Loquats: mitä ne ovat ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Markkinoilta löytyvät medlanit voivat olla syksyisiä, jotka ovat yleisesti markkinoilla kesän lopussa, tai ne ovat ns. Japanilaisia ​​medlareja, jotka ovat saatavilla keväällä .

Nämä ovat maukkaimpia, ja niitä voi syödä, vaikka ne eivät olekaan täysin kypsiä.

Kun he ovat kypsymättömiä, ne ovat kiinteämpiä ja hapempia, kun taas kypsyydessä on tummempi, pehmeämpi ja makeampi liha.

Medlareilla on diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia, ne tarjoavat A-vitamiinia, kaliumia ja magnesiumia . Ne ovat siis erinomaisia ​​kausivaihteluiden aikana.

Käytämme medlareja, jotka eivät ole kypsiä vartaille, ne, jotka ovat kypsiä hilloa varten, ja voisimme valita, riippuen siitä, mihin etusijalle, yksi tai toinen bruschettalle. Makea tai suolainen, medlars on hyvä maku ja terveydelle.

Pähkinä hilloa ja tuoretta inkivääriä

Jam on klassinen medlarin käyttöön. Katsotaanpa, miten voit tehdä yksinkertaisen ja nopean kompotin :

ainekset

> 1, 00 kg hyvin kypsiä ja pehmeitä medlareita;

> 250 g hunajaa.

valmistelu

Medlars puhdistetaan, hunaja lisätään, ja kaikki on sekoitettu. Lisää vettä, riippuen halutusta konsistenssista, ja kypsennä tarttumattomassa pannussa matalaa lämpöä noin tunnin ajan.

Kun hillo on imeytynyt veteen, tuore inkivääri raastetaan matalan lämmön yli . Se annetaan karkea sekoitus, tunkeutuu ja jätetään jäähtymään. Säilytä jääkaapissa 4 viikkoa.

Tämän kompotin avulla on sitten mahdollista valmistaa piirakoita, tai lisätä ne juustojen (myös vegaanien) ja seitanien koristeeksi kevätrakeissa.

Pähkinäbruschetta ja levitettävä juusto

Tätä bruschettaa varten voit valita vähän kypsää orjaa, grillattavaa tai kypsiä medlareita, jotka murskataan ja levitetään leipää.

Ainesosat ovat paahdetun leivän viipaleita, juustoa, tavallisesti suolattua ricottoa tai vegaaniversiota, levitettävää tofua sekoitettuna hyvin vähän umeboshi-pastaa tai kevyesti suolattuja, ja kuutioiksi puristeita, jotka ovat puhtaat ja grillatut, jos kypsiä medlareita valitaan: riittää, että ne paahdetaan tarttumattomassa pannussa, kunnes ne tulevat rapeaksi pinnalle.

Jos toisaalta valitset kypsiä medlareita, riittää, että ne murskataan karkeasti paahdetulle leivälle.

Se on yksinkertainen ja maukas bruschetta, jolla on erityinen ja kiehtova maku.

Medlar- ja feta- tai tofu-vartaat

Niille, joilla on selvästi kevään maku, tarvitsevat kiinteät medlars, joten ne eivät ole vielä täysin kypsiä. Tämän reseptin osalta myös medalarit puhdistetaan ja valmistetaan grilliksi, huolehtimalla siitä, että ne pysyvät kompakteina ja eivät kypsene täysin, tulevat liian pehmeiksi.

Sitten lisätään vatsaan lisätty feta tai vegaaniversiossa tofu, joka on aiemmin marinoitu gomasio- ja soijakastikkeilla.

Pippuria ja pihvejä on valmis.