Tapioka ja vieroitus



Tapioka on kasava-mukulasta peräisin oleva tuote, joka tunnetaan myös nimellä cassava tai yucca.

Sen tieteellinen nimi on Manihot esculenta ja kuuluu Euphorbiaceae-perheeseen. Alunperin Keski-Amerikasta, jossa se oli muinaisista ajoista lähtien yksi näiden maiden alkuperäiskansojen ruokavalion tärkeimmistä ainesosista.

Cassava on alkanut levitä kaikkialla maailmassa ja erityisesti Afrikassa ja Aasiassa, jossa tämän kasvin viljely on löytänyt erinomaisia ​​maita kasvamaan.

Euroopassa kasavan ja sen tuotteiden, kuten tapiokajauhon ja tärkkelyksen, löytyminen on tullut suosittu vasta viime aikoina ja niiden kysyntä kasvaa päivittäin.

Tapioca muistuttaa ...

Kasveista, joita tunnemme yleisimmin , kasava muistuttaa perunan mukuloita . Itse asiassa kasavan kasvien syötävä osa on maanalainen mukula, kuten perunat, ja se kerätään sellaisten tuotteiden valmistamiseksi, kuten jauhot ja tärkkelys.

Käytännössä tuotteet, kuten tapioka-tärkkelys, joita käytetään aina elintarviketarkoituksiin, uutetaan tästä mukulapohjaisesta juuresta mekaanisen käsittelyn tai keittoprosessien jälkeen .

Tapioka on siis kasavan jalostuksessa saatu tuote. Tapioka-jauhot saadaan jauhamalla, kun tärkkelystä saadaan sen jälkeen, kun hiilihydraatit on kerrostettu pastan pesuvedessä, joka on valmistettu samasta jauhosta, joka on peräisin maniokista.

Markkinoilla käytettävät termit sekoittavat asiakaskuntaa, koska jopa maniokitärkkelystä myydään nimellä "tapioka jauho".

Tapiokin koostumus

Perunoiden osalta tapioka-tärkkelys tai jauhot sisältävät monia hiilihydraatteja ja tärkkelyksiä, jotka ovat erinomaisia ​​voiteiden ja soseen valmistamiseen.

Lisäksi tapioka sisältää yleensä pienen osan kuidusta, toisesta osasta hyviä kasvirasvoja, jotkut mineraalisuolat ja lopulta vähäisen osan proteiinista.

Sen koostumus tekee siitä erinomaisen ruoansulatuksen sen suuren sulavuuden ansiosta.

Tapioka ei sisällä gluteenia, mikä mahdollistaa sen käytön myös keliakiasta kärsiville ja ruokavalion vaihtelevuuden säilyttämiseksi. Itse asiassa tapiokaa pidetään viljana sen korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi, mutta toisin kuin vehnä ja muut viljat, sillä ei ole vaaraa aiheuttaa allergioita tai suvaitsemattomuutta .

Alhaisen proteiinipitoisuuden ja sen koostumuksen ansiosta tapioka on yksi vähiten allergeenisista elintarvikkeista .

Tapioka vieroituksessa

Ensimmäisen jakson aikana tapioka on hyvin sopiva ruoka vastasyntyneelle. Sen korkea sulavuus, kasvitärkkelysten läsnäolo ja gluteenin puuttuminen tekevät siitä erinomaisen vieroituksen aloittamiseksi.

Markkinoilla on usein valmiita paketteja vauvanruoan valmistukseen ja tapioka on yksi tärkeimmistä ainesosista.

Meillä on usein tapioka, joka liittyy maissiin tasapainottamaan ja tasapainottamaan ravintoaineiden koostumusta vauvan ensimmäisissä aterioissa.

Kuten tiedämme, neljännestä kuukaudesta lähtien vauva voi aloittaa vieroituksen kasvisliemen ja viljan voiteilla .

