Teavalmistus

Riippumatta siitä, onko kyseessä vihreää teetä, valkoista teetä tai tavallista mustaa teetä pusseissa, riippumatta siitä, juommeko teetä harvoin tai olemme intohimoisesti teetä ja huolellisia seuraajia, oppia, miten teetä valmistetaan. meidän etumme maistamalla juomaa. Teoksen hyvän valmistelun olennaiset osat ovat: teetä, käytettyä vettä, lisävarusteita. Katsotaanpa ne yksitellen.

teetä

On selvästi erittäin tärkeää valita valmistettavaksi tarkoitettu raaka-aine. Teetä, joka on lehtien tai pussien muodossa ja joka on eri maiden alkuperän ja perinteiden mukaan oltava hyvälaatuista, sen sertifiointi ja alkuperä on tarkistettava . Tee on myös erittäin herkkä tuote, ja sen on myös oltava varovainen. Itse asiassa sen avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää se viileässä ja kuivassa paikassa, kaukana suorasta valosta, jotta se ei menettäisi aromia.

vesi

Tavallisesti teetä valmistettaessa käytetään vesijohtovettä, jolla joissakin tapauksissa voi olla erityinen maku tai haju. Ymmärrämme, kuinka tärkeää vesi on teen valmistamiseksi siitä, mitä kiinalainen kutsuu, tai "teetä äidiksi". Todellisuudessa teetä on hyvä valmistaa, joten on tärkeää käyttää kevyttä ja mautonta vettä, joten se ei ole liian täynnä mineraaleja tai klooria.

Vesi ei saa edes olla liian alkalinen, koska tämä aiheuttaisi polyfenolien hapettumisen ja siksi teetä, erityisesti vihreää teetä, hyödyttävä vaikutus menetetään. Erinomaisen teetä varten on siis mahdollista käyttää hanasta ulos tulevaa juoksevaa vettä, kunhan sillä on hyvät kemialliset ja aistinvaraiset ominaisuudet. Mutta jos et ole niin onnekas, sinun täytyy luottaa pulloon, vaikka sinulla olisi vielä varovainen kivennäisvettä, ei aina kevyt ja varmasti "pysähtyneempi" kuin nykyinen.

Veden lämpötila

Hyvän infuusion aikaansaamiseksi veden lämpötilan pitäisi olla noin 70 ° / 80 ° vihreille teille, korkeampi mustalle tai punaiselle teelle, kun taas valkoisen teen lämpötila ei saisi kiehua, enintään 70 °. Infuusioaika vaihtelee teetä ja riippuen vaikutuksesta, jota haluamme saavuttaa, hyvin pitkään esimerkiksi valkoiselle teelle.

Itse asiassa on pidettävä mielessä, että theine vapautuu välittömästi sen jälkeen, kun teetä kaadetaan, juuri kahden ensimmäisen minuutin aikana, jotta tanniinit olisivat tilaa infuusion kolmannesta ja viidenteen minuuttiin saakka. Jos haluat vähemmän raskasta teetä, sinun on huuhdeltava teetä kiehuvalla vedellä ennen kuin jätät sen teille. Siksi vesi on saatettava kiehumislämpötilaan ja jätettävä sitten muutaman sekunnin ajan. Teekannu huuhdellaan lämpimällä vedellä, jotta se lämpenee ja puhdistaa sen, ja teen lehdet asetetaan. Jos teetä on pusseissa, se jätetään infuusioon ilmoitetun ajan.

Tarvikkeet: teekannu ja kupit

Teekannu on tietysti tärkein kohde. Teetä rakastavilla on enemmän kuin yksi, jota käytetään riippuen teetä ja sitä enemmän tai vähemmän ihmisiä, jotka maistavat sitä. Itse asiassa on olemassa suuria teekannuja monille ihmisille ja pienemmille teekannuille, jotka nauttivat erinomaisesta kupista yksