Jos yhteinen mustapippuri on hyvin lännessä hyvin tunnettu ja arvostettu mauste, haluamme tänään puhua yhdestä sen eksoottisimmista sukulaisista, pippalista (pitkä pippuri), joka on hyvin tärkeä Ayurveda-perinteen kasvi.
Ulkopuolella sen hedelmät ovat melko omituisia, toisin sanoen pitkiä ja kapenevia muotoja, joita käytetään laajalti kaikissa aasialaisissa ruokakulttuureissa, ja vaikka ne ovat lähes tuntemattomia leveysasteillamme, ne olivat tunnettuja ja arvostettuja roomalaisten aikojen jälkeen.
Pyöreä ja aromaattinen maku, pitkä pippuri on mausteisempi ja lämpimämpi kuin mausteinen pippuri . Keittiössä sitä käytetään laajalti Pohjois-Afrikassa ja menee hyvin jälkiruokiin.
Mutta mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet ?
Pippalin ominaisuudet
Erityisesti talvella pippalia ei pidä puuttua ruokakomeroissamme, koska se on erittäin hyödyllinen tällä kaudella tyypillisissä vilustumisissa .
luut, kaihit, keuhkoputket, nenäkanavien tulehdus: tämä mauste on hengityselimien imeytyminen! Yleisemmällä tasolla se elävöittää immuunijärjestelmää ja sitä käytetään laajasti sen anti-inflammatorisissa ominaisuuksissa .
Pippalia käytetään perinteisesti ruoansulatuksen herättämiseen, ruoansulatuskanavan tulipalon elvyttämiseen, ja sitä sekoitetaan muiden ainesosien kanssa mahahapon hoitoon .
Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, sitä pidetään voimakkaana aphrodisiacina, joka on välttämätön gentiliaalisten elinten ja lisääntymisjärjestelmän ylläpitämiseksi hyvässä terveydessä. Erinomainen väsymystä vastaan, se on voimakas tonic.
Dosaasien suhteen pitkällä pippurilla on yleinen yhteensovittamisvoima vaikuttamalla sekä vaivaan liittyviin häiriöihin sen lämmitystehon ja kapaaniin kytkeytyneiden, sen molyolyyttisten ominaisuuksien vuoksi.
Liian suurina annoksina se pyrkii toimimaan erityisen kiihkeästi pittaan, joten älä varo ylirasvaa ... tulta!
Monipuolinen mauste: pöydästä makeaan luonnontorjuntaan
Hyvin hajustettu kasvi, joka on runsaasti ominaisuuksia ja erinomainen sekä pöydällä että luonnollisena lääkkeenä pienille kausiluonteisille vaivoille : voisimme rikastuttaa iltapuuntaidetta jonkin verran arvokasta pitkää intialaista pippuriruokaa ja nauttia kaikista eduistaan.
Mausteet Ayurvedic-keittiössä
Lisätietoja:
> Kaikki mausteet
