Vaahterasiirapin makeat ominaisuudet



Vaahterasiirappi on sokerinen neste , joka on saatu Yhdysvalloissa koillisosassa kotoisin olevasta sokerikerroksen (Acer saccharum) sulusta.

Se on toinen luonnollisesti vähemmän kaloreita sisältävä makeutusaine (noin 250 kaloria per sata grammaa), joka ylittää vain agave-mehu ja stevia; ominaista erittäin korkea mineraalipitoisuus. Sen lisäksi, että vaahterasiirappia käytetään kylmissä pohjoisissa maissa sokereiden ja välttämättömien ravintoaineiden lähteenä, se tunnetaan puhdistavista ja uudelleen mineralisoivista ominaisuuksistaan .

Herkkä maku, samankaltainen kuin akaasiahunaja, tekee siitä erityisen miellyttävän luonnollisena makeutusaineena, joka on liuotettu juomiin tai jälkiruokien valmistukseen, sillä sen etuna on vähemmän kaloreita (noin 250 kaloria per 100 g) verrattuna muihin makeutusaineisiin, kuten sokeriin, hunajaan tai mallas. Näistä syistä sitä suositellaan diabeetikoille ja joillekin ruokavalio-ohjelmille .

Vaahterasiirappi aiemmin ja uuttotekniikka

Pohjois-Amerikassa muinaiset iroquois- alkuperäiskansat työskentelivät vaahtopaperia saadakseen makeutuskiteitä korvikkeena ruokosokerille. Vasta myöhemmin havaittiin, että sitä voitaisiin käyttää ominaisuuksien puhdistamiseen ja uudelleen mineralisointiin.

Kanada vastaa nykyään yli 80 prosentista maailman tuotannosta (erityisesti Québecin maakunnasta, New Englandista Ontario-alueen eteläpuolella), jotta siirappin valmistusprosessi on tullut osa kansallista kulttuuria : suurkaupunkialueiden asukkaat vierailevat sugarshacksissa (paikoissa, joissa jalostetaan tuoretta mehua ) vähintään kerran vuodessa, jossa vaahterasiirappia tarjoillaan maalaismaisessa ja kotitekoisessa ilmapiirissä.

Vaahtopaperi kerätään kevään alussa, kun vaahtera on rauhallisessa tilassa ennen kevätnohkausta viljelyalueilla, jotka tunnetaan nimellä sugarbush tai sugarwoods . Perinteisen korjuumenetelmän mukaan heitä harjoitetaan huhtikuun alussa aikuisnäytteissä, jotkut reiät noin metrin päähän maasta, johon pieni putki otetaan käyttöön sen virtaamiseksi.

Sen jälkeen mehu keitetään mehun tiivistämiseksi : jotta saataisiin litra siirappia, tarvitaan 40 litraa vaahtomehua!

Siksi siirappi on peräisin sulan konsentraatioprosessista ja luokitellaan jalostusasteen mukaan (luokka A, luokka B, luokka C). Arvokkaimmat lajikkeet ovat keltainen väri; kun taas tummemmilla on suurempi karamellihahmo.

Vaahterasiirappi: hinta ja ostospaikka

Vaahterasiirapin ominaisuudet

Vaahterasiirappi luonnollisena makeutusaineena sen maltillisen sakkaroosipitoisuuden vuoksi sopii hyvin lasten ja urheilijoiden ruokintaan , koska sitä voidaan käyttää laimennettuna vedessä sekä ennen koulutusta että nopean imeytymisen sokerilisänä. ja mineraalit .

Itse asiassa, vaikka sakkaroosi on tärkein komponentti, se sisältää myös runsaasti omenahappoa, kaliumia, kalsiumia, rautaa, B-vitamiineja ja fenolisia komponentteja, antioksidantteja, jotka tekevät siitä kelvollisen aseen solujen ikääntymistä vastaan . Lisäksi näiden komponenttien ansiosta se suorittaa diureettisia , laihtumisia ja puhdistavia toimia.

Tutkijat uskovat, että kun vaahterapuu on kaiverrettu sulan valmistamiseksi, se reagoi tuottamalla fenolisia yhdisteitä puolustusmekanismina, koska mehu itse sisältäisi vain vähän näitä yhdisteitä.

Voit hyödyntää näitä ominaisuuksia voit yhdistää suodatetun mehun puoli sitruunaa, puoli litraa vettä, 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia ja juoda se pois aterioista. Tämä juoma aktivoi verenkiertoa ja edistää ruohon termogeneesiä .

Siksi on hyödyllistä puhdistaa ja menettää muutama ylimääräinen kilo. Sopii myös selluliitista kärsiville. Sitä voidaan käyttää vain puhdistuslisänä.

Tässä on 3 vegaaniruokaa vaahterasiirapilla

Edellinen Artikkeli

Lasten tuonti luonnollisella tavalla: miten ja miksi

Lasten tuonti luonnollisella tavalla: miten ja miksi

Ajatus tuoda lapsia luonnollisesti , eli äitinsä, isänsä, isovanhempiensa tai muiden hoitajiensa käsissä, ei ole uusi eikä alkuperäinen. Lapset ovat aina kuluneet tällä tavalla ja joissakin sivilisaatioissa se on edelleen konsolidoitu tapa. Sitten eräänä päivänä strollerit ja vauvanvaunut ilmestyivät "kehittyneissä" maissa, ja joku alkoi kertoa äideille, että vauva laskisi vauvan, jotta hän ei pilata häntä eikä anna hänen ottaa huonoja tapoja. Vanhempi, erityisesti ä...

Seuraava Artikkeli

Luonnolliset antioksidantit: miten ne tunnistetaan

Luonnolliset antioksidantit: miten ne tunnistetaan

Tiedätkö, miksi omenan liha tummenee kosketuksissa ilman kanssa? Hapettumisen ilmiön vuoksi se on sama ilmiö, joka johtaa hopeaan ruskeaan, artisokat tummenee ja banaanit kypsyvät. Hapettuminen johtuu vapaiden radikaalien läsnäolosta, jotka ovat erittäin epävakaita kemiallisia aineita, jotka ovat erittäin haitallisia keholle, koska ne voivat nopeuttaa solujen ikääntymisprosesseja, aiheuttaa karsinogeenisia vaikutuksia, edistää arterioskleroosia, aktivoida tulehdusprosesseja ja synnyttää romahtamisen. immuunijärjest...