Kurkuma on tehokas luonnollinen lääke dyspepsian, maksan ja sappiteiden ongelmien, kognitiivisten häiriöiden ja reumaattisen kivun hoitoon, mutta miksi on suositeltavaa ottaa kurkuma mustapippurilla ? Katsotaanpa yhdessä.
Mikä on kurkuma
Kurkuma on Curcuma longa L .: n juurakko, joka on Etelä-Aasiassa kotoisin oleva Zingiberaceae-perheen monivuotinen yrtti ja jota nyt viljellään eri alueilla, erityisesti Intiassa.
Kurkumaalla on suuria elliptisiä lehtiä ja ne tuottavat keltaisiksi kukkia, jotka on koottu piikkeihin. Kasviperäisissä lääkkeissä ja kurkuma- fytoterapiassa risomeja käytetään, kun antenniosa on kuivunut. Tuberoituja juurakoita poistetaan juurista, keitetään vedessä ja kuivataan.
Kurkuma-juurakassa on aromaattinen haju ja hieman katkera maku. Kurkuma on keltainen, koska siinä esiintyy curcuminoideja, joiden määrä vaihtelee lajikkeen mukaan ja voi nousta 8 prosenttiin.
Kurkuminoidien joukossa eniten edustettuina on kurkumiini, molekyyli, joka on osoittanut tulehdusta vastustavaa aktiivisuutta.
Kurkuma-juurakko sisältää myös eteeristä öljyä, monosakkarideja ja polysakkarideja: huomattavan määrän tärkkelyksen lisäksi kurkumaassa on arabino-galaktaaneja ja fruktoosia.
Kurkumaa käytetään myös elintarviketeollisuudessa väriaineena, koska sillä ei ole myrkyllisyyttä ja se on stabiili lämpötilan ja pH: n muutoksille .
Kurkuma on myös curryn pääaine, mausteiden seos, johon kuuluu myös korianteri, inkivääri, pippuri, muskottipähkinä ja chili.
Ominaisuudet kurkuma
Kurkuma on tutkittu laajasti ja siinä on lukuisia terveysominaisuuksia. Erityisesti kurkuma-juurakko on osoittanut tulehdusta, antioksidanttia, cholagogea ja choleretic-ominaisuuksia ja suojaavaa toimintaa lieville kognitiivisille häiriöille.
Kurkuma on siis tehokas ruoansulatuskanavan, maksan ja sappiteiden häiriöiden hoidossa, koska se lisää sappin tuotantoa ja virtausta ja sillä on karminatiivinen ja antispastinen vaikutus.
Kurkuma- aineen anti-inflammatoriset ja antioksidanttiset ominaisuudet antavat sen kyvyn estää tulehdukseen vaikuttavia tekijöitä ja lisätä steroidien tuotantoa.
Ominaisuuksiensa ansiosta kurkumaa käytetään dyspepsian ja ilmavaivojen hoitoon, maksan ja sappiteiden häiriöihin sekä reumaattisiin kipuihin. Muita mahdollisia kurkumaalisia käyttötarkoituksia ovat lievä kognitiiviset häiriöt ja masennus.
Kurkuma on turvallinen luonnollinen korjaustoimenpide, mutta sitä ei pidä käyttää sappiteiden tukkeutumisen yhteydessä, ja suurina annoksina se voi aiheuttaa haavaumia .
Miksi ottaa kurkuma ja mustapippuria
Kurkuma on poikkeuksellinen luonnollinen korjauskeino, koska kurkumiini on molekyyli, jolla on monia tavoitteita kehossamme. Kurkumiinille on kuitenkin tunnusomaista molekyylinen epävakaus, se liukenee heikosti veteen, konjugoituu nopeasti maksaan ja erittyy sappeen konjugaattien muodossa ja se imeytyy huonosti suolistoon: nämä tekijät vaikuttavat negatiivisesti kurkumiinin biosaatavuuteen.
Kurkumiinin biosaatavuuden lisäämiseksi kurkuma-pohjaiset tuotteet liittyvät usein mustapippuriin, koska on osoitettu, että piperiini häiritsee kurkumiinin konjugoitumista maksan tasolla, mikä parantaa tämän molekyylin hyötyosuutta.
Siksi suosittelemme usein ottamaan kurkuma yhdessä mustien pippurien kanssa ja joissakin tapauksissa on saatavilla täydennyksiä, jotka sisältävät sekä kurkuma- että mustapippuriuutteita, jotta saataisiin enemmän biologisesti saatavaa ja siten tehokkaampaa tuotetta.