Tapioka, jonka koostumus on samankaltainen kuin vilja, mutta joka ei sisällä gluteenia, mahdollistaa sen, että siitä voi tulla yksi vauvanruokien ykkösaineista.

Tapiokan maku on myös makea ja rakenne on sekä kermainen että gelatiininen . Vastasyntyneillä nämä organoleptiset näkökohdat arvostetaan hyvin, ja tapioka on siis hyvä ruoka vieroituksen aloittamiseksi.

Sen kyky sakeuttaa ja sitoa ainesosia resepteissä mahdollistaa sen vuoksi erinomaisen monipuolisuuden vauvanruoan valmistuksessa .

Resepti, jossa vieroitetaan tapioka

Tämän reseptin valmistamiseksi meidän on aloitettava perinteisen kasvislihan valmistaminen vieroitusta varten. Sitten he palvelevat porkkanaa, sipulia, tomaattia, jos olemme kesällä ja kesäkurpitsan.

Peseet vihannekset ja leikataan ne pieniksi paloiksi ja kypsennämme sitten matalalla lämmöllä suolatonta vettä. Ruoanlaitto päättyy, kun neste puolittuu . Tässä vaiheessa riittää, että vihannekset suodatetaan suodattimella painamatta niitä, ja vihannesten liemi on valmis.

Yleensä tässä vaiheessa lisätään 2 tai 3 ruokalusikallista viljajauhoa, mutta meidän tapauksessamme valitsemme sen, että tapioka yhdessä maissin kanssa. Palvelemme vauvanruokaa, johon on lisätty virvoitusöljyä.

Tämä resepti on ihanteellinen jopa ensimmäisten viikon aikana, jopa 15 ensimmäistä alkamispäivää. Tapioka-vauvanruokaa on kuitenkin lisättävä pyörimään siten, että vauva saa kaikki kasvuun tarvittavat ravintoaineet.

On suositeltavaa aloittaa 3 vuorokautta yhdellä ruoalla ja aseta sitten uusi ja tarkista, ettei ole mitään sivuvaikutuksia, allergioita tai sairauksia.

Muista myös, että vieroituksen aikana on parasta koskaan lisätä suolaa tai sokeria vähintään ensimmäiselle elinvuodelle.

Edellinen Artikkeli

Glukomannaani: ominaisuudet, käyttö ja vasta-aiheet

Glukomannaani: ominaisuudet, käyttö ja vasta-aiheet

Glukomannaani ( Amorphophallus konjak ) on Araceae-perheen kasvi. Runsas kuitu, jossa on laihdutusominaisuuksia, se on hyödyllinen rasvan imeytymistä vastaan . Selvitä paremmin. > Glukomannaanin ominaisuudet Glukomannaani on rakeinen jauhe, joka uutetaan konjak- juuresta. Mukula sisältää kuitua , joka liukenee veteen ja joka koostuu suurimolekyylipainoisesta polysakkaridista, joka koostuu pääasiassa glukoosista ja mannoosista . Siinä ...

Seuraava Artikkeli

Lasten vatsakipu: mitä korjaustoimenpiteitä?

Lasten vatsakipu: mitä korjaustoimenpiteitä?

Vatsakipu pikkulapsilla: kaasumaiset kolikat Vastasyntyneen kaasumainen koliikki on hyvin yleinen ilmiö. Vauva itkee epäluuloisesti ja vanhemmat eivät tiedä, mitä tehdä. Rintaruokinnassa olevilla lapsilla on suositeltavaa pyytää lastenlääkäriä neuvoja kaikista elintarvikkeista, jotka on suljettava äidin ruokavaliosta; jos toisaalta vauvaa ruokitaan keinotekoisella maidolla , voi olla hyödyllistä kokeilla vauvapulloja, joissa on antikolisia maitoja, ja varmista, että käytetyssä nisässä ei ole liian suuria reikiä. On myös korjaustoim...