Ruokavalio coeliacsille



Celiacsien ruokavalion on luonnollisesti oltava gluteeniton, ja tämä proteiini on pääasiallinen syy siihen, että celiakiasta kärsiviä henkilöitä sairastavat .

Gluteeni on läsnä monissa viljoissa, esimerkiksi vehnässä, ruisissa, ohrassa, kamutissa, spelttiä, kauraa ja niiden johdannaisia. Sen sijaan ne ovat luonnostaan ​​gluteenittomia: maissi, riisi, amarantti, quinoa, tuore liha, kala, munat, tavallinen jogurtti, kerma, jota ei ole sekoitettu muiden ainesosien kanssa, kahvi, munat, hunaja, hedelmät, vihannekset ja kaikki elintarvikkeet, jotka on lueteltu Täydennä Italian Celiac Associationin (AIC) verkkosivuston erityisosassa.

Gluteenittoman ruokavalion jälkeen, erityisesti alussa, on erityisen monimutkainen, koska tämä proteiini on levinnyt ruokavalioon ja koska usein myös luonnollisesti puuttuvat elintarvikkeet on hylättävä, koska ne ovat vaarassa ristikontaminaatio.

Onneksi yhä enemmän huomiota Celiaciasta auttaa Celiacsia noudattamaan heidän tarpeisiinsa mukautettua ruokavaliota; sen vuoksi gluteenin täydellistä puuttumista elintarvikkeissa ilmoitetaan yleensä selvästi etiketissä.

Gluteenin poissulkemisen lisäksi sellialaisten ruokavalio noudattaa samoja oikean ravitsemuksen sääntöjä, jotka ovat voimassa kaikille; sen on siksi oltava runsaasti kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia, vaihteleva ja tasapainoinen sekä kalorien että ravintoaineiden oikean saannin kannalta.

Makea ruokavaliossa celiacsille

Useimpien viljojen jättäminen ruokavalioon tekee usein jälkiruokien valmistuksen monimutkaiseksi. Tarjoamme absoluuttisesti gluteenittoman tuotteen, joka sopii coeliacsille, mutta myös kaikille gourmandeille.

Tartusta vaniljakastikkeella

Ainesosat gluteenitonta lyhyttä leivonnaisia ​​varten :

> 150 grammaa maissijauhoa,

> 150 grammaa riisijauhoa,

> muna,

> 100 grammaa ruokosokeria,

> 100 grammaa voita,

> hyppysellinen suola,

> maito maun mukaan

Kerma-aineet :

> puoli litraa maitoa,

> 4 ruokalusikallista valkoista sokeria,

> 2 munankeltuaista,

> 40 grammaa maissitärkkelystä.

Menettely : valmistele lyhyt leivonnainen sekoittamalla ensin kuiva ainesosat ja sitten munat, voi ja maito. Hanki pallo ja laita se jääkaappiin. Samalla valmistele vaniljakastike.

Levitä kaksi levyä taikinaa; peitä tarttumaton pannun pohja ensimmäisellä pellavalla leivonnaisella, kaada kerma, peitä toinen paksu leivonnainen, pölyä pinta hienonnettuihin saksanpähkinöihin tai hasselpähkinöihin.

Muistutamme, että ennen ainesosien valintaa on aina tarpeen tutustua italialaisen keliakiayhdistyksen käsikirjaan varmistaakseen, että ne eivät ole vaarallisia tuotteita tai mahdollisesti gluteenia saastuttavia.

Selvitä, mikä kuukausi on omistettu gluteenitoleransseille

Lisätietoja:

> Oireet, syyt, diagnoosi ja hoito keliakiassa

> Keliakian asianmukainen ravitsemus

Edellinen Artikkeli

Miksi lopettaa tupakointi: hyödyt

Miksi lopettaa tupakointi: hyödyt

Hyvinvointi kaukana savukkeesta Lopeta tupakointi, sinulla on etuja? Katsotaanpa, mitkä ovat terveydelle : Tupakointi on keuhkojen vihollinen. Se suosii kroonisten patologioiden alkamista ja pahenemista, ennen kaikkea keuhkoahtaumatautia . Tupakointi on sydämen vihollinen. Niiden, jotka kärsivät sairaudesta tai kardiovaskulaarisesta riskitekijästä, kuten kolesterolista tai korkeasta verenpaineesta, ei pitäisi epäröidä hetken. Tupakoin...

Seuraava Artikkeli

Yrttipuikot sydämelle

Yrttipuikot sydämelle

On joitakin kasveja, jotka auttavat sydäntä päivittäisessä työssä. Näiden joukossa on artisokka , kolesterolia alentava ruoka, jolla on myös positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään inuliinin läsnäolon ansiosta. Toinen erittäin tärkeä tehdas on orapihlaja , joka on erinomainen sydämen sydämen liittolainen, säätää sykettä, hidastaa lyöntiä ja vahvistaa sen kontraktiovoimaa; lisäksi se on antioksidantti, hypotensiivinen, rentouttava. Sen sijaan lindeniä käytet...