Valkosipulin lajikkeet ja reseptit



Valkosipulilajikkeet

Valkosipulia on niin monta lajiketta kuin tavallisimmasta valkoisesta, vaaleanpunaisen ja punaisen - vaaleanpunaisen, purppuranpunaisen ja jopa purppuranpunaisen - sävyt, jotka saavuttavat salaperäisen mustan valkosipulin, joka ilmestyy näkyviin supermarketeissa.

Jos olet jo ajatellut kokeilla hieman keittiössä tai antaa erityisen ja alkuperäisen lahjan rakkaalle, joka on intohimoinen valkosipulia, terveyttä ja ruoanlaittoa kohtaan, alla olevat tiedot saattavat kiinnostaa sinua. Katsotaanpa yhdessä tiettyjä valkosipulityyppejä ja -lajeja sekä miten niitä käytetään täysimääräisesti.

Polesano valkoinen valkosipuli, antiikin ja kallisarvoinen

Polesine-alueen Veneto ja Rovigon maakunta, tämä valkosipuli on saanut suojatun alkuperänimityksen, DOP . Kokit ja kuluttajat rakastavat paljon valkoiseen valkosipuliin verrattuna kirkkaampaa väriä ja ovat aromaattisesti vähemmän vahvoja kuin klassinen valkosipuli, makeampi ja hedelmäisempi, mutta samalla pysyvämpi.

Kuten Polesine-matkailualueen kirjoituksessa mainitaan, tämä kasvis on ihanteellinen ainesosa monien ruokien maun parantamiseksi yksinkertaisimmista, kuten valkosipulista, öljystä ja chilestä, tunnetuimpiin, kuten keittoihin, kastikkeisiin tai patoihin. Samalla sivulla on neljä hyvää perinteistä reseptiä, jotka perustuvat valkoiseen valkosipuliin: supa de ajo, kana, jossa on polesano-valkosipulia, polesano-valkosipuli uunissa ja bruschetta valkosipulilla ja polesano-leipää .

Italialainen ja ranskalainen vaaleanpunainen valkosipuli

Napolista Agrigentoon, joka kulkee Vessalicon Ligurian läpi, on valtakunnallinen vaaleanpunainen valkosipuli, joka ylittää ranskalaisen Lautrecin lajikkeen. Yleensä voidaan sanoa, että vaaleanpunaisella valkosipulilla on herkempi ja makeampi maku kuin valkoinen, korkeampi sulavuus.

Joskus ruusunpunaisilla tunikoilla, joskus raitoja, myös vaaleanpunainen valkosipuli voidaan kylvää myöhemmin ja yleensä sillä on alhaisempi säilyvyys kuin valkoinen. Ihanteellinen hämmästyttää romanttisesti testatun illallisen aikana!

Punainen valkosipuli, runsaasti antioksidantteja

Punainen valkosipuli on runsaasti C-vitamiinia, tiamiinia ja riboflaviinia, minkä takia muiden valkosipulityyppien desinfiointiaineiden lisäksi sillä on ominaisuuksia, jotka tekevät siitä elintarvikkeen, jolla on antioksidanttivoimaa.

Gourmets, kokit ja ystävien arvostama punainen valkosipuli on voimakas, mausteinen maku. Pienempi kuin valkoinen tai vaaleanpunainen valkosipuli, punainen valkosipuli on myös runsaasti jodia, rikkiä ja piitä . Maremmanon punaisen lisäksi on myös violetti-punainen valkosipuli Sulmonasta ja punainen valkosipuli.

Erittäin erityinen valkosipuli on Val Resia, Friuli, punainen ja sisäpuolella valkoinen, sillä on vahva mutta makea maku, kuten vaaleanpunainen valkosipuli.

Tässä on tyypillinen valkosipulilamppu Val Resiasta, "l " agliata ", otettu verkkosivuilta Turismo.it.

ainekset:

> suuri kourallinen pähkinän ytimiä;

> 5 valkosipulinkynsiä Resiasta;

> kuiva leipä makuun;

> kasviperäinen maku;

> suola ja pippuri.

valmistelu

Kuori valkosipuli ja murskaa se pähkinä- ytimillä. Kostuta kuivan leivän murusia kuumalla liemellä ja laita se valkosipuli- ja saksanpähkinäseokseen, sekoita edelleen ja lisää seos muuhun liemeen, kunnes se on hyvin sekoitettu ja on saavuttanut kermaisen konsistenssin.

Lisää suolaa ja pippuria makuun tasapainottamiseksi mieltymystesi mukaan ja käytä lämpimänä saatua kastiketta pääruokien tai kasvispiirien mukana.

Uteliaisuus: musta valkosipuli on kansainvälinen tuote, joka on peräisin valkosipulin lampun luonnollisesta käymisestä ja kontrolloiduista lämpötiloista ja kosteudesta. Pehmeästä, herkästä ja helposti sulavasta tuoksusta mustaa valkosipulia pidetään superruokana ja siinä on vähäinen jälkimaku lakritsi, joka sopii hyvin moniin ruokiin.

Photo Maxim Tatarinov / 123rf.com

Edellinen Artikkeli

Metabolinen ruokavalio: miten se toimii, hyödyt, vasta-aiheet

Metabolinen ruokavalio: miten se toimii, hyödyt, vasta-aiheet

Mauro di Pasqualen suunnittelema aineenvaihdunnan ruokavalio on ruokavalio, joka ottaa huomioon jokaisen yksilön aineenvaihduntaa ja perustuu hiilihydraattien saannin vähenemiseen. Selvitä paremmin. Mikä on metabolinen ruokavalio Metabolista ruokavaliota on kehittänyt italialainen kanadalainen lääkäri Mauro di Pasquale . Yksi p...

Seuraava Artikkeli

Aloe vera: ominaisuudet, käyttö, vasta-aiheet

Aloe vera: ominaisuudet, käyttö, vasta-aiheet

Aloe vera on anti-inflammatorinen ja cicatrizant-kasvi, joka on hyödyllinen immuunijärjestelmissä, kudosten suojaamiseen ja korjaamiseen ja autoimmuunisen alkuperän reumatologisiin sairauksiin. Tutustu kaikkiin etuihin ja miten sitä käytetään. Aloe vera ( Aloe barbadensis Mille ) on Aloeacee- perheen kasvi . Sitä k...