Italialaisen ravintolan veg-vaihtoehto

Kun kasvissyöjät menevät "normaaleihin" ravintoloihin, klassisiin, italialaisiin, perinteisiin ja ilman liian monta väitettä ymmärtääkseen toisiaan, he usein panevat kätensä hiuksiinsa tai hymyilevät eroon.

Kyllä, koska harvinaisissa tapauksissa, jotka ovat valaistuja - jotka yleensä sisältävät virvokkeita Keski- ja Etelä-Italiassa - tilanne tai pikemminkin hampaiden edessä oleva panoraama on seuraava:

> Italian valikossa on aina kasvissyöjä ensimmäinen kurssi, pasta tomaattikastikkeella, risotto, jossa on vihanneksia, ravioli tai lihaton keitto. Tietenkin hyvin totta ja kiitettävää. Mutta varo borage ravioli, ne eivät ole aina meatless!

> Tarjoilija, joka oli jo kauhuissaan ja näyttänyt hämmentyneenä kysymyksestä "ja sekunneista?" Vastaukset ilman vakaumusta "voimme tehdä vihreän salaatin, jossa on kaksi tomaattia ja mozzarellaa" tai "meillä on hyvin varustetut juustolaudat" (miehillä ja hilloilla, kun se menee hyvin!).

> "Teen sinusta jotain erityistä" . Tämä on yleensä vaihtoehto, jota voidaan välttää kuten rutto: itse asiassa astia voi saapua tuntemattomalla puolipaistettujen vihannesten, haudutettujen tai keitettyjen siementen seoksella, paistettuna uunissa gratiiniin, jossa on sulatetun juuston, suolan tai pippurin laavavirta. maustaa satunnaisesti, piilottaakseen koko.

> Ja lopuksi: "Ovatko kaksi grillattua vihanneksia tai puutarhuri kunnossa?"

Mutta emme saa epätoivoa, tehdä kasvissyöjä onnelliseksi, se vie hyvin vähän .

Seuraavassa on muutamia vinkkejä ravintolapalveluihin, kokkeihin tai alan asiantuntijoihin, jotka haluavat ajatella hieman isompia ja samalla yksinkertaisia ​​ja yksinkertaisia.

Valikko, jolla voit tehdä kasvissyöjille onnellisia

Jos ravintola olisi minun, mitä keitän? Tietäen, miten esitellään joitakin kasviksen ystävällisiä ruokia valikossa, tuetaan ravintolaa.

Mutta älä huolehdi ja kysy iridologilta, mikä on ihanteellinen ratkaisu, kuten astralliitokset tai uusin muodin vilja, joka löytyy muotilehtiä. Salaisuus on yksinkertaisesti yhdistelmissä, tässä on muutamia esimerkkejä.

> Ehdottaa kevyitä ja terveellisiä alkupaloja, mutta samalla alkuperäisiä : porkkana ja veg-majoneesia; marinoitua kesäkurpitsaa suolalla, pippurilla, Castelmagnolla ja sitruunalla; munakoisokelat, joissa on mozzarella- ja kirsikkatomaatteja; tai kasvisruokakastikkeita, kuten tonnikala kastikkeella, taggiasche-oliiveja ja parmesaania, vain muutamia.

> Ensimmäisten kurssien joukossa tuodaan pikemminkin risotto linsseillä kuin täysjyvä pasta pestolla, perunoilla ja vihreillä pavuilla. Karbonara-veg-versio, jossa on savustettu tofu, klassisen vieressä.

Ohra pavut. Tai jopa viljan salaatti (ruskea riisi, hirssi, kaura) ja quinoa, joka on rikastettu tuoreilla kausivihanneksilla (parsakaali, kukkakaali, yrtit, tomaatit, kevätsipulit, kesäkurpitsat, munakoisot jne.), Palkokasvit (kuten härkäherneitä, papuja tai herneitä) tai luonnollisen tofun kuutiot, jotka on kastettu vihannesten kanssa. Tämä voisi olla myös loistava yksi ruokalaji.

> Pääkurssien osalta olisi hyvä lukea lihaa ja kalaa lukuun ottamatta mukava lista tuoreita omeletteja tai omeletteja, jolloin kasvisruokia ei ole.

Tai sinulla on tarjolla erityisiä salaatteja, kaikkein haluttu kesäluokka: kaunis pohja tuoreista ja kausiluonteisista salaattilehdistä, tomaateista, retiineistä, porkkanoista, juurikkaista, vauvojen pinaatista tai valkoisesta kaalia; myös rikastetaan niitä hedelmillä, kuten omenoilla, ja kuivatuilla hedelmillä, kuten kuivattuilla viikunoilla pieninä paloina; pieni kasvisproteiinikerros, joka ei ole vain kovasti keitetty muna tai mozzarella, tai noin 100 grammaa linssejä, papuja tai muita palkokasveja tai viipaletta luonnollista tofua, joka on tuoretta juuri soijakastikkeella; ja lopulta kourallinen sekoitettuja öljyisiä siemeniä (seesami, chia, pellava, kurpitsa, auringonkukka).

> Vedä aina leipää ja täysjyvätuotteita, joskus tarjoamalla ylellisyyttä siitä, että voisit nauttia chickpeajauhoja; käytä hyviä mausteita, kuten 100-prosenttista italialaista kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä, aina tarjoa sitruunan siipiä (C-vitamiini auttaa korjaamaan raudan!), myös klassikoilla on omena tai balsamiviinietikka; jätä hedelmäsalaatit luonnollisiksi - mansikat, joissa on kymmenen senttiä sokeria, jättävät ne isoäiteille, paremmin vähän hunajaa, sitruunaa ja minttua! - voisi olla muita pieniä huomioita, käännekohtia, jotka tekisivät kasvissyöjä todella onnelliseksi, mutta ei vain!

Pikku nauraa : "En syö lihaa, olen kasvissyöjä", elokuvasta "Kaikki on valaistu"; tai "Ian on kasvissyöjä" "Suuresta raskaasta kreikkalaisesta avioliitosta".

Lue myös Urheilu ja ravitsemus kasvissyöjille >>