Ginger on kasvi, joka on kotoisin Kaukoidästä. Kasvua varten tarvitaan maltillista ja kosteaa ilmastoa, joten sitä viljellään pääasiassa Indonesiassa, Kiinassa, Afrikassa, Karibialla, Jamaikalla ja Australiassa, vaikka viime aikoina jopa Eurooppa on alkanut hiljattain viljellä inkivääriä.
Yleisesti käytetty mauste saadaan juurakoista eli juurista. Maku on pistävä ja aromi on virkistävää .
Markkinoilla on sekä tuoretta inkivääriä että lähes kaikkien supermarkettien hedelmä- ja vihannesosastoa, tai kuivattujen ja vähennettyjen mausteiden joukossa.
Reseptit, joissa on tuoretta inkivääriä
Tuore inkivääri näyttää okra-värilliseltä juurelta, jossa on kyykky ja gnarled muoto ja eri oksat.
Sitä voidaan käyttää koko, pesun ja kaavion jälkeen tai karkeasti kuorittu.
Havaitsemme sen käytön joissakin yksinkertaisissa ja terveellisissä resepteissä.
Makea omena ja inkivääri graten
Ainekset 4 hengelle:
> 4 suurta juoksutettua omenaa;
> 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
> soija kerma makuun
> 30 grammaa ruokosokeria tai ohraa tai hunajaa
> 2 ruokalusikallista raastettua tuoretta inkivääriä.
Valmistelu : kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi, laita ne leivinpannulle, jossa on korkeat reunat, joissa on pergamenttipaperi. Valmistele kerma soijakerman, sokerin (tai ohran mallas tai hunaja) ja raastetun inkiväärin avulla. Määrä menee henkilökohtaiseen makuun: ne, jotka mieluummin kuivuvat, voivat pienentää annosta jopa muutaman ruokalusikallisen kermaa, koska omenat vapauttavat ruoanvalmistuksen avulla osan mehusta.
Kaada kerma omenoiden päälle. Ripottele hieman inkiväärijauhetta tai kanelia. Paista 180 astetta puolen tunnin ajan.
Inkivääri fenkoli graten
Ainekset 4 hengelle:
> 2 fenkolia;
> 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
> 1 rkl kurkuma;
> 2 tl tuoretta inkivääriä;
> 1 rkl soija kermaa;
> suola;
> pippuri.
Valmistelu : pese, kuivaa ja leikkaa fenkoli viipaleiksi. Leikkaa ne potissa öljyllä. Lisätään vähän vettä, jotta ne voidaan hautua, kunnes saavutetaan paras keittäminen ja rapeus, jolloin kaikki vesi kuivuu. Sammuta lämpö ja lisää kerma, inkivääri ja muut mausteet. Sekoita ja kaada uuniin, joka on aiemmin rasvattu öljyllä. Ripottele leipävihalla ja leivinjauheella ja paista 15 minuuttia 180 °: ssa. se voidaan tarjoilla cous cous- tai basmati-riisillä.
Lämmin salaatti perunoita ja linssejä
Ainekset 4 hengelle:
> 200 grammaa linssejä;
> 1 sipuli;
> 5 perunaa;
> oliiviöljy;
> 1 rkl soijakastiketta;
> 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä;
> pippuri ja suola maun mukaan
Valmistelu : Linssien keiton jälkeen (voit käyttää jo kypsennettyjä) ja hienonnettuja perunoita ne pannaan pannulla sipulilla ja öljyllä. Valmistele erikseen kastike inkivääri, pippuri, suola, soijakastike ja öljy, sekoittaen kulhoon. Jotta voisit olla tiheämpi, voit lisätä soijakerman.
Lisää linssit, perunat ja kastike salaattikulhoon ja sekoita. Tämä ruokalaji voidaan syödä lämpimänä tai tuoreena lisäämällä lopuksi inkivääriä ja käsittelemätöntä ja raastettua sitruunankuorta.
Candied inkivääri, miten teet sen?
Reseptit inkiväärijauheella
Jauheella olevan inkiväärin maku on vähemmän kuin tuore, ja se voi korvata tuoreita reseptejä.
Sitä käytetään pääasiassa jälkiruokiin, koska se sulaa helpommin ja sulautuu paremmin taikinan kanssa.
