Uskon alkuperä
Relish, tässä on hyvin erityinen termi, joka on mennyt ympäri maailmaa : joidenkin mukaan se perustuu englanninkieliseen "maku, mauste" -nimikkeeseen, joka liittyy verbiin, joka saa merkityksen, joka liittyy myös "ilon ja makuun" käsitteisiin; muiden mukaan se tuodaan muinaisesta ranskalaisesta sanan "reles" historian jälkeen.
Riippumatta siitä, mikä on sen alkuperä, se merkitsee sitä, että se viittaa "nauttia jotain makua tai aromia", mikä puolestaan palaa ilon ja ilon tunteisiin. Niin hyvin positiivinen elementti, että löydämme äärettömän määrän keittiöitä maailmassa ja joka tuo pöydälle sellaisen kastikkeen, joka voi ottaa erilaisia makuja ja makuja, mausteista, makeaan ja hapanta, mausteiseen .
Uskonnot - tai nautinnot - kulkevat Amerikasta Aasiaan - ajattele intialaista chutneya - Afrikkaan ja Lähi-itään nähden, kulkevat Australian läpi, kuten mukana tulevien eri ruokien kastike, joka yhdistää heidän kanssaan maun ja hankkia eri nimityksiä maiden mukaan.
Jopa eurooppalaisen keittiön, jolla on suuri tuonti, kuten hollantilaiset, mutta myös itäeurooppalaiset ja englantilaiset tietävät erilaista nautintoa, sillä itse asiassa tämän kastikkeen säilytysprosessi mahdollistaa hedelmien ja hedelmien käytön ja säilymisen. vihannekset, jotka jäävät kesän loppupuolelle, jotta ne voisivat kuluttaa niitä talven aikana, täydelliset ratkaisut, joissa on pitkiä kuukausia kylmää.
Lue myös Erot välillä nautintoa, suolakurkku, chutney >>
Kurkku nauttii resepti
Hyvin kulutettu myös amerikkalaisella katukeittiöllä, joka on ehdotettu, on englannin kulinaarinen perinne. Valmistelemaan käytetään pitkää ja tyypillistä englantilaista kurkkua, joka voidaan korvata hyvin suurilla italialaisilla kurkkuilla.
Kastike valmistetaan noin tunnin kuluttua ja sterilointiaika. Säilytysastiassa on mahdollista säilyttää mukavat purkit talvella tai antaa ja ottaa ystäville erityisiä illallisia.
Ainekset 4 purkkia:
> 7 suurta kurkkua;
> 4 suurta kuorittua kultaista sipulia;
> Noin 60 ml suolaliuosta;
> Noin 500 g sokeria;
> 65 g 00 jauhoja;
> 1 teelusikallinen kurkuma;
> 1 tl inkiväärijauhetta;
> 1 tl selleri siemeniä;
> 250 ml vettä;
> 750 ml valkoista etikkaa;
> 4 purkkia, joissa on noin 500 ml.
valmistus:
Hiero vesimelonit ja sipulit melko hienosti, laita ne suurelle kulholle. Ripottele kaikki suolavedellä ja jätä se yön yli huoneenlämmössä. Tyhjennä niin paljon nestettä kuin mahdollista kasvisekoituksesta ja jätä se sivuun.
Vatkaa yhteen sokeri, jauhot, kurkuma, inkivääri ja selleri siemenet. Kuumenna vesi etikan kanssa kattilassa, lisää sitten seos ja sekoita seos sokerin kanssa, kunnes kaikki on sekoitettu.
Kaada kurkkua ja sipulia, tuo lämpöön suuri potti, jossa on raskas pohja, ja keitetään noin 15 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se sakeutuu. Sammuta sitten ja kuluta samoin tai täytä hyvin steriloidut purkit yksi kerrallaan.
Jotta sterilointiprosessi saataisiin päätökseen, laita ne suureen pottiin, jossa on riittävästi vettä niiden peittämiseksi runsaasti, tuo vesi kiehumaan ja jatka noin 10–15 minuuttia, peittämällä kansi. Sammuta, anna sen jäähtyä kaiken aikaa tai koko yön.
Maistele kastikeyhdistelmiä
Maustekastikkeen tarkoituksena on antaa makua ruoalle, parantaa juustojen ruokia, voileipiä, voileipiä ja jopa hampurilaisia.
Maustekastike sopii hyvin myös kaloihin, viljaan, serkkuihin ja vihanneksiin, tai se on makea kontrasti mausteiseen curryyn.
Toinen erityisen arvostettu reseptin resepti on kasvisruoka, jossa on tomaattia, erityisesti Australiassa, lihan hampurilaisilla. Huomaa, että nautintoa ei pidä sekoittaa paikalliseen sinappiin!
