Sikuri, resepti



Palautettu sikuri, roomalaisen perinteen mukaan

Tyypillinen roomalaisen ruokakulttuurin perinne, paahdettu juurisikuri on maukasta ja maukasta herkullista ruoanvalmistusta, vain muutaman askeleen ja pari tuoretta kausiluonteista ainesta.

Lajittumaton läsnäolo Etelä-Italian puutarhoissa on myös sikiö, joka kasvaa luonnonvaraisena (tunnetaan myös niittyjen, luonnonvaraisen sikurin tai voikukan sikurina) tai joka on helposti havaittavissa markkinoilla olevilla, usein viljeltyinä juurisikureina . tummat vihreät lehdet ja pitkät, lihavat valkoiset varret.

Puhdistus- ja ruoansulatusominaisuuksistaan tunnetuksi sikuriksi on myös diureettinen ja maksaystävällinen, erinomainen hoitoon vatsan epämukavuutta lievällä ja luonnollisella tavalla.

Paistetun sikurin resepti

Neljän hengen ainesosat:

> noin kilo sikuria;

> pari ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä;

> pari valkosipulinkynsiä;

> kuuma paprika;

> kaksi tai kolme sardellifileetä;

> merisuola.

valmistelu

Kattilassa, joka on täynnä vettä, huuhdo juurisikuri hyvin puhdistettuna ja pestään noin 7 minuutin ajan lisäämällä hieman suolaa. Tyhjennä se ja jätä se suodattimeen menettää vettä, sitten veitsen tgliatelalla; tällä välin paista hienonnettu chili ja murskattu valkosipuli öljyssä, jonka sitten poistat.

Sitten lisätään sardellin fileet pieniksi paloiksi, sekoita ja pese vihannekset muutaman minuutin ajan lämpimänä . Tarjoile kuumaa.

Sikurisikurin muunnos

Jos haluat mieluummin päättäväisemmän maun, valkosipulin murskaamisen ja poistamisen sijaan voit hakata sen ja jättää sen kasviksiin ; päinvastoin, säädä chilipippurin kuumuuden kanssa ja pienennä annosta, jos mieluummin vähemmän ratkaiseva maku. Sikurin vegaani- tai kasvissyöjäversiossa vain poista anjovikset.

Sikari, joka on valmis palvelemaan, on erinomainen bruschettan maustamiseen Pugliese favettan mukana, rikastamaan vihannesten ruokia, kuten lihapullia, panisseja tai omeletteja, jotka ovat mukana herkkien ja tuoreiden juustojen, kuten ricottan, crescenzan tai ensimmäisen suolan, lisäksi myös erityisenä mausteena. pasta. Paahdettu juurisikuri on poikkeuksellinen täyteaine myös panzerotti- tai täysjyväpensasille .

Edellinen Artikkeli

Aloe-uutteen kokonaismäärä: hyödyt ja miten se tehdään

Aloe-uutteen kokonaismäärä: hyödyt ja miten se tehdään

Aloe- lajista on kasvitieteessä yli 400 lajia, jotka ovat yleisiä eri puolilla maailmaa. Euroopassa Aloe on nimeltään Aloe Arborescens , vaikka muita lajeja löytyy. Aloe-valmistetta käytetään mehujen, uutteiden ja geelien valmistukseen, ja kypsän kasvin lehdet ovat vähintään 6 vuotta . Aloe-pohjaiset valmisteet On olemassa useita aloe-valmisteita. Käytetyn k...

Seuraava Artikkeli

Italian elintarvikeministeriö

Italian elintarvikeministeriö

Ruoka puhuu paljon kaikkialla , näinä päivinä: kokit ovat uusi supersta , meitä ympäröivät lähetykset, sanomalehdet ja reseptikirjat; kaikki puhuvat ruoanlaitosta . Mutta mikä on ehkä pahempaa, kaikki ovat improvisoivia ravitsemusterapeutteja . Näyttää siltä, ​​että kuka tahansa voi antaa neuvoja asianmukaisesta ravitsemuksesta, jopa (ja ennen kaikkea) niille, joilla ei ole asianmukaisia ​​taitoja ja valmistautumista siihen. Selkeyttä tarvitaan pi...