Mikä on maidon ohdake
Maidon ohdake on monipuolinen ohdake, joka kasvaa luonnonvaraisena ja luonnonvaraisena, ja jonka lehdet muistuttavat teräväpiirtosikuria ja voikukkaa.
Hyvin tunnettu kasviperäisistä lääkkeistä sen puhdistusominaisuuksina ja ainesosana erinomaisille kasviperäisille teille ja detoksifioiville infuusioille, jotka virvoittavat maksan ja virkistäviä, maidon ohdake voidaan pitää "artisokin villinä serkuna".
Tämä kasvi, joka on harjannut ja täynnä piikkejä toisen elinvuoden aikana, on pitkät varret, joissa on punaisia punaisia kukkia, joissa on harmaita lehtiä ja valkoisia.
Maitohyytelöistä voidaan myös kasvattaa omassa kasvipuutarhassaan, ja sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä syötäväksi vihannekseksi, joka on sekä raaka että keitetty, hyödyllinen keholle ja terveelle.
Voit syödä sekä varren sisäosaa, hyvin puhdistettuja että lehtiä, jotka on puhdistettu huolellisesti piikkistä; on niitä, jotka käyttävät myös täysin suljettuja kukkapäät (joidenkin todellisten ilojen mukaan) ja juuret.
Sen maku muistuttaa artisokkia; ihanteellinen aika kuluttaa maidon ohdake on marraskuusta helmikuuhun : maku on pehmennyt ja osat tulevat vähemmän nahkaisiksi, jos ne ovat kärsineet talvikorista.
Yleensä kuitenkin on suositeltavaa syödä keitetyt hyvin puhdistetuilla maidon ohdakkeilla, kun taas "kardo gobbo" olisi sopivin syödä edes raakana.
Tässä on 3 yksinkertaista reseptiä.
Maidon thistle-kylkiluut pannulla
Ainesosat 2 hengelle
> noin kymmenen maidon ohdasta.
> valkosipuli;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> puoli sitruunaa;
> hienonnettu tuore persilja;
> suola ja pippuri.
valmistelu
Puhdista ohdin kylkiluut, leikkaa ne paloiksi ja liota ne veteen ja sitruunaan.
Samaan aikaan sautet valkosipulia hieman öljyssä pannulla keskilämmöllä, lisää sitten kardinaalit, suola ja pippuri makuun ; peitä ja kypsennä tällä tavalla noin 20 minuuttia, sekoittaen ajoittain ja lisäämällä tarvittaessa vähän vettä.
Ne keitetään, kun ne voidaan lävistää haarukalla ja ne ovat pehmeitä. Katkaise sitten lämpö ja ripottele hienonnettua tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.
Chickpea ja maidon ohdake keitto
Ainesosat 2 hengelle
> 100 g keitettyjä herneitä;
> salottisipuli;
> peruna;
> tuore rosmariini;
> kourallinen hienonnettuja ja erittäin puhtaita ohdakkeita;
> vihannesten liemi;
> parmesanjuusto;
> suola, pippuri ja neitsytoliiviöljy.
valmistelu
Suuressa kattilassa hioa hienonnetut salottisipulit kavioherneillä, kuutioiksi vietyjä perunoita, hyvin puhdistettuja ja hienonnettuja lehtiä ja oksa tuoretta rosmariinia muutaman minuutin ajan.
Poista rosmariini, lisää runsaasti kiehuvaa kasvisvarastoa ja kypsennä noin 15 minuuttia.
Ota osa keittoon ja sekoita se mini pimeriin, laita se sitten takaisin pottiin ja keitä vielä 10 minuuttia.
Kun se on saatu homogeenisella ja kermaisella konsistenssilla, tarjoile maistaa parmesaania, pippuria ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Salaatti maidon ohdakkeen lehdillä
Ainesosat 2 hengelle
> kourallinen maitohyytelehdet, joissa on kukkapäät ja varret;
> ekstra-neitsytoliiviöljy;
> kotitekoinen leipä mukana;
> maistella sardellia ja valkosipulia;
> balsamiviinietikka;
> suola ja pippuri.
valmistelu
Vaikein osa on puhdistaa lehdet, pestä ne hyvin käsineillä, kiinnittää huomiota piikkeihin, poistaa piikkejä veitsellä ja irrottaa kovan keskirivin .
Sitten hienonnetaan lehtien vasemmalla puolella . Lisää silputtuja kukkapäät, puhdista kaikki piikit ja sisäiset hiukset; puhdista sitten varret ja kylkiluut hyvin kuoresta ja kuituosasta pehmeän ja maukkaan sisäisen "luuytimen" avulla.
Kun tämä herkullinen villi salaatti on korjattu, se kaadetaan emulgoimalla ekstra-neitsytoliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa, pippuria, lisäämällä halutessasi murskatun sardellin valkosipulinkynttä, jonka poistat.
varovaisuus
Jos haluat etsiä sitä maaseudulla, poista maidon ohdake vain, jos olet varma, että se on oikea kasvi : lähestyy villi- ja syötäviä luonnonvaraisia yrttejä ilman asianmukaista valmistelua tai ilman luotettavan ja asiantuntevan silmän apua , myrkytys- tai myrkytysvaara voi aina olla siellä!
