Useiden vuosisatojen ajan salaattia on pidetty paratiisina salaattina, arvostettu sen hyvyydestä ja terveistä ja virkistävistä hyveistä. Salaatti tulee päivittäiseen ruokavalioon ja on tavallisesti pöydässä pääkurssien mukana. Rikkaan vitamiinipitoisuuden lisäksi se sisältää 95% vettä ja tekee siitä välttämättömän ruoan kesällä, koska monet nesteet häviävät lämmön mukana. Salaatti sisältää myös mineraaleja ja hivenaineita, erityisesti jodia, nikkeliä, kobolttia, mangaania ja kuparia. Salaattisalaatit ovat siis terveellisiä, jos niitä ruokitaan aterioiden aikana.
Salaatin nimi on peräisin latinasta peräisin olevasta laktukasta, joka puolestaan johtuu sanasta maito: "runsaasti maitoa" on näin ollen merkitys, joka johtuu siitä, että varret sisältävät runsaasti laktoosia. Tätä maitoa kerättiin niin kutsutun "lactucario" -tuotteen valmistamiseksi: leikkaamalla varsi viistosti leikatuna, aine valuu runsaasti ja kerättiin säiliöön kerran kuivumaan auringossa.
Tutustu myös 3 reseptiin salaattia valerianin kanssa
Näin saadun aineen, joka on valmistettu epäsäännöllisistä keltaisesta tai punaisesta ruskeasta väristä ja katkerasta makusta, uskottiin olevan tehokas reumaattisten kivun ja vilunväristysten ehkäisemiseksi, jos sitä annetaan säännöllisesti noin kymmenen päivää. Salaatilla on kuitenkin lukuisia muita terapeuttisia ominaisuuksia: sillä on itse asiassa rauhoittava, pehmittävä ja virkistävä vaikutus, ja se on erinomainen vastalääkitys unettomuudesta, jos sitä keitetään illalla.
Hyödyllisten parantavien ominaisuuksiensa ansiosta salaatti on läsnä monissa markkinoilla olevissa kosmetiikkatuotteissa, mukaan lukien toniksit, puhdistusmaidot, voiteet ja saippuat, ja se soveltuu dekongestanttien ja vitaminoivien naamioiden valmistukseen.
