Toukokuun ja kesäkuun välillä kausi on makea ja kiehtova. Kuohuva lämpö ei ole vielä saapunut, ilma ei ole niin kuuma kuin kesällä ja illalla se on todellakin ihanaa tuoretta ja tuoksuvaa, peitettynä firefliesillä ja muilla hyönteisillä, jotka usein yöllä vielä kastelevat.
Puutarhat, kasvipuutarhat, puistot ja villi maat ovat täynnä yrttejä, pensaita ja puita, joiden tarkoituksena on tuhota uusi elämä kypsymään myöhemmin kesäkuukausien aikana.
Utelias ja asiantuntija voivat tällä hetkellä löytää mielenkiintoisia hedelmiä ja kukkia, vaikka niitä ei yleensä odoteta.
Kaksi kasvia, joita käytetään julkisissa tai yksityisissä puutarhoissa koristeena tai suojauksena, antavat mielenkiintoisia hedelmiä: ensimmäinen on upea puu, jolla on kiehtova purppuranpunainen väri, nimeltään "amolo" tai "marusticano" ; toinen on feijoa, näennäisesti anonyymi pensas puu, jos se ei ollut sen kukkien näyttävä punainen poraus.
Feijoa-kasvi
Näissä ennenaikaisissa kuukausissa voimme havaita pensaan puutarhojen ja pihojen pensasien keskellä, jotka toukokuussa alkavat kukoistaa punaisina, näyttäviä kukkia, toisin kuin pienet smaragdinvihreät lehdet (salvia vihreät nuoremmat).
Oikean karsinnan ansiosta se voi kasvaa jopa kymmenen metrin korkeuteen ja tuottaa säännöllisesti hedelmiä. Se on ikivihreä, joka on kotoisin Brasiliasta, ja sen nimi on sidoksissa 700 botanistin, tietyn Feijòn nimeen.
Koko tehtaalla on erilaisia käyttötarkoituksia: jopa siemeniä ja lehtiä käytetään kasviperäisissä lääkkeissä käytettävien uutteiden uuttoon . Kukinnan jälkeen puutarhassamme toukokuussa se alkaa kuluttaa hedelmiä lokakuussa, jolloin kypsät hedelmät putoavat maahan, valmiina poimimaan ja nauttimaan.
Jopa kukat ovat syötäviä: kiinteämpi ja mehevä terälehti sopii hyvin hedelmäsalaatteihin ja salaatteihin, joiden maku muistuttaa kanelia.
Feijoa-hedelmä: huijauksen synti
Feijoa-hedelmien maku on jonkin verran kiehtovaa kuvauksena: se on määritelty ananas-, mansikka-, guava-seokseksi, jossa on vihjeitä .
Jos kypsyminen jatkuu, se alkaa myös saada samanlaista makua kuin banaani ja jo voimakas trooppinen tuoksu kasvaa edelleen. Hedelmä on noin viiden senttimetrin pituinen pitkänomainen marja, joka pysyy vihreänä, vaikka se olisi täysin kypsä, ja siksi se ei ole kovin näyttävä. Voit leikata sen kahdeksi kuluttamalla massan lusikalla tai kuorimalla sen ja syömällä sen yhdellä puremalla.
Se on vähän kaloreita sisältävä ja vähärasvainen hedelmä, joten se sopii erinomaisesti laihtumiseen. Se on myös runsaasti C- vitamiinia , jota seuraa B9, B5, B6 ja K. Se on hyvä mangaani-, kalium-, magnesium- ja fosforilähde.
Sen antioksidanttiominaisuus tunnetaan ja sen foolihappopitoisuus tekee siitä ihanteellisen raskaana oleville naisille. Sen lisäksi sillä on hyvä kuitupitoisuus, ja se tunnetaan myös ruoansulatus- ja antibakteerisena aineena.
Amolon kasvi
Kutsutaan myös mirabolano (kreikkalaisesta μύρον-βάλανος "tuoksuvasta tammenterhosta") tai marusticanosta, joka on Prunus- suvun puu, jota käytetään laajalti puutarhan suunnittelussa ja maisema-arkkitehtuurissa, koska lehtien ja hedelmien värit ovat kiehtovia. violetit lajikkeet.
Se on kotoisin Kaukasuksesta ja Keski-Aasiasta ; luonnonvaraisella kasvulla on kutistunut kasvu, mutta sille annetaan yleensä puun muoto. Se tuotiin koristetarkoituksiin Yhdysvalloissa, mutta jotenkin onnistui kasvamaan vanhemmaksi ja kasvamaan vapaasti.
Se kukoistaa melko varhain, ja siinä on pieniä valkoisia tai vaaleanpunaisia kukkia . Toukokuun ja kesäkuun välisenä aikana näemme täynnä raakoja hedelmiä täynnä olevaa tärkkelystä ja siten kovaa ja kovaa; vain kesän lopussa nämä mehevä herkut ovat valmiita.
Ranskalaisilla serkkuillamme, kaikkien luumujen lajikkeiden ja niiden hillojen ystävinä, on viljeltyjä tärkkelyksiä, jotka ovat hajallaan maaseudulla.
Amolon hedelmä
Amolin hedelmä on luumujen läheinen sukulainen, vaikka täydessä kypsyydessä on vaikea erottaa kirsikasta ja jälkimmäisen erittäin houkutteleva.
Se on 2-3 senttimetrin halkaisija, joka säilyttää katkeran maun lähes viimeiseen kypsytysvaiheeseen, jossa se muuttuu makeudeksi, muuttuu pehmeäksi ja meheväksi, joka muistaa epämääräisesti mirabellien maun säilyttäen samalla karkeuden.
Kuitenkin, vaikka se ei olekaan täysin kypsä, hedelmät kulutetaan sen ruoansulatusominaisuuksien vuoksi . Prunus domesticuksen luumuihin ja luumuihin verrattuna se sisältää runsaasti tanniineja , flavonoideja ja C-vitamiinia.
Se tuottaa likööriä ( mirabolano-viiniä ) ja erittäin aromaattista ja kaunista hilloa, mutta se on erinomainen myös jäätelönä (jota käytetään erityisesti eteläisissä Yhdysvalloissa) ja karamelloituna hedelmälevyillä kirsikoiden sijaan. Puistomme ovat täynnä niitä, eikä kukaan koskaan leikkaa hedelmiä ... voit maistella pari!
Reseptit makuun
Nyt katsotaanpa, miten näitä kahta hedelmää keittiössä käytetään maukkaiden ruokien valmistamiseen.
Sisiliassa, Calabriassa ja Pugliassa voit ostaa feijoa-hilloja, mutta se on melko yksinkertainen resepti: ne palvelevat hedelmiä, jotka on kuorittu ja paloiteltu palasiksi, sokeri (vähintään ¾ hedelmän painosta ja enintään 1 ja 1/4), tl suolaa.
Kaikki ainesosat on koottava, jotta ne kiehuvat alhaisessa kuumuudessa, kunnes koko saavuttaa halutun tiheyden asteen, minkä jälkeen siirrymme kaiken aikaisemmin steriloituihin lasipurkkeihin.
Toinen tapa maistella feijoa on murskata se levylle, jossa on vähän sitruunaa tai kalkkia, kuten banaanilla tehdään, lisäämällä ehkä kuorittuja manteleita.
Ja amoli? Miksi ei siirappia pidä mielessä yhdessä feijoa? Sitten kuorii feijoa-hedelmät (ei täysin kypsiä) ja laita ne purkkeihin yhdessä koko amolilaisen hedelmän kanssa, ei kivistä.
Lisää valmistettu siirappi liuottamalla ruskea sokeri veteen ja asettamalla se noin neljännes tilavuudesta purkkeihin. Valmistele suuri potti asettamalla kangasrätit pohjalle ja kääritsemällä purkit, jotka työnnetään sisään ja peitetään vedellä.
Kiehuta vettä 2 tuntia ja poista sitten vielä lämpenevät purkit, käännä ne ylösalaisin välittömästi niin, että korkki on pohja. Näin saadaan tyhjiö. Kun ne jäähdytetään, käännetään purkit ja merkitään ne. Ne kestävät yli vuoden, ja voimme syödä niitä vuoden aikana.
