Kun puhumme makusta, viittaamme enemmän tai vähemmän siihen, mikä on kokenut makuun.

On helppo sopia siitä, miten jotkut vihannekset voivat olla katkeampia kuin toiset, kuinka katkerat sitrushedelmät ovat; tuskin kukaan kieltää, että hunaja on makea tai suolattu salami.

Mutta kun puhumme ayurvedisen lääketieteen makuista, viittaamme herkempiin, hienostuneisiin käsitteisiin, jotka on lisätty tarkkaan aistien horisonttiin.

Ayurvedic lääketiede ja hoito ruokavalion kautta

Suuri hoitojärjestelmä, joka on Ayurveda-lääketiede, harkitsee ruokaa yhtenä tehokkaimmista parantavista työkaluista. Muinaisissa Ayurveda-kirjoituksissa luemme: "Lääke on ruoka, ruoka on lääke" . Ayurveda-ruokavaliota täydentävät sitten kasvit ja niiden terapeuttiset ominaisuudet.

Ottaen huomioon ruoan hoitoon, Ayurveda ottaa huomioon joukon tekijöitä, jotka tekevät jokaisesta yksilöstä ainutlaatuisen ja toistamattoman verrattuna toiseen. Ayurvedassa ylipaino on toksiinien kasaantuminen, joka tapahtuu silloin, kun ruoka ei metaboloidu kunnolla , ruoansulatusprosessin nopeus on erilainen, joten myös ruoansulatuksen voimat, joita henkilö voi olla eri päivinä.

Sitten on olemassa joitakin Ayurvedic-ravitsemuksen keskeisiä periaatteita, kuten esimerkiksi sääntö, jonka mukaan pitäisi syödä vain sen jälkeen, kun se on sulanut edellisen aterian, jotta ruoan remixointi ei muuttaisi doshas- tunnelmia. Toinen ennakkoratkaisu on se, joka ajaa Ayurveda-ruokavalion tarkkailijaa etsimään joka aterialla, jokaiseen ruokalajiin, tasapainoon kuuden Rasan, kuuden maun välillä .

Kuusi Rasaa, ayurvedisen lääkkeen makuja

Ayurveda-lääketieteessä maku vaikuttaa kehoon lisäämään tai pienentämään kolmea doshaa, jotka elävät ihmisen organismia ja jotka puolestaan ​​suorittavat eliminaation ( Vata ), palamisen ( Pitta ), assimilaation ( Kapha) ). Katsotaanpa nämä kuusi makua erikseen:

Makea maku

Se ei ole makeisia, kuten me ymmärrämme, tai elintarvikkeita, joissa on runsaasti puhdistettua tai raakaa sokeria . Ayurveda-lääketieteen osalta ne elintarvikkeet, jotka lisäävät eritteitä ja vähentävät toksiineja, joiden kerääntyminen usein häiritsevät pitta- tyyppiä, ovat makeita. Niitä ei suositella liman tai ylipaino-ongelmien, häiriöiden, jotka usein häiritsevät kapha- tyyppejä, tapauksessa. Mitään esimerkkejä makuun maistavasta sibista? Makeat perunat, riisi, cashewpähkinät.

Happamaku

Ne ovat elintarvikkeita, jotka stimuloivat ruoansulatusta . Esimerkiksi sitruuna, joka myös on Välimeren ruokavalion perinne, pidetään ruoansulatusprosessin katalysaattorina (ajattele perinteistä kanariaa). Mustikat ja pinaatti ovat myös osa tätä ryhmää.

Suolainen maku

Suolainen maku lisää pittaa ja kaphaa . Suola ja levät kuuluvat tähän ryhmään.

Voimakas maku

Keuhko lämpenee, aktivoi aineenvaihdunnan ; doshasin suhteen se lisää vata- ja pitta-arvoja, vähentää kaphaa . Nämä ovat elintarvikkeita, kuten valkosipuli, chili, sipulit, piparjuuri, basilika, neilikka ; Jos ne otetaan tasapainoisesti, ne vähentävät jäähdytyshäiriöitä ja lievittävät masennusta, jos ne aiheuttavat ylimääräistä stressiä ja janoa.

Karkea maku

Karkeamaista ruokaa puhdistaa keho . Tähän luokkaan kuuluvat endiiviset, kurkuma, artisokat, sikuri, katalogna, munakoisot, endive, greippi, raparperi . Karvas maku vähentää pittaa ja kaphaa, lisää vataa .

Astringent maku

Salvia, kuivattuja runko-lehtiä ja vihreää teetä ovat klassisia astring-maustettuja elintarvikkeita, jotka ovat hyödyllisiä ripulin, kuukautiskipun, vata-arvon ja kapha- ja pitta-arvon vähentämisen kannalta, aivan kuten katkera-makuisia ruokia.