Ruokavalio coeliacsille



Celiacsien ruokavalion on luonnollisesti oltava gluteeniton, ja tämä proteiini on pääasiallinen syy siihen, että celiakiasta kärsiviä henkilöitä sairastavat .

Gluteeni on läsnä monissa viljoissa, esimerkiksi vehnässä, ruisissa, ohrassa, kamutissa, spelttiä, kauraa ja niiden johdannaisia. Sen sijaan ne ovat luonnostaan ​​gluteenittomia: maissi, riisi, amarantti, quinoa, tuore liha, kala, munat, tavallinen jogurtti, kerma, jota ei ole sekoitettu muiden ainesosien kanssa, kahvi, munat, hunaja, hedelmät, vihannekset ja kaikki elintarvikkeet, jotka on lueteltu Täydennä Italian Celiac Associationin (AIC) verkkosivuston erityisosassa.

Gluteenittoman ruokavalion jälkeen, erityisesti alussa, on erityisen monimutkainen, koska tämä proteiini on levinnyt ruokavalioon ja koska usein myös luonnollisesti puuttuvat elintarvikkeet on hylättävä, koska ne ovat vaarassa ristikontaminaatio.

Onneksi yhä enemmän huomiota Celiaciasta auttaa Celiacsia noudattamaan heidän tarpeisiinsa mukautettua ruokavaliota; sen vuoksi gluteenin täydellistä puuttumista elintarvikkeissa ilmoitetaan yleensä selvästi etiketissä.

Gluteenin poissulkemisen lisäksi sellialaisten ruokavalio noudattaa samoja oikean ravitsemuksen sääntöjä, jotka ovat voimassa kaikille; sen on siksi oltava runsaasti kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia, vaihteleva ja tasapainoinen sekä kalorien että ravintoaineiden oikean saannin kannalta.

Makea ruokavaliossa celiacsille

Useimpien viljojen jättäminen ruokavalioon tekee usein jälkiruokien valmistuksen monimutkaiseksi. Tarjoamme absoluuttisesti gluteenittoman tuotteen, joka sopii coeliacsille, mutta myös kaikille gourmandeille.

Tartusta vaniljakastikkeella

Ainesosat gluteenitonta lyhyttä leivonnaisia ​​varten :

> 150 grammaa maissijauhoa,

> 150 grammaa riisijauhoa,

> muna,

> 100 grammaa ruokosokeria,

> 100 grammaa voita,

> hyppysellinen suola,

> maito maun mukaan

Kerma-aineet :

> puoli litraa maitoa,

> 4 ruokalusikallista valkoista sokeria,

> 2 munankeltuaista,

> 40 grammaa maissitärkkelystä.

Menettely : valmistele lyhyt leivonnainen sekoittamalla ensin kuiva ainesosat ja sitten munat, voi ja maito. Hanki pallo ja laita se jääkaappiin. Samalla valmistele vaniljakastike.

Levitä kaksi levyä taikinaa; peitä tarttumaton pannun pohja ensimmäisellä pellavalla leivonnaisella, kaada kerma, peitä toinen paksu leivonnainen, pölyä pinta hienonnettuihin saksanpähkinöihin tai hasselpähkinöihin.

Muistutamme, että ennen ainesosien valintaa on aina tarpeen tutustua italialaisen keliakiayhdistyksen käsikirjaan varmistaakseen, että ne eivät ole vaarallisia tuotteita tai mahdollisesti gluteenia saastuttavia.

Selvitä, mikä kuukausi on omistettu gluteenitoleransseille

Lisätietoja:

> Oireet, syyt, diagnoosi ja hoito keliakiassa

> Keliakian asianmukainen ravitsemus

Edellinen Artikkeli

Hyvinvointi ja harmonia rentoutumismenetelmällä

Hyvinvointi ja harmonia rentoutumismenetelmällä

Oletko tietoinen niistä päivistä, jolloin psykofyysinen harmonia tuntuu saavuttamattomalta? Joskus se tapahtuu. Autossa olet hermostunut, työssä et voi kommunikoida työtovereiden kanssa ... jännitys nousee , kun palaat kotiin tuntuu paineen alla ja riskit taistelevat jopa perheen kanssa. Nykypäivän elämä ei ole helppoa : ennen kuin päätät juosta pois autiomaassa, ehdotan, että yrität tasapainotekniikkaa , joka auttaa sinua tuntemaan olonsa rauhallisemmaksi ja hyvinvoinnin tunnetta. Mutta ennen ka...

Seuraava Artikkeli

Miten liukenee flegma

Miten liukenee flegma

" Catarrh " on nimi, joka on annettu limalle, joka kerääntyy hengitysteissä, kun hengitysteissä on tulehdus. Se tapahtuu usein, kun meillä on kylmä, yskä tai muita kausiluonteisia vaivoja, kuten flunssa. Katarri on siis viskoosi aine, joka voi kerääntyä hengitysteissä ja johtaa ruuhkautumiseen, jossa on rintakipua tai yleistä epämukavuutta hengityksen aikana. Flegma on k...