Laajat pavut: viljely ja reseptit



Papu on kasvi, joka tuottaa syötävää palkokasvia ja kuuluu palkokasvien perheeseen.

Sen tieteellinen nimi on Vicia faba, vaikka sitä kutsutaan yleisesti nimellä palkojen nimi.

On olemassa 4 erilaista kasviperäistä pavun lajiketta, jotkut ihmisravinnoksi, toiset kasvintuotantoeläinten rehuksi.

Papu on kotoisin Aasian maista, mutta on sopeutunut muinaisista ajoista Välimeren ilmastoon ja Italiassa sitä on pitkään viljelty etenkin eteläisissä maissa.

Kasvinjalostusvaatimukset

Papuilla ei ole erityisiä viljelyvaatimuksia, ja se on yksi helpoimmista viljelykasveista, joissa runsaasti satoja saavuttaa 200 neliömetriä hehtaaria kohti.

Ilmasto, jossa se kasvaa parhaiten, on leuto ja ei pidä alle 5 asteen lämpötiloista tai kuivasta kuivuudesta .

Se on mieluummin osittain savea maaperä, joka on runsaasti kalsiumia ja joka on hyvin valutettu, koska veden stagnointia tulisi välttää; itse asiassa kastelu on välttämätöntä kylvön aikana, kukinnan aikana ja tapauksissa, joissa on hyvin kuivia aikoja, mutta yleensä sillä ei ole erityisiä kasteluvaatimuksia. Meidän pitäisi olla varovaisia, ettemme vedä liikaa, koska kasvi voi heikentää ja supistaa sieni-tauteja ja luoda oikean ympäristön rotan muodostumiselle.

Tärkeä kulttuurinen interventio pavuille on päällystys, joka koostuu kasvin apikaalisesta osasta, kun se on vähintään 15 senttimetriä korkea; tämä pyrkii rajoittamaan vihreän osan kehitystä ja työntämään tehtaan hedelmien suurempaan tuotantoon.

Lohen viljely: kylvö

Ensimmäinen fava-viljelyprosessi on varhainen valmistelu vähintään muutaman viikon kylvämiseen suorassa maaperässä . Tämä louhinta edellyttää keskimääräistä syvyyttä 40 senttimetriä ja maaperässä olevien rikkakasvien puhdistusta.

Kylvö tapahtuu 5 cm: n syvissä reikissä, joissa on 2 tai 3 siementä reikää kohti; rivit on sijoitettu vähintään 50 senttimetrin päähän toisistaan ​​ja rivillä reiät ovat noin 20 senttimetrin päässä toisistaan.

Kylvöaika voi olla syksyllä marraskuusta alkaen tai keväällä maaliskuun ja huhtikuun välillä ilmastosta riippuen; syksyllä istutetuilla pavuilla on 6 kuukauden tuotantokierros, kun taas alkukeväällä kylvetyillä on noin 3 kuukautta.

Se, että pavut voidaan kylvää puutarhassa, voidaan tehdä seurakuntateorian mukaan, joka näkee pavun viljelyn valkosipulikasvien, sipulien, purjoiden tai muiden tämäntyyppisten kasvien lähellä juuri siksi, että ne suojaavat toisiaan. Tämä affiniteetti liliaceae-perheen kanssa on yksi synergistisen maatalouden perusta, joka tuo leveät pavut täysin synergisissä puutarhoissa kasvatettujen vihannesten joukkoon.

Puun pavun siementen itämisen helpottamiseksi on hyvä sääntö, että ne kastetaan veteen vähintään yhden yön ajan ja sitten istutetaan maaperän reikiin; tämä nopeuttaa noin kahden viikon kuluttua itävien taimien syntymistä.

Syksyllä istutettujen papujen osalta suositellaan myös rikkakasvien torjuntaa, joka koostuu maaperän sijoittamisesta tehtaan pohjan läheisyyteen sen suojelemiseksi talven pakkaselta.

Lohen pavun kylvö tammikuussa

Kokoelma papuja

Lavupavun sadonkorjuu tehdään keväällä noin huhtikuun aikana ja jatkuu skalaarisella tavalla jo jonkin aikaa elokuun ajan myöhempien lajikkeiden osalta .

Tuoreen kulutuksen saanti on korjattava, kun se on vihreä ja liukeneva, tai hyvin muotoilluilla siemenillä, jotta katkeaa maku menettää ja muuttuu makeaksi kiinteän johdonmukaisuuden vuoksi.

Kesäkauden lopulla papu kasvit kuivuvat kokonaan ja voimme kerätä ne talvisäilöön; siemenviljelykasveja hävitetään yleensä muutaman päivän ajan ennen kuin ne kuivuvat kokonaan ja jätetään kuivumaan, jotta palat avataan ja siemenet säilytetään talvisäilytystä varten.

Muut papujen käyttötarkoitukset

Palkokasvi, joka on palkokasvi, pystyy kiinnittämään typpeä maaperään ja siten rikastuttamaan maaperää, mikä tekee siitä hedelmällisemmän; tätä ominaisuutta varten papuja käytetään myös vihreän orgaanisen aineen lisäämiseen, niitetään maaperän lannoittamiseksi myöhemmille viljelykasveille puutarhassa.

