Mallow-kukat ovat yleisimpiä kukkia, jotka voidaan poimia ja jotka on helppo tunnistaa kauniiden vaaleanpunaisen värinsä ansiosta, jossa on keskeiset violetit suonet ja ulkoneva pisto. 5 terälehtiä on sydämen muotoinen ja luo noin 2 senttimetrin halkaisijaltaan hyvin avoin korolla.
Mallow-kasvi esiintyy tavallisesti vuoden aikana keväästä syksyyn ja siksi se korjataan juuri kukinnan hetkellä.
Se on ominaista muuttaa muotoa riippuen siitä, missä se kasvaa : se löytyy hyvin alhaisesta, melkein hiipuvasta tai kehittyneestä korkeudesta lähes kuin pensas; myös mitat muuttuvat riippuen siitä, onko se optimaalisissa olosuhteissa vai ei.
Kukat pysyvät kuitenkin selvästi tunnistettavissa ja niiden muoto ei muutu; vain sen tyypillinen väri, eli vaaleanvärinen, voi vaihdella ja yleensä enemmän vaaleanpunaiseksi tai violetiksi . Kun ne on korjattu, niitä voidaan käyttää tuoreina tai kuivattuina .
Tuoreet mallow-kukat
On monia syötäviä (eli syötäviä) kukkia, jotka ovat enimmäkseen tuntemattomia, mutta jotka olivat kerran läsnä perinteisessä ruoanlaitossa; tuoreita mallow-kukkia voidaan pitää keittiön muina ruokina .
Kukat ja erityisesti mallow-kukat sisältävät tyypillisiä pigmenttejä, joilla on usein vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia . Kukkien kulutus ruokinnassa mahdollistaa sen vuoksi sellaisten aktiivisten aineiden ja ravintoaineiden imeytymisen, jotka yleensä eivät syö tai joita löydämme eniten hedelmien kuoresta, toinen osa ruokaa, joka poistuu yhä useammin.
Näiden aineiden lisäksi kukat sisältävät siitepölyä ja nektaria, jotka ovat erittäin miellyttäviä ja miellyttäviä, koska ne ovat hyödyllisiä elimistölle yksinkertaisia sokereita ja erityisiä ravintoaineita varten.
Anti-vanhenemista ja antioksidanttia sisältävien antosyaniinien ansiosta tuoreita mallow-kukkia voidaan siten sisällyttää monien ruokien valmistukseen.
Tuoreiden mallow-kukkien käyttö
Keittiössä tuoreita vihreitä vihannesten salaatteja voidaan lisätä tuoreita mallow-kukkia . Klassinen kesäsalaatti voisi koostua salaatista, radicchiosta, porkkanasta, tomaattista, kurkusta, muutamasta mallow-kukkasta, borage- ja calendula-juustosta, ja lopulta murskattuista pähkinä-, manteli- tai cashew-siemenistä : iso salaatti, joka tarjoaa monia ravinteita todella täydellisesti meidän hyvinvointimme.
Lisäksi mallow-kukkia voidaan käyttää makaronivalmisteiden tai leivottujen spagettien tai kuumien risottojen ainesosana: lisää ne vain ruoanlaittoon lopussa kastikkeeseen .
Yksinkertainen resepti on paistaa runsaasti sipulia asettamalla useita tuoreita tai peitattuja marigoldkukkia ja kourallinen mallow-kukkia. Erikseen valmistamme spagettia ja ohitamme kaiken, lisäämällä maustettuja yrttejä. Nopea, helppo ja hämmästyttävä ruokalaji vieraille, jotka eivät tunne ruokaa syötävillä kukkilla.
Lisäksi mallow, joka kukat käyttää keittiössä?
Kuivatut mallow-kukat, edut ja käyttötarkoitukset
Mallow-kukat voidaan keräämisen jälkeen kuivata paikassa, jonka on oltava tumma ja hyvin tuuletettu, jotta ne eivät menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksiaan kuivumisen aikana.
Kuivattua mallow-kukkia voidaan pitää vuoden ajan valossa suojatussa purkissa . Tavallisesti kuivattuja mallow-kukkia käytetään kasviperäisten teiden valmistamiseen ja myös yhdistettynä mallow-lehtiin .
Tässä on mallow-infuusion yleinen valmistelu:
> 5 grammaa kukkia ja lehtien lehtiä
Jätä kukkia ja mallas jättää vähintään 8 minuuttia upotettuna kiehuvaan veteen; lisää malva-infuusio makuun.
Tämä kasviperäinen tee on erityisen hyödyllinen monille vatsaongelmille tai kurkkukipuille ; itse asiassa mallowilla on kyky pehmentää, rauhoittaa ja polttaa limakalvoja. Mallow sisältää limaa, aineita, jotka kykenevät muodostamaan suojakalvon kudoksille, seinille ja limakalvoille, joiden kanssa ne joutuvat kosketuksiin, ja tämä sallii suojan ulkoisilta hyökkäyksiltä ja pinnallisten solujen mahdollisten eksaktioiden, vaurioiden tai tulehdusten paranemisesta.
Tämä infuusio on osoitettu myös intiimeihin ongelmiin : emättimen pesu mallowilla on erittäin tehokas ärsytystä vastaan, koska ne auttavat limakalvoa ja ihoa parantumaan.
Jos kyseessä ovat ruoansulatuskanavassa olevat pienet haavaumat, yskän ja kurkkukipun aiheuttama kurkun tulehdus ja eksaktio, on mahdollista valmistaa makeroitu kukkia ja maljasivuja, jotka jätetään upottamaan veteen huoneenlämpötilassa koko yön.
Aamulla limakalvo on uutettu ja makeraatti voidaan juoda tulehtuneiden limakalvojen pehmittävään ja suojaavaan tarkoitukseen.
Muita mallow-kukkien käyttötapoja
Mallow-kukkia käytetään myös koristeena haute cuisine -ruokissa tai myös käsityö- ja dekupage-teoksissa tai taiteellisissa töissä juuri niiden kauneuden ja erityisvärin vuoksi.
Joskus niitä käytetään jopa kankaiden värjäämiseen luonnollisella tavalla tai värien poistamiseen maalaajille. Joissakin maissa mallow-kukat ovat eliksiirien ja juomien siirappien ainesosa, joka on laimennettu veteen, jonka maku on miellyttävä ja hyödyllinen.
