Ennen lipidomista ruokavaliota tiede ...

Jotta voisit ymmärtää, mitä lipidominen ruokavalio on, sinun täytyy ottaa askel taaksepäin ja oppia itsestään lipidominen tiede. Lipidominen kurinalaisuus on tiede, joka käsittelee kehossamme olevien rasvojen tai lipidien tutkimista dynaamisella tavalla .

Lipidejä tutkitaan tarkasti kaikissa niiden rakenteissa ja toiminnoissa, jotka vaihtelevat ja muuttuvat aineenvaihduntaprosessien mukaan, joihin keho menee. Solukalvoon sovellettuna lipidomiikka sallii meidän tarkkailla ja tutkia eri lipidityyppien välisiä suhteita, tutkia niiden tasapainoa ja niiden oikeaa toimintaa. Italiassa lipidomiikka esiintyy ensimmäisen kerran Bolognan tutkimuskeskuksessa, olemme vuonna 2005.

Miksi rasvojen tutkimus on tärkeää?

Lipidominen tiede, jonka tutkimusta on parannettu viime vuosina, alkaa toimia, kun haluamme tutkia syvällisesti rasvojen kehitystä ja käyttäytymistä ihmiskehossa. Tällaisen tutkimuksen merkitys ymmärretään, kun sama koskee tiettyjen lipideihin liittyvien patologioiden, kuten liikalihavuuden, sydän- ja verenkiertohäiriöiden, dermatologisten häiriöiden, parantamista. Käytännössä lipidominen tutkimus, jota kutsutaan "rasvaprofiiliksi" tai "rasvaprofiiliksi", korvaa plasmassa esiintyvien rasvojen tavallisen tarkastelun punasolujen kalvojen lipidianalyysillä.

Pohjimmiltaan yksinkertaisen verinäytteen avulla saadaan tärkeitä ja tarkkoja tietoja ruokavalion rasvan saannista, elämäntavat, geneettiset taipumukset ja yleinen terveys seurataan, mukaan lukien lipidihäiriöiden korostaminen, ennen kuin niistä tulee patologioita. Puhuakseen tästä tutkimuksesta Italiassa oli Carla Ferreri, Bolognan CNR: n tutkija ja spin-off " Lipinutragen srl": n perustaja sekä hankkeen "Cell Membranes: lipidominen profiili: molekyylinen lähestymistapa, jota sovelletaan ihmisten terveyteen".

Miten rasvaprofiili suoritetaan ja mitä se kertoo meille?

Rasvaprofiilitesti, joka on välttämätön edellytys lipidomisen ruokavalion aloittamiselle, ei ole helposti kaikkien saatavilla. Se on itse asiassa tentti, joka ei ole niin laajalle levinnyt, koska Italiassa tarjoavat rakenteet eivät ole vieläkään paljon.

Tässä ovat keskukset, joissa suoritetaan rasvaprofiilitesti . Tämä tentti, joka maksaa noin 160 euroa, mahdollistaa vaarallisten rasvojen, kuten transrasvojen (hydrattujen) ja tyydyttyneiden rasvojen tunnistamisen, mikä voi vahingoittaa solukalvoa ja siten kehoa, mutta myös hyviä rasvoja, kuten monityydyttymättömiä rasvahappoja (omega-6 ja omega-3), ja toteuttaa siten ja perustuen heidän läsnäoloonsa terveempiä ruokailutottumuksia, jotka perustuvat henkilökohtaisen lipidomisen ruokavalion laatimiseen .

Lipidominen ruokavalio, mitä se perustuu?

Kun rasvaprofiilitesti on suoritettu, lääkäri voi siirtää lipidomisen ruokavalion, joka on suunniteltu erityisesti kullekin potilaalle. Se on hyvin yksilöllinen ruokavalio, jota tutkitaan ravitsemusperiaatteilla ja jonka tarkoituksena on tasapainottaa kehossamme olevat rasvat, eikä niitä eliminoida, koska ne ovat elimistölle välttämättömiä.

Lipidomisessa ruokavaliossa on tärkeää muuttaa lipidien päivittäistä saantia kunnioittaen niitä, joita virallisesti pidetään oikeassa suhteessa: 25% tyydyttyneistä rasvahapoista, 50% monokyllästämättömiä happoja, 25% monityydyttymättömiä rasvahappoja. Tämän mahdollistamiseksi on välttämätöntä antaa yleisesti tilaa sellaisille elintarvikkeille, joilla on tärkeä rooli ravinnossa ja hyvässä rasvapitoisuudessa, kuten ekstra-neitsytoliiviöljy, raakaöljyn siemenet (saksanpähkinät, mantelit, auringonkukka, hasselpähkinät, pellava, kurpitsa), omega-3-levät.

Erityisesti kasvissyöjien, mutta yleisesti ottaen, olisi valittava vapaita kananmunia, maitotuotteita, jotka on saatu vapaasti laiduntavista eläimistä, luonnonmukaisia ​​kasvituotteita, koska ne ovat runsaampia "terveellisiä" ravinteita. Ei kategorisia välipaloja tai jalostettuja rasvatuotteita, siruja tai valmiiksi pakattuja ruokia. Vältä liian monta rasvaa juustoa, punaista lihaa ja liian paljon voita pöydässä.