Mugnolo, Salenton kasvis



Mikä on mugnolo

Sitä kutsutaan myös muka chamaksi, jonka ääntäminen on ensimmäinen "ù", ja se on tyypillinen Brassicaceae - lajin Salenton perheen kasvis, joka on peräisin lähinnä Leccen ympärillä olevista alueista.

Maanparistojen huono kaali, mugnolo on parsakaalin yksinkertaisin serkku, yksinkertainen vain siksi, että sen kukinto on pienempi ja vähemmän kehittynyt, lähes samoin kuin naurisin yläosassa, mutta konformaatiota varten se on täysin samanlainen. Syötävä osa on juuri kukinnot tai "huiput", jotka lähes muistuttavat mehevien kasvien kasvillisuutta.

Miten syödä mugnoloa

Ne, jotka ovat tottuneet Leccen murteeseen, tietävät, että "kylkiluut" ovat tämän kaalin erittäin huippuja, joita käytetään pitkään paikallisessa keittiössä, etenkin yksinkertaisissa perinteisissä ja talonpoikaisten resepteissä, jotka näkevät sen päähenkilöksi.

Tässä on video Tele Ramasta, joka havainnollistaa perinteistä pastaa, jolla on muknuli . Kuten on nähtävissä, mugnuli on keitetty tai paahdettu valkosipulilla ja chilipippurilla, terveellinen ja arvostettu vihannes, joka on erikoisuus kokeilla Salenton tyypillisiä trattorioita.

Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat myös samoja erinomaisia ​​ominaisuuksia kuin parsakaali, kukkakaali ja naurisruohot mugnololle: niillä olisi tärkeä rooli kasvainten ja tulehdusten ehkäisemisessä glukosinolaattien (GLS) läsnäolon ansiosta.

Mistä ostaa mugnoloa

Mukavuutta ei ole helppo löytää, jos ei paikallisesti ja Pugliassa. Mutta älkää epätoivottako: yritä kysyä Puglian kanssa yhteydenottajasta tai vihannesten myymälästä tai luottaa joihinkin yhteisvastuullisiin ostoryhmiin, kuten Salento Km0: een, joka hyveellisten hankkeidensa parissa tekee muutosta maaseudulle ja palauttaa pöydälle ja tuoda esiin monia Apulian biologisen monimuotoisuuden aarteita .

Tai kysy ystävästä etelästä, joka palaa pohjoiseen lomien lopussa, jos hän tuo sinut mieleen!

Uteliaisuudet: Puglian alue on sisällyttänyt mùgnuli perinteisten italialaisten elintarvikkeiden luetteloon. Jo mainittiin Salenton maataloudessa vuonna 1914. Ja Storie Contadine, antiikin maailman ihmeitä : tässä on video, joka havainnollistaa ja esittelee sinut luonnonvaraisiin mukavuuksiin.

Edellinen Artikkeli

Radicchio: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Radicchio: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Radicchio on kasvis, joka kuuluu Composite- perheeseen. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja se on hyödyllinen psoriaasia , tyypin 2 diabetesta, lihavuutta, ummetusta ja huonoa ruoansulatusta vastaan. Selvitä paremmin. > > Radicchion kuvaus Radicchion lajikkeita on lukuisia; jotkut ovat villiä, toiset viljellään. Ulko...

Seuraava Artikkeli

Aloita vuosi hieronnalla eteerisillä öljyillä

Aloita vuosi hieronnalla eteerisillä öljyillä

Hieronta eteerisillä öljyillä Eteeristen öljyjen hieronta tunnetaan myös nimellä aromamassage ja sillä on energinen ja parantava voima. Eteerisillä öljyillä suoritettu etu ei ole pelkästään käsinkäsittelyssä, vaan lisääntyy ihon läpi tunkeutuvien esanssien ansiosta. Esanssien luonne takaa tämän voiman: se on valon ja lämmön puhdas synteesi. Nämä aineet eivät pää...