Niille, jotka yhdistävät kookospähkinän vain aurinkoisiin ja kuiviin jäädytettyihin rantoihin, on syytä mainita, että kookospähkinä (Cocos nucifera -palman hedelmä, joka kuuluu aceraceae-perheeseen) sisältää useita muita käyttötarkoituksia ja osia, joita voidaan käyttää hyväksi.
Näistä kookosvesi. Kookosvesi on kirkas, läpikuultava neste, joka on kookospalmun kypsymättömissä hedelmissä ; se on läsnä vain vihreissä kookospähkinöissä, koska sillä on varhainen kehitys verrattuna hedelmän kypsyyteen (sellu).
Kookosveden poistamiseksi hedelmistä on välttämätöntä lävistää tai leikata toinen pää siten , että sisäiseen onteloon muodostuu aukko, jossa on 200 - 1000 ml vettä (riippuen laitoksen tyypistä ja koosta). pähkinä). Useimmille ei tiedetä, että kookosvedellä on yllättäviä etuja ja ominaisuuksia. Selvitä, mikä on totta.
Kookosvesi: omaisuus
Toisin kuin pähkinän massa, kookosvesi sisältää hyvin vähän rasvaa, tuo vähäisen määrän kaloreita ja hyvän mineraalisuolojen pitoisuuden .
Tuore kookosvesi, ravitsemukselliset ominaisuudet :
> Kalorit: 100 ml kookosvettä antaa noin 20 kaloria;
> Mineraalit: kaliumia ja natriumia on läsnä suhteessa 2: 1 - tai noin 250 mg / 100 ml kaliumia 105 mg / ml natriumia vastaan - kalsiumin ja magnesiumin erillisten määrien lisäksi;
> Vitamiinit: B- ja C-vitamiinit (2, 4 mg / 100 ml) ovat läsnä;
> Muut aineet: entsyymit, aminohapot, sytokiinit ja kasvihormonit, kaikki esiintyvät melko pieninä pitoisuuksina;
> Gluteeni: kookosvesi on gluteeniton ;
> Laktoosi: kookosvesi on laktoositon ;
> Virkistävät ja virkistävät ominaisuudet: kookosvesi on yksi virkistävimmistä luonnollisista juomista (eli ei ihmisen luomista), sitä kulutetaan koko trooppisella vyöhykkeellä sen virkistävien ominaisuuksien ansiosta, joita kaliumpitoisuus antaa;
> Steriili: mutterin sisältämä kookosvesi on lähes steriili, kunnes mutteri avataan .
Kookosvesi: hyödyt
Tehkäämme lähtökohta: ei ole tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat kookosveden todellista hyötyä ihmisten terveydelle. Meillä on kuitenkin mahdollisuus tiivistää perinteisen käytön ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien tärkeimmät edut .
Tässä on kookosveden mahdolliset edut:
> Hypertensiosta kärsivät voivat käyttää sitä, koska mineraalien suhde on epäsuotuisa natriumille;
> soveltuu vegaaneille ja coeliacsille, jotka eivät sisällä laktoosia tai gluteenia;
> sopii raakaruokavalioon, koska sitä ei ole kypsennetty tai pastöroitu;
> monissa trooppisilla alueilla kookos-vettä annetaan dysenteerian tapauksessa rehydraatioliuoksena ;
> hydratoituu urheilun ja voimakkaan hikoilun sattuessa: urheilun tai voimakkaan hikoilun tapauksessa kookosvettä voidaan toimittaa (ei yksinomaan) tavallisen veden sijasta. Muiden mineraalien (kalsium, rauta, mangaani, magnesium, sinkki) ja tiettyjen B-ryhmän vitamiinien (riboflaviini, niasiinia, tiamiinia, pyridoksiinia ja folaattia) vaatimaton pitoisuus tekee kookosvedestä hypoteettisesti hyödyllisen tuotteen. rehydraatio ja heikot kohteet ;
> hyödyt ruoansulatuksesta : kookosvesi sisältää monia luonnollisia entsyymejä, jotka voivat olla kelvollinen apu ruoansulatuksessa.
> sopii kaikille: lähes steriili (jos se on otettu terveestä kookosta), kookosvettä pidetään turvallisena myös raskauden, imetyksen, lasten (vieroituksen jälkeen) ja patologisten tilojen aikana - aina etukäteen antamalla suostumuksella lääkäri.
Kookosveden vasta-aiheet : hyperglykemian, hypertriglyseridemian, tiettyjen munuaisten vajaatoiminnan aiheuttaman ylipainon tapauksessa olisi parempi välttää merkittävien annosten kulumista. On suositeltavaa, ettei kulutusta ylitetä kaliumin ylimäärän välttämiseksi.
