Chia-siemenet ovat pieniä siemeniä sekä tummat että valkeat, joita valmistaa kirkas sininen kukka, runsaasti ravitsemuksellisia ominaisuuksia, nimeltään Salvia Hispanica . Tämä Labiatae- sukuun kuuluva pensas on kotoisin Etelä-Amerikasta, erityisesti Guatemalasta ja Keski- ja Etelä-Meksikosta.
Perinne on se, että antiikin Aztecin ja Mayan sivilisaatiot tiesivät jo sen hyödyt ja ominaisuudet, jotka olivat niin arvokkaita, että ne olisivat hyödyke vaihtoon ja maksamiseen. Chia yhdessä amarantin, papujen ja maissin kanssa oli yksi Etelä-Amerikan kansojen ruokavalion niitteistä.
Asteekien katsotaan olevan maaginen siemen, ja se oli myös nimetty " voiman siemeneksi ". Espanjalaiset toivat chia-siemeniä Espanjaan, jossa viljely kehittyi nopeasti suotuisien maaperän ominaisuuksien ja ilmaston ansiosta.
Chia-siemenissä enemmän kalsiumia kuin maitoa!
Sata grammaa chia-siemeniä sisältää viisi kertaa enemmän kalsiumia kuin maitoa, 600 milligrammaa! Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tekijä, joka tekee niistä niin arvokkaita. Itse asiassa pienet "supersemit" sisältävät hyvän annoksen Omega-3: a, mikä tekee niistä yhden arvokkaan välttämättömän rasvahapon rikkaimmista kasvilähteistä.
Niillä on myös melkoinen määrä vitamiineja: C-vitamiini ja A-vitamiini, E-vitamiini, B-vitamiinit, kuten B6- ja B12-vitamiinit, niasiinit, riboflaviini ja tiamiini . Lopuksi ne sisältävät kaliumia, rautaa, seleeniä, sinkkiä, kuparia ja magnesiumia ja perustavanlaatuisia aminohappoja proteiinisynteesille.
4 tapaa lisätä chia-siemeniä ruokavalioon
Yhä enemmän kulutetaan, koska ...
Chia on hyvä keholle ja linjalle! Tästä syystä se on yhä enemmän kysyntää markkinoilla. Terveiden rasvahappojen läsnäolo aiheuttaa tulehduksen torjumista ja huonon kolesterolitason hallittavassa veressä sekä verenpaineen tasoa.
Läsnä olevat kuidut ovat liukenemattomia ja ne imevät paljon vettä, joten ne pystyvät antamaan pitkittyneen kylläisyyden tunteen, joka on ihanteellinen niille, jotka haluavat seurata tehokasta ruokavaliota. Kuidut pystyvät myös vakauttamaan veressä olevan sokerin tasot ja puhdistamaan ja myrkyttämään ruoansulatuskanavan.
Miten kuluttaa niitä ja mistä ne löytyvät
Chia-siemenillä on neutraali maku, ja siksi niitä voidaan lisätä sekä keitetyt että raaka- ja jauhetut smoothiet, jogurtti, vilja, leipä tai keittojen, keittojen ja salaattien rikastamiseen.
Gluteenittomia , niitä voidaan käyttää myös koeliat, sekoittamalla osa chia-siemenistä kolmeen osaan gluteenittomia viljajauhoja eri taikinan tekemiseksi.
Niille, jotka ovat vegaaneja tai eivät voi syödä munia, jauhetaan vain kaksi ruokalusikallista chia-siemeniä puoli lasillista kylmää vettä . Muodostuu geeli, joka on samanlainen kuin pellavan siementen tuottama geeli, joka on myös hyvin käyttökelpoinen suoliston puhdistamiseen, jos sitä ruokitaan aamulla.
Ne eivät ole vielä laajalti levinneet Italiassa, mutta ne löytyvät edelleen terveysruokakaupoista tai kaupoista, joissa myydään luomutuotteita ja erikoistuotteita, sekä reilun kaupan kaupoissa. Niitä on helpompi löytää verkossa.
Uteliaisuus : valkoiset siemenet, jotka ovat arvokkaampia ja kalliimpia, sisältävät enemmän proteiinia kuin perinteiset viljat.