Se on todellinen ystävällinen kasvi, joka auttaa luonnollista lannoitusta niin paljon, että se on luonnollisessa maataloudessa käytettävien vihreän lannan seosten perussiemeniä.

Le fage: miten syödä niitä

Lavupavun palot ovat syötäviä sekä siemenenä että kääreinä ja ne voidaan syödä joko raakana tai keitetyt tai ne voidaan pitää kuivina .

Hyvin tyypillinen on tuore kulutus, johon on lisätty salamia tai juustoa tai valmistettu kuiva siemeniä minestronessa, kuten palkokasvien keitossa.

Tuoreet leveät pavut on osoitettu hyperglykemiaa vastaan, kun taas kuivatut ne menettävät tämän ominaisuuden, kun sokerit ovat konsentroitu siemeniin, vaikka ne pysyisivät erinomaisena ruoana, joka sisältää runsaasti kasviproteiineja.

Katsotaanpa joitakin resepti-ideoita pavuilla.

Laajan pavun kastike

Ainesosat :

> Bean siemenet

> yksi tai kaksi ruokalusikallista tomaattikastiketta

> sipuli

> persilja

> porkkanat

> aromaattiset yrtit

Valmistus : ruskea sipuli hienonnettuun persiljaan ja porkkanaan. Muutaman minuutin kuluttua lisää papuja ja yksi tai kaksi ruokalusikallista tomaattikastiketta.

Tässä vaiheessa kaada runsaasti vettä leveiden papujen päälle ja kypsennä, kunnes pavut ovat hyvin pehmeitä. Lisää keitettyä suolaa ja aromaattisia yrttejä, kuten oreganoa tai ruohosipulia tai basilikaa. Sen jälkeen pavut voidaan lisätä kastikkeena kuiva pasta tai riisi.

Vaihtoehto voi olla kääntää ne kermaksi upottimella.

Paineöljyn pavut: edut ja keinot ruoanlaittoon

Fegripted vihanneksia pavut

Vaahtopapuista voimme ajatella myös vip-tartunnan tekemistä:

Ainesosat :

> 50% vehnäjauhoja ja karpsujauhoja

> vesi,

> leveäpapu kerma,

> suola ja aromaattiset yrtit

Valmistus : sekoita kaikki ainesosat niin, että taikina on melko nestemäinen, ja sitten keitetään tasaisella, tarttumattomalla pannulla omelettien valmistamiseksi.

Jos pidät niistä pehmeämpiä, voit lisätä näppylä hiivaa pehmeiksi.

Mukana kuutioidut raaka tomaatit, maustettu hienonnettu valkosipuli ja basilika tai haudutettuja kausivihanneksia, ne tulevat todellinen resepti perinteisen maan ruoanlaittoon.

Laajat pavut öljyssä

Jopa pavun säilyttäminen öljyssä on hyvä idea, ja valmistelu on melko helppoa.

Ainesosat :

> pavut

> valkosipuli

> persilja tai basilika

> ekstra-neitsytoliiviöljy

Valmistelu : ota leveät pavut ja keitä ne vedessä ja etikassa vähintään 5 minuutin ajan, sitten tyhjennä ne ja kuivaa ne hyvin liinalla.

Hyvin steriloiduissa lasipurkkeissa voimme siis laittaa levitetyt leveät pavut valkosipulia, persiljaa tai basilikaa sisältävällä seoksella ja peittää koko neitsytoliiviöljyllä.

Pullot on voitettava, jotta öljy pääsee tunkeutumaan hyvin mihin tahansa asentoon, välttäen ilmakuplia, jotka voivat aiheuttaa rakeisuutta ja huonoa pavun varastointia.

Tutustu myös Apulian favettan reseptiin

Edellinen Artikkeli

Sage: luonnonvaraisten ja koristekasvien

Sage: luonnonvaraisten ja koristekasvien

Sage on aromaattinen kasvi, joka on helppo viljellä ruosteensa ansiosta. Tämä kasvi on hyvin yleinen Italiassa, joten voimme löytää sen viljelyn koko niemimaalla. Sage on tyypillinen Välimeren ilmastolle, ja joillakin alueilla se kasvaa myös spontaanisti viljelyttömillä aloilla. Itse asiassa on monia salvilajikkeita sekä spontaanisti että viljellyt. Kasvin käy...

Seuraava Artikkeli

Hypnoosi ja sairauksien hoito

Hypnoosi ja sairauksien hoito

Mitä häiriöitä voi heikentää tai parantaa hypnoosia? Hypnoottisen käytännön toiminta-ala on hyvin laaja, sillä sen käyttö on hyvin vanha ja häviää maan kaikkein syrjäisimpien rituaalien käytännöissä. Hypnoosi voi parantaa vaivoja aina psykosomaattisista sairauksista, allergioista, fysiologisiin oireisiin, fyysisten kärsimysten tai kivun lieventämiseen. Léon Chertokin, rans...