Teff, ominaisuudet ja edut



Mikä on teffi

Teff on vilja, jota viljellään ja keitetään perinteisesti Etiopian ja erityisesti Injeran alueilla. Näissä paikoissa se on hyvin yleistä ja esiintyy monissa perinteisissä resepteissä, kuten tyypillisessä litteässä ja huokoisessa focacciassa, joka on mukana Etiopian tärkeimpiin ruokiin.

Teff on maailman pienin vilja, jopa pienempi kuin sama quinoa, mutta samalla jos se mittaa vain 1/32 tuumaa, sillä on runsaasti ravinteita ja todella poikkeuksellisia terveysominaisuuksia, jotka luokitellaan superruokien joukkoon.

Miten valmistaa teffiä

Tämä pieni vilja voidaan myös syödä raakana samalla tavalla kuin syömme öljykasveja, kuten saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä ja maapähkinöitä. Taff on maukkaita lisättyyn vihannesten salaatteihin, hedelmäsalaatteihin tai jopa yksin välipalaksi baareissa.

Teff valmistetaan sitten kypsennettynä samalla tavalla kuin muut viljat, joita keitetään suolaisessa vedessä kuten riisissä, speltissa tai tattarissa. Taff voidaan myös yhdistää täydellisesti palkokasveihin ja hautua varten. Sen pieni koko tekee teffistä sopivan myös keittojen, voiteiden tai polentan sakeuttamiseen. Se on jopa erinomainen puuroa valmistettaessa tai sekoitettuna muiden viljojen kanssa aamiaiseksi.

Lopuksi sitä voidaan käyttää myös leivän, pizzan ja muiden leivonnais- ten, kuten keksien ja makeiden pannukakkujen, resepteissä.

Mitä teff sisältää?

Teff on runsaasti aminohappoja niin, että se on runsaasti proteiineja yli 50% verrattuna riisiin. Niistä proteiineista se sisältää lysiiniä, joka on joskus rajoittava aminohappo, kun taas teffissä sitä on runsaasti. Kuitujen läsnäolo on yhtä korkea jopa 5 kertaa verrattuna riisiin ja tämä auttaa suoliston tasolla ja parantaa sulavuutta. Teffin mineraalisuolat ovat todella runsaasti, ja ylhäällä näemme magnesiumia, kaliumia ja rautaa, ja kalsiumin huippu on 25 kertaa enemmän kuin riisi. Vitamiinien joukossa teffi sisältää C-vitamiinia ja B-ryhmää. Hiilihydraatit, jotka ovat luonnollisesti viljaa, ovat runsaita, mutta niillä on alhainen glykeeminen indeksi. Lopuksi teffi on gluteeniton, joten se on tarkoitettu koelikaaleille ja gluteenitoleranssille.

Teffin ominaisuudet

Teffillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia terveydelle, ja se säätää ensinnäkin verensokeriarvoja ja auttaa suoliston kulkeutumista kuitujen läsnäolon ansiosta. Se on tarkoitettu myös niille, jotka haluavat pitää linjaa, koska se vähentää nälän stimulaatiota antamalla nopeamman kylläisyyden tunteen ja helpommin pilkotun kuin monet muut viljat. Teff sisältää runsaasti antioksidantteja ja auttaa siksi pitämään meidät nuorina ja terveinä. Teffia suositellaan erityisesti urheilijoiden ruokavaliossa kalsiumin ja aminohappojen rikkauden kannalta, se on erinomainen niille, jotka haluavat laihtua, koska sen alhainen glykeeminen indeksi on sopiva ja sopii myös diabeetikoille. Sen ravitsemuksellinen koostumus ja vaikuttavat aineosat tekevät siitä suosituksen paksusuolen tulehduksen estämiseksi ja verensokeritason säätämiseksi.

Mistä ostaa teffiä

Teffia voi ostaa kaupoista, jotka ovat erikoistuneet sellialan tuotteisiin sekä luomutuotteiden myymälöihin tai erikoisruokavälineisiin. Kuten Italiassa olemme nähneet, teffi on uusi vilja, joka ei ole vielä kovin tunnettu, mutta sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja hyvän maun ansiosta se alkaa yhä enemmän kysyntää.

Edellinen Artikkeli

Radicchio: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Radicchio: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Radicchio on kasvis, joka kuuluu Composite- perheeseen. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja se on hyödyllinen psoriaasia , tyypin 2 diabetesta, lihavuutta, ummetusta ja huonoa ruoansulatusta vastaan. Selvitä paremmin. > > Radicchion kuvaus Radicchion lajikkeita on lukuisia; jotkut ovat villiä, toiset viljellään. Ulko...

Seuraava Artikkeli

Aloita vuosi hieronnalla eteerisillä öljyillä

Aloita vuosi hieronnalla eteerisillä öljyillä

Hieronta eteerisillä öljyillä Eteeristen öljyjen hieronta tunnetaan myös nimellä aromamassage ja sillä on energinen ja parantava voima. Eteerisillä öljyillä suoritettu etu ei ole pelkästään käsinkäsittelyssä, vaan lisääntyy ihon läpi tunkeutuvien esanssien ansiosta. Esanssien luonne takaa tämän voiman: se on valon ja lämmön puhdas synteesi. Nämä aineet eivät pää...