Kiinan kaali tunnetaan myös nimellä Pekingin kaali tai pak choi tai bok-choy, kun taas sen tieteellinen nimi on brassica pekinesis .

Tämä kasvis kuuluu ristiinnaulitsevaan perheeseen, kuten muutkin kaali- tyypit, mutta myös raketti ja nauris. Sen alkuperä häviää Kiinan ja Itä-Aasian Aasian maissa, joissa on mahdollista löytää yli 30 lajiketta tästä kiinalaisesta kaaliesta.

Tällä hetkellä se alkaa viljellä hieman kaikkialla maailmassa, myös Euroopassa.

Kiinan kaali on korin muotoinen, joka voi painaa jopa 1, 5 kg. Voimme tunnistaa sen samankaltaisuudesta sokerijuurikkaan kanssa, vaikka lehtien kori on suljettu ja sen pitkät lehdet, jotka ovat meheviä, ovat kirkkaan vihreitä ulkopuolelta ja sitten vaalenevat vaaleanvihreää kohti lähes valkoisia kohti korin sydäntä.

Kylkiluut ovat pitkiä ja näiden kierteiden väri on valkoinen tai hopea . Sekä rannikot että sen lehdet syödään.

Kiinalainen kaali keittiössä

Kiinalainen kaali, joka ei vielä ole kovin tunnettu, muuttuu heti arvostetuksi vihannekseksi heti, kun alamme tuoda sen pöydälle.

Itse asiassa sen maku on tarkoitettu sekä keitettyjen että raakojen ruokien käyttämiseen salaateista keittoihin, paistettuna suolavedellä, pannusta uuniin ja myös muiden vihannesten tai muiden ainesosien kanssa.

Sen monipuolinen maku tekee siitä todella erinomaisen kokeilevan kasviksen ja jopa höyryllä kypsennetty on herkullista vain miettiä kevään rullan hyvyyttä, joka näkee sen tärkeimpänä ainesosana. Lisäksi sen rapeat lehdet, joissa on herkkä ja vain hieman katkera maku, tekevät siitä erinomaisen raakana vihanneksena sekoitetuille salaateille ja kuorille.

Kiinalaisten kaaliiden ominaisuudet

Kiinalainen kaali on runsaasti vitamiineja, kuten A-, B2-, C-, K- ja foolihappoa . Se koostuu myös monista mineraalisuoloista ja sisältää erityisesti kalsiumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, kaliumia ja rikkiä. Sen koostumus sisältää hyvän annoksen kasvikuitua ja vaikuttavia aineita, kuten polyfenoleja, antioksidantteja ja karotenoideja .

Kiinalaisten kaaliiden ominaisuudet ja edut

Kiinalaisten kaaliiden koostumus tekee siitä erinomaisen runsaan ravinteiden runsauden, mutta samalla diureetin ja kehon vieroitusaineen. Mineraalisuolojen läsnäolo tekee kiinalaisesta kaaliesta erinomaisen täydennyksen ja jopa onnistuu auttamaan torjumaan anemiaa, koska se stimuloi punasolujen tuotantoa.

Tämä koostumus antaa myös tehokkaita ominaisuuksia vedenpidätyksen torjumiseksi ja siten selluliitin ja muiden kehon nesteiden pysähtymisen ongelmien torjumiseksi.

Lisäksi mineraalisuolojen, kuten kaliumin ja kalsiumin, läsnäolo, ks. Kiinalaista kaalia, joka on käyttökelpoinen verenpaineen alentamiseksi. Itse asiassa tätä vihanneksia suositellaan ruokavalioissa paineen hallitsemiseksi myös ottaen huomioon natriumin vähäinen läsnäolo Kiinan kaaliissa.

Kiinalainen kaali on myös runsaasti antioksidantteja, joilla on anti-aging vaikutus ja jotka toimivat siten taistelemalla vapaita radikaaleja, jotka kiertävät kehossamme ja vastaavat solujen ikääntymisestä.

Tämä vihannes on siis erinomainen kehon nuorten säilyttämiseksi ja erityisesti auttaa poistamaan jätemateriaaleja poistamalla ne verenkierrosta ja tekemällä ihoa ja kaikkia kudoksia terveemmäksi.

Kuitujen läsnäolo tekee kiinalaisesta kaaliesta myös hyvän suolistojärjestelmän säätelijän, suosimalla suoliston peristaltiikkaa ja hyvää prosessia ruoansulatusta ja ulosteiden tyhjentymistä. Jos kyseessä on ummetus ja suoliston epäsäännöllisyys, kiinalainen kaali muuttuu erinomaiseksi liittolaiseksi, jos se sisältyy ruokavalioon.

Lisäksi kiinalainen kaali vahvistaa immuunijärjestelmää samalla kun se on runsaasti C-vitamiinia ja auttaa suojaamaan tyypillisiä kausiluonteisia sairauksia, kuten vilustumista, flunssaa ja yskää.

Sen koostumus, jossa on 19 kcal 100 gramman välein, tekee siitä erinomaisen vähäkalorisen ruoan ja sopii siksi niille, jotka haluavat kevyen ruokavalion, joka auttaa laihtumaan.

Kiinalainen kaali sisältää myös monia polyfenoleja ja muita ravinteita, jotka tekevät kiinalaisesta kaaliesta erinomaisen ruoan syöpälääkkeillä. Lisäksi se jopa vähentää verenkierrossa olevaa kolesterolia ja auttaa siten muita degeneratiivisia sairauksia.

Lopuksi tämä kiinalainen kaali on myös luonnollinen anti-inflammatorinen valenssi, koska niillä on välttämättömiä rasvahappoja, kuten omega-3: eja, jotka mahdollistavat tulehdusolosuhteiden pienenemisen kaikilla tasoilla autoimmuunisairauksien ja sydämen tasojen välillä kroonisten tulehdusolojen torjumiseksi.