Päärynä ja suklaa inkivääri
Inkivääri menee hyvin katkeran ja tumman suklaan kanssa. Yritä lisätä se jauheisiin ja taikinaan, se avaa makuhermoja suklaan makuun.
Ainekset 6 hengelle:
> paksu leivonnaiset (voit tehdä sen kotona tai ostaa sen valmiiksi rullalle);
> 8 Williams Pears;
> 80 grammaa sokeria (tai muuta luonnollista makeutusainetta);
> 25 cl soija kerma;
> 80 g tummaa suklaata vähintään 70% kaakaota;
> 25 grammaa jauhoja;
> 1 tl inkiväärijauhetta.
Valmistelu : poista päärynät, leikkaa ne viipaleiksi ja kypsennä ne muutaman minuutin ajan vedessä ja sokerissa. Sulata suklaa kermassa bain-mariassa. Lisää jauhot, sokeri ja inkivääri ja sekoita. Paahtaa leivonnaiset leivinastiaan ja kaada lämmin suklaakrilli.
Aseta päärynäleikkeet radiaalisesti tai mieluummin haluamallasi tavalla, upottamalla ne puoliksi suklaakermaan. Paista 180 astetta 20 minuuttia.
Voit palvella torttua, johon on lisätty kasviperäistä kermavaahtoa.
Gum ja oranssi luumakakku jogurtti
ainekset:
> 125 g ruokosokeria;
> 150 ml soija jogurttia;
> 200 grammaa jauhoja;
> 1 annospussi leivinjauheesta;
> 1/2 lasia soijamaitoa;
> puristetun oranssin mehu;
> 1 tl inkiväärijauhetta.
Valmistus : kaada kiinteät ainesosat (jauhot, sokeri ja hiiva) kulhoon ja sekoita. Lisää nestemäiset ainesosat (jogurtti ja maito) ja lopuksi appelsiinimehu. Sekoita hyvin, varoen, ettei muodostu kertakäyttöjä. Voidaan käyttää sähköä lusikaa tai kneaderia. Viivaa luumu kakku muottiin leivinpaperi, kaada sisältöä ja paista 180 astetta 40 minuuttia.
Pasta, jossa on kolmivärisiä vihanneksia
Ainekset 4 hengelle:
> 350 gr täysjyväpasta;
> 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
> 2 porkkanaa;
> 1 salottisipuli ;
> papuja;
> 1 tl inkiväärijauhetta;
> chilipippuriöljy;
> öljy;
> suola.
Valmistelu : keitetään pasta. Puhdista porkkanat porkkanoiden ja kesäkurpitsojen pesun lisäksi. Paista hienonnettu salottisipuli hieman öljyssä. Raastakaa vihannekset julienneen nauhoissa, kypsennä ne yhdessä paistettujen salottien kanssa. Lisää inkiväärijauhe ja sekoita hyvin, hauduttamalla kevyesti hieman soija kermaa (1 rkl) tai vettä.
Lisää kypsennettyinä papu-ituja ja sautetta noin kahden minuutin ajan korkealla lämmöllä. Mausta pastaa vihanneksilla ja pippuriöljyllä. Ripottele lisää inkivääriä tai ravitsemuksellista hiivaa.
Gingerin parantavat ominaisuudet
Sen ominaisuudet eivät rajoitu kulinaarisuuteen. Sillä on myös parantavia ominaisuuksia:
stimuloi ruokahalua;
stimuloi ruoansulatusta;
tukee maksan toimintaa ja ylläpitoa;
lievittää pahoinvointia;
lämpenee ja sävytään sen mausteisen mausteen vuoksi;
voi auttaa kolesterolitasojen säätelyssä;
antibakteerinen ja antimikrobinen aine;
tulehduskipulääkkeet, kun niitä käytetään ulkoisissa tableteissa.
Itämainen kulttuuri käyttää inkivääriä sekä makeassa että suolaisissa resepteissä, kun taas länsimaisen keittiön herkkua on hieman hieman katkera ja mausteinen.
Vähän uteliaisuudella on mahdollista lisätä inkivääriä resepteihin, joita käytetään eniten.
Nauti ateriasi!
