Kumppani on juoma, joka on valmistettu yerba-mate- puun lehdistä, jotka ovat hyvin tunnettuja Etelä-Amerikan kansoista, jotka ovat arvostaneet sitä vuosisatojen ajan sen monien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Mate tea on kyllästyneestä, diureettisesta, energisoivasta ja ruoansulatusvaikutuksesta edelleen tutkimusten kohteena kaikkien todellisten hyötyjen ja vasta-aiheiden selvittämiseksi. Selvitä paremmin.

Tiedätkö Mate-teetä? Ei, se ei ole uusi Australian ruokalaji! Mate (lausuttu MAH-tay ) on perinteinen tee, joka on suosittu Etelä-Amerikan maissa, kuten Argentiinassa, Uruguayssa, Paraguayssa, Chilessä, Itä-Boliviassa ja Etelä-Brasiliassa.

Mutta nyt, Mate-teetä on yleistymässä kaikkialla maailmassa ja on tulossa voimakkaasti ja nopeasti globaaleille markkinoille, mukaan lukien Yhdysvallat. Argentiinalaisena nähdessä Mate-teetä ruoka- ja ravitsemuskonferenssin (FNCE 2012) tuotteiden joukossa oli hieno yllätys!

Mutta mikä on mate tea?

Mate on juoma, joka on valmistettu infuusiolla yerba mate -puun kuivattuja lehtiä ( Ilex paraguarensis ). Etelä-Amerikassa kaveri on tyypillisesti humalassa kuivatun kurpitsan sisällä metallikerroksen läpi, jonka suodatin tunnetaan nimellä bombilla .

Juoman valmistelemiseksi kuivattujen lehtien noin kaksi unssia ( ks. Huomautus 1 artikkelin lopussa ) puristetaan bombillaan, kuuma vesi kaadetaan infuusiota varten kurpitsaan ja juoma on valmis nauttimaan. Vettä lisätään useaan otteeseen, kunnes lehdet ovat ylittäneet puoli litraa.

Argentiinan seremonia Mateen valmisteluun

Ihmiset, jotka vierailevat Argentiinassa, ovat usein yllättyneitä siitä, miten me juomme mate tea. Perinteisesti jaamme kaverin kanssa tunnettujen ihmisten kanssa : läheiset ystävät ja perheenjäsenet. Keräämällä me kaikki juomme samasta kurpitsasta ja teemme saman oljeen!

Juomalle on myös koko seremonia. Henkilö - cebador - valmistaa kaverin, täyttää kurpitsaa ja välittää sen oikealla olevalle juomalle . Tuo henkilö juo kaiken sisällön ja siirtää tyhjän kurpitsan takaisin cebadorille . Jos henkilö sanoo "Kiitos" tuolloin, se tarkoittaa, että hän ei enää halua juoda kaveria. Näin cebador valmistaa perheen teetä seuraavalle henkilölle. Tämä rituaali toistetaan jokaiselle osallistujalle pyöreän kuvion jälkeen.

Vaikka on mahdollista löytää joitakin "mate baareja" pääkaupungissa Buenos Airesissa, Argentiinassa , mate tea ei ole juoma, jota löydät baareissa tai ravintoloissa. Sen sijaan sitä arvostetaan yleisemmin kotona ja joskus myös työtovereiden keskuudessa. Mate ei ole vain ainutlaatuinen maku, se edustaa myös ystävyyttä ja jakamista .

Vaikka ihmiset, jotka äskettäin ottivat osaa Yhdysvalloissa, ostavat yleensä sen yksittäisissä teepussissa terveysruokakaupoissa, kylminä juomina tai ravintolisien ainesosana, argentiinalaiset kuluttavat sen sijaan mate cocidoa sisältävissä pusseissa.

Mikä on Mate-teetä?

Makua on vaikea selittää, koska kaveri on ainutlaatuinen. Perinteisesti valmistettu se on melko katkera (vaikka on mahdollista lisätä hieman sokeria), ja siinä on savuinen ja paahdettu tuoksu, joka haalistuu, kun kurpitsa on täytetty muutaman kerran.

Kokeile sitä aina, kun sinulla on mahdollisuus! Jos tunnet jonkun Argentiinasta tai Uruguaysta, pyydä heitä näyttämään sinulle tekniikka.

Onko Mate-teetä terveellistä?

Mate-teetä on viime aikoina suosittu osittain sen terveysväitteiden vuoksi . Tieteelliset todisteet ovat kuitenkin ristiriitaisia. Toisaalta joissakin epidemiologisissa tutkimuksissa on kerrottu, että perheen teiden kulutuksen ja suullisen, orofaryngeaalisen, ruokatorven, kurkunpään ja virtsarakon syövän kehittymisen riskin välillä on yhteys. Toisaalta on olemassa päteviä tutkimuksia, jotka osoittavat maton syöpälääkkeet ja jopa korkeammat kuin vihreän teen vaikutukset !

Sen lisäksi, että teillä on runsaasti antioksidantteja, tietyt tieteelliset todisteet osoittavat, että tee auttaa alentamaan kolesterolin määrää veressä, stimuloi keskushermostoa ja on hyvä diureetti ja choleretic.

Myös sydän- ja verisuonisairauksien ja lihavuuden hallintaa on ehdotettu.

Useita aktiivisia fytokemiallisia aineita on tunnistettu tukemaan näitä väitteitä teamate. Näitä ovat polyfenolit (klorogeenihappo) ja ksantiinit (kofeiini ja teobromiini), joita seuraavat Purina-alkaloidit, flavonoidit, aminohapot, mineraalisuolat (fosfori, rauta ja kalsium) ja vitamiinit (C, B1 ja B2).

Lopuksi on myös osoitettu, että mate-teellä on suojaava vaikutus tietyntyyppisiin maksasyöviin .

Teemakaverin turvallisuutta ja hyötyjä olisi tutkittava edelleen. Samaan aikaan teesarjan kohtuullisen juomisen ei pitäisi olla riskialtista. Juo sitä joka päivä ja se on minun energiansaama aamulla !

Lähde: Rominan Barritta De Franchin, DTR, kaikki Mate Teasta

LIITETIEDOT

1. Unssi on enemmistö massamittayksiköstä, jota käytetään enimmäkseen anglosaksisissa maissa. Yksi unssi vastaa 28, 3 grammaa.