Mugnolo, Salenton kasvis



Mikä on mugnolo

Sitä kutsutaan myös muka chamaksi, jonka ääntäminen on ensimmäinen "ù", ja se on tyypillinen Brassicaceae - lajin Salenton perheen kasvis, joka on peräisin lähinnä Leccen ympärillä olevista alueista.

Maanparistojen huono kaali, mugnolo on parsakaalin yksinkertaisin serkku, yksinkertainen vain siksi, että sen kukinto on pienempi ja vähemmän kehittynyt, lähes samoin kuin naurisin yläosassa, mutta konformaatiota varten se on täysin samanlainen. Syötävä osa on juuri kukinnot tai "huiput", jotka lähes muistuttavat mehevien kasvien kasvillisuutta.

Miten syödä mugnoloa

Ne, jotka ovat tottuneet Leccen murteeseen, tietävät, että "kylkiluut" ovat tämän kaalin erittäin huippuja, joita käytetään pitkään paikallisessa keittiössä, etenkin yksinkertaisissa perinteisissä ja talonpoikaisten resepteissä, jotka näkevät sen päähenkilöksi.

Tässä on video Tele Ramasta, joka havainnollistaa perinteistä pastaa, jolla on muknuli . Kuten on nähtävissä, mugnuli on keitetty tai paahdettu valkosipulilla ja chilipippurilla, terveellinen ja arvostettu vihannes, joka on erikoisuus kokeilla Salenton tyypillisiä trattorioita.

Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat myös samoja erinomaisia ​​ominaisuuksia kuin parsakaali, kukkakaali ja naurisruohot mugnololle: niillä olisi tärkeä rooli kasvainten ja tulehdusten ehkäisemisessä glukosinolaattien (GLS) läsnäolon ansiosta.

Mistä ostaa mugnoloa

Mukavuutta ei ole helppo löytää, jos ei paikallisesti ja Pugliassa. Mutta älkää epätoivottako: yritä kysyä Puglian kanssa yhteydenottajasta tai vihannesten myymälästä tai luottaa joihinkin yhteisvastuullisiin ostoryhmiin, kuten Salento Km0: een, joka hyveellisten hankkeidensa parissa tekee muutosta maaseudulle ja palauttaa pöydälle ja tuoda esiin monia Apulian biologisen monimuotoisuuden aarteita .

Tai kysy ystävästä etelästä, joka palaa pohjoiseen lomien lopussa, jos hän tuo sinut mieleen!

Uteliaisuudet: Puglian alue on sisällyttänyt mùgnuli perinteisten italialaisten elintarvikkeiden luetteloon. Jo mainittiin Salenton maataloudessa vuonna 1914. Ja Storie Contadine, antiikin maailman ihmeitä : tässä on video, joka havainnollistaa ja esittelee sinut luonnonvaraisiin mukavuuksiin.

Edellinen Artikkeli

Lasten tuonti luonnollisella tavalla: miten ja miksi

Lasten tuonti luonnollisella tavalla: miten ja miksi

Ajatus tuoda lapsia luonnollisesti , eli äitinsä, isänsä, isovanhempiensa tai muiden hoitajiensa käsissä, ei ole uusi eikä alkuperäinen. Lapset ovat aina kuluneet tällä tavalla ja joissakin sivilisaatioissa se on edelleen konsolidoitu tapa. Sitten eräänä päivänä strollerit ja vauvanvaunut ilmestyivät "kehittyneissä" maissa, ja joku alkoi kertoa äideille, että vauva laskisi vauvan, jotta hän ei pilata häntä eikä anna hänen ottaa huonoja tapoja. Vanhempi, erityisesti ä...

Seuraava Artikkeli

Luonnolliset antioksidantit: miten ne tunnistetaan

Luonnolliset antioksidantit: miten ne tunnistetaan

Tiedätkö, miksi omenan liha tummenee kosketuksissa ilman kanssa? Hapettumisen ilmiön vuoksi se on sama ilmiö, joka johtaa hopeaan ruskeaan, artisokat tummenee ja banaanit kypsyvät. Hapettuminen johtuu vapaiden radikaalien läsnäolosta, jotka ovat erittäin epävakaita kemiallisia aineita, jotka ovat erittäin haitallisia keholle, koska ne voivat nopeuttaa solujen ikääntymisprosesseja, aiheuttaa karsinogeenisia vaikutuksia, edistää arterioskleroosia, aktivoida tulehdusprosesseja ja synnyttää romahtamisen. immuunijärjest...