Ravitsemus ja terveys ovat todella erottamaton yhdistelmä: ravitsemus on itse asiassa yksi niistä tekijöistä, jotka edistävät eniten terveyttä koko elämän ajan.
On olemassa monenlaisia ruokavalioita, jotkut, kuten Välimeren ruokavalio, jotka ovat myös tieteellisen yhteisön hyväksymiä, toiset ovat mielikuvituksellisia, outoja ja joskus jopa vaarallisia. Riippumatta siitä, millaista ruokaa on valittu, on tärkeää kunnioittaa tiettyjä periaatteita, jotta voisimme ruokkia itsensä tasapainoisesti ja ilman ylimääräistä, ja tarpeiden mukaan iän, sukupuolen, yleisen terveyden ja elämäntavan vuoksi.
Viime vuosikymmeninä globaalin väestön modus vivendi, erityisesti teollisuusmaissa, on muuttunut paljon: istumaton elämäntapa, väärä ruokavalio ja tapana tupakoida tupakointia ovat vaikuttaneet erittäin kielteisesti ihmisten terveyteen. Sydän- ja verisuonitaudit ja kasvaimet ovat nousussa, ja monet syyt löytyvät juuri elämäntavasta, juuri ravitsemuksesta lähtien.
Maailman terveysjärjestön mukaan tieteelliset tiedot ovat osoittaneet, että ravitsemukselliset muutokset vaikuttavat voimakkaasti terveyteen kaikissa elämänvaiheissa, sekä suotuisasti että epäsuotuisassa mielessä.
Ravitsemus ja terveys: asianmukaisen ravitsemuksen säännöt
1980-luvulta lähtien jotkut kansainväliset tai valtiolliset organisaatiot ovat ryhtyneet toimiin asianmukaisen ravitsemuksen suuntaviivojen toteuttamiseksi.
Terveellistä italialaista ruokavaliota koskevat ohjeet laadittiin vuonna 1986 INN: n (National Nutrition Institute) toimesta, ja sen jälkeen niitä tarkistettiin ja myöhemmin päivitettiin.
Viimeinen tarkistus on peräisin vuodelta 2003, ja sen teki INRAN (elintarvike- ja ravitsemuslaitos).
Nämä suuntaviivat ovat voimassa oleva elintarvikekoulutusväline, ja asiantuntijat ovat tiivistäneet ne kymmenen pisteen:
- Tarkista painosi ja pidä itsesi aktiivisena
- Lisää viljaa, vihanneksia ja hedelmiä
- Rasvat: valitse laatu ja rajoita määrä
- Sokerit, makeiset ja sokeriset juomat: oikeassa rajoissa
- Juo runsaasti vettä joka päivä
- Suolaa hieman paremmin
- Alkoholijuomat: jos on, vain valvotuissa määrissä
- Valitse valintasi ja pöytäsi usein
- Erityisvihjeitä erityisille ihmisille (tässä luvussa viitataan ravitsemukseen joissakin erityisissä elämänvaiheissa ja esimerkiksi ruokavalioon raskauden aikana ja imetyksen aikana sekä lasten ruokintaan)
- Elintarvikkeiden turvallisuus riippuu myös sinusta
Ravitsemuksen ja terveyden välinen suhde: joitakin esimerkkejä
Tarkasteltaessa näitä kymmenen pistettä otamme joitakin konkreettisia esimerkkejä elintarvikkeiden ja terveyden välisestä läheisestä yhteydestä. Otetaanpa ensimmäinen kohta; ylipaino ja lihavuus eivät ole vain "esteettinen ongelma"; on monia häiriöitä, jotka liittyvät ruumiinpainoon: diabetes, valtimoverenpaine, hengitysvajaus, kasvaimet, selkärangan sairaudet ja nivelet.
Myös riittämätön ravitsemus aiheuttaa terveysongelmia: tässä tapauksessa elin, joka ei saa oikeaa kalorimäärää, tyydyttää sen tarpeita, vahingoittaa lihaksia ja sisäelimiä ja aiheuttaa vakavaa vahinkoa henkilölle .
Kohdat 2, 3 ja 4 koskevat elintarvikkeiden laatua ja määrää, jotka on jaoteltu luokittain: jos esität kehoon oikea määrä elintarvikkeita, joissa on kuitua, rasvaa ja sokeria, sinulla on aina oikea ravintoaine; ravinteiden puute voi johtaa moniin vaivoihin, esimerkiksi anemioihin, hormonaalisiin patologioihin, immuunivasteiden vähentämiseen ja jopa joihinkin neurologisiin sairauksiin.
Olemme yhteydessä kahdeksan kohtaan: ruokavalio, joka auttaa kehoa pysymään terveenä, on vaihdettava, koska täydellinen ruoka ei ole olemassa, ja jotta vältettäisiin vaarallinen ravitsemuksellinen epätasapaino, on tarpeen ottaa eri elintarvikkeita koko päivän ajan. viikon aikana ja niin edelleen.
Suola ja juomat terveellisessä ruokailussa
Vastaus janoon on vesi . Tällä elementillä on keskeinen rooli tervey- dessä ja sen on oltava humalassa runsaasti. Makeutettuja juomia tulisi välttää ja sama pätee alkoholiin. Viini, jos sitä kulutetaan maltillisesti, on kuitenkin hyvä terveydelle antioksidanttisisällön ansiosta.
Ruokavalion ja terveyden välisessä suhteessa suolalla on myös tärkeä rooli: liiallinen kulutus voi edistää arteriaalisen verenpaineen kohoamista. Suolaa ei kuitenkaan pidä jättää kokonaan ruokavalioon, vaan vain maltillista ja valita oikea: jodisuola auttaa ehkäisemään joitakin kilpirauhasen häiriöitä.
