Monipuolinen, herkullinen ja värikäs lounas, tässä on perusajatus tyypillisestä vegaani-ruokalista, jota voidaan pitää sekä pääsiäisenä että pääsiäisenä .
Vaihteleva valikko, kuten näiden päivien sää, joka voi olla hyödyllinen sekä sisällä että ulkona, piknikille ystävien kanssa! Ehkä vuorotellen kursseja grillatuilla vihanneksilla, jos aika sallii!
alkupala
Hedgehog-parsakaali ja kasvisjuusto
Ota tuoreita papuja, vegaanijuustoa, sitruunaa ja puupohjaisia hammastikkuja. Kun papuja on poistettu podista, laita kaksi kussakin hammastikulla, ja keskellä on kuutio vegaanjuustoa. Kiinnitä ne puolikkaaksi oranssiksi tai sitruunaksi ylösalaisin, niin että voit muodostaa mukavan siilin tai enemmän mukanasi.
Leek ja perunakakku
Kiehauta neljä keskikokoista perunaa ja murskaa ne perunapihalla. Lisää sitten suuri purjo, sen jälkeen kun se on keitetty pannulle, leikattu ohuiksi viipaleiksi, ylimääräisen neitsytoliiviöljyn, pippurin ja suolan kanssa.
Sekoita kaikki puinen lusikka, lisäämällä kourallinen vegaanjuustoa, hyppysellinen paprika ja soijamaito. Tee ohut kerros jauholla, suolalla, öljyllä ja vedellä ja peitä leivinlevy.
Kaada seos ja harja öljyllä, peittämällä jäljelle jäävä osa leivovihreitä ja joitakin seesaminsiemeniä. Laita esilämmitetty uuni ja kypsennä kasviksen suolainen kakku kohtuullisessa lämpötilassa noin puoli tuntia, kunnes yläosa on hyvin kullattu.
Ensimmäinen kurssi-kasvis
Klassinen lasagne vegaanisessa versiossa
Tässä on suuri vaikutus, vihannesten versiossa. Vain saat itsellesi jonkin verran kuivattua soijaa (rakeita tai hiutaleita), kolme porkkanaa, jotkut selleri, sipuli, valintasi punainen viini (esimerkiksi Bonarda), kypsät tomaatit (tai tomaattikastike), suola ja pippuri maun mukaan.
Menettelyä varten sinun tarvitsee vain seurata jo mainittua kasvissyöjä-lasagnan reseptiä, joka korvaa soija- tai riisimaidon, jotta béchamel ja parmesaani, jossa on vegaanijuustoa, raastetaan ja olet valmis! Jos haluat, voit myös löytää reseptin lasagnalle kasvisruokavilla.
Sekuntia ja lisukkeita
Vegaani liha
Klassinen lihapullia tarkistetaan täällä vegaaninäppäimellä. Perusainekset ovat vihannekset, palkokasvit, tofu ja seitan. Hienoa salottisipulit, noppaa porkkanat ja selleri ja laita ne pannulle, jossa on vähän öljyä, suolaa, pippuria ja rosmariinia. Lisää herneet (tai jos pidät linssejä tai kaverherneitä) ja anna sen mennä muutaman minuutin ajan alhaisen lämmön yli. Keitä pari perunaa erikseen. Samalla leikkaa seitanit ja tofut kuutioiksi ja lisää ne keitettyihin vihanneksiin.
Vaihda sekoittimeen ja lisää sitten tiputettua jauhoja. Sekoita ja muotoile lihapullia. Laita se leivinpapuun leivinpaperilla, mausta se öljyllä, salvilla, pippurilla tai rosmariinilla. Kypsennä se uunissa 180 ° C: ssa noin 30-40 minuuttia. Tämä lihamylly voidaan maustaa tomaattikastikkeella, currykastikkeella, sienillä tai saksanpähkinöillä . Lihapöydässä voi olla leivottuja perunoita tai papujuustoa tomaattien kanssa.
Miten tehdä vegaani omeletti, ilman munia?
Ja lopulta ... veg-pääsiäiskakku
Kyyhkynen ilman voita tai munia
ainekset:
> 500 g Manitoban jauhoja,
> 25 g hiivaa, 300 g vettä,
> 150 g maissisaltaata, \ t
> 100 g maissiöljyä,
> 100 g paahdettuja ja hienonnettuja manteleita, 2 appelsiinia (raastettua kuorta ja mehua),
> 5 g suolaa,
> 5 g kanelia,
> 50 g hiutaleita.
valmistelu
Liuotetaan 25 g hiivaa 300 g: aan lämpimää vettä lisäämällä ruokalusikallinen jauhoja. Laita yhteen kulhoon: jauhot, suola, kaneli, mantelit ja kahden appelsiinin raastettu kuori. Nestemäiset aineet ovat toisessa kulhossa: mallas, maissiöljy, appelsiinimehu. Sekoita kaikki hyvin hyvin ja lisää sitten vain kuivia ainesosia nestemäisiin, lisäämällä vettä hiivaan.
Taikina toimii hyvin viisi minuuttia ja jätetään lepotilaan noin tunnin ajan, peitetty liinalla, lämpimässä paikassa. Tässä vaiheessa seos kaadetaan kyyhkyn muotoon ja jätetään lepotilaan noin tunti, kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Sitten paista kyyhkynen.
Uunin on oltava 200 ° C: ssa noin 40 minuuttia . Kypsennyksen päätyttyä levitä mallas- ja vesiseos harjalla ja levitä juuri paahdetut mantelihiutaleet.
