Eksoottiset hedelmät, jotka rasvoittavat
Loman jälkeen voit rasvata vatsasi ja maku, jossa on runsaasti terveellisiä hedelmiä ja vitamiineja. Tässä on mango, hedelmä, jossa on äärettömän hyödyllisiä ominaisuuksia, runsaasti A-vitamiinia , se on hyödyllinen ummetusta, vedenpidätystä ja stressiä vastaan . kalaa tai lihaa, tai tuoreiden tai vanhojen juustojen mukana kuuluisassa intialaisessa mango-chutneessa.
Tässä on kolme nopeaa ja helppoa reseptiä, joita voit valmistaa.
Mango mousse valkoisella kerma
Ainekset 4 purkkia / kupillista :
> 250 g valkoista ja laiha kreikkalaista jogurttia;
> 200 g tuoretta ricottaa;
> Noin 50 g jäätävää sokeria (vaihdettavissa 4 ruokalusikallista hunajaa tai kolmea vaahterasiirappia tai agave);
> keskikokoisten kypsien mangojen pari;
> kalkki tai sitruunamehu;
> jotkut mintunlehdet.
valmistelu
Sekoita kuorittu ja hienonnettu mango (muutaman kappaleen koristamiseksi) kalkilla tai sitruunamehulla ja kahdella ruokalusikalla sokeria tai suosikkia makeutusainetta, kunnes saadaan pehmeä mousse.
Tällä välin kaada ricotta kulhoon ja ruoskaa se sähköiskulla tai vispilällä yhdessä jogurtin ja jäljellä olevan sokerin tai luonnollisen makeutusaineen kanssa. Ensin kaada valkoinen kerma kulhojen tai purkkien alempaan osaan ja päättyy mango-moussiin, muutamaan tuoreen mintun lehdeseen ja mangoon, joka on leikattu pieniksi neliöiksi.
Anna sen levätä jääkaapissa vielä puolen tunnin ajan ennen tarjoilua.
Mango, tofu ja pähkinä salaatti
Ainekset 4 hengelle:
> pakkaus tofua;
> kypsä mango;
> tuore pinaatti ja valerian-salaatti maun mukaan;
> kourallinen pähkinän ytimiä;
> vinaigretti, joka on saatu sekoittamalla kolme ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, kaksi ruokalusikallista balsamiviinietikkaa, pari pistettä vaaleanpunaista suolaa ja tuoretta mustapippuria;
> leipäkruunut.
valmistelu
Pese pinaatti ja valerian, valmistamalla jokaisen lautasen pohja. Laita kuutioiksi leikattu mango päälle, tofu on aiemmin keitetty vedellä ja soijakastikkeella muutaman minuutin ajan, jätetty jäähtymään ja leikataan nauhoiksi. Sitten lopetetaan hienonnetut saksanpähkinät, vinaigretin täytteeksi balsamiviinietikka ja paahdettu leipä maun mukaan.
Mango Chutney
Ainesosat pieneen kulhoon (3/4 henkilöä):
> suuri kypsä mango;
> tuore inkivääri, pieni pala;
> puoli punasipulia;
> puoli valkosipulinkynsiä;
> pari ruokalusikallista raakaa ruokosokeria;
> ruokalusikallinen omenahappoa;
> puoli tl kurkumaa ja puolet kardemummijauheesta;
> chilijauhe;
> sinapinsiemenet.
valmistelu
Kuori mango ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa yhteen sipuli, valkosipuli ja tuore inkivääri . Pienessä kattilassa sulatetaan sokeri etikan kanssa, lisätään mango, hienonnettu sipuli ja yrtit ja kaikki muut ainesosat.
Sitten lisätään pieni määrä vettä mangon peittämiseksi, kypsennä vähän lämpöä noin tunnin ajan, sekoittaen usein. Kun vesi on haihtunut, sammuta lämpö, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä purkissa, joka on käyttövalmis.
Miten valita mango
Mango on valittava hyvin kypsä, kiinteä, raskas ja tuoksuva . Mutta ennen kaikkea se on peräisin reilusta ja kiinteästä markkinasta . Kypsytystä ei ole helppo määrittää silmän ja värin avulla, koska jokaisella lajikkeella on huomattavia eroja.
Siksi on hyödyllistä koskettaa ja tuoksua: kun hedelmät poimitaan, sen on oltava hieman pehmeä sormien paineeseen, ei liian kovaa eikä pehmeää . Lähestymällä mangoa nenäyn pitäisi tuntea makea tuoksu varren lähellä . Varo, ettet tunne mitään hajua tai päinvastoin se on pahoinvointi.
Tiesitkö, että nyt myös mangoa kasvatetaan Italiassa? Kuten La Repubblica selittää, etelässä ei ole enää vain pizzaa, mutta appelsiinien sijaan kasvatetaan myös guajaa, mangoa ja papaijaa!
Lue myös
> Papaya ja mango lehdet, edut ja käyttötarkoitukset
> Mango chia vanukas, resepti
