottaa tunnetuimman maniokin kaltaisia ​​jauhoja, ja tämä jauhot on myös kypsennettävä ennen kulutusta.

Aasiassa pandanus-lehtiä käytetään sitten maustamaan juomia, kuten kookosmaidosta valmistettuja juomia, tai niitä lisätään basmati-riisiin ja jasmiinituotteeseen, jolle se antaa herkullisen maun.

Ne on usein kudottu koriin ja niitä käytetään elintarvikkeiden ruoanlaittoon.

Pandanuksen käyttö terveyteen ja sen jälkeen

Pandanusta käytetään myös terveyteen erityisesti kasviperäisenä teetä valmistettaessa infuusiota sen lehtien ominaisuuksien ansiosta, jotka lievittävät päänsärkyä ja stressaavaa alkuperää.

Toinen Po-käyttö on elintarvikkeiden väriaine, joka antaa ruokaa ja juomaa vihreää sävyä sen sisältämän klorofyllin ansiosta.

Lisäksi antiikin ajoista lähtien pandanusta käytetään parantavana keinona auringonpolttaman ja pienten ihon haavojen sekä hyönteisten hylkivien hoitoon.

Perinteisessä Bangladeshin lääketieteessä Po käytetään luonnollisena laksatiivina ja myös kylmyys- ja kausiluonteisina sairauksina.

Pandanus-lehtiä käytetään maustepakkausten valmistamiseen, joissa tavallisesti höyrytetty ruoka on kypsennetty ja siten padano jättää herkän maunsa astioille.

Lisäksi pandanuksella on muita käyttötarkoituksia, kuten lehtien sisältämän kuidun käyttö, joka tietyn käsittelyn jälkeen tulee erinomaiseksi köysien, korien, verkkojen, mattojen, hattujen ja muiden yleisesti käytettyjen esineiden tuottamiseksi.

Sen käyttö hyönteiskarkottimena on osoitettu paitsi ihon suojelemiseksi, mutta myös näiden kohteiden rakentamisessa on mahdollista säilyttää kaukaiset ei-toivotut hyönteiset, jotka muuten ruokaisivat korien tai itse kuidun sisällöstä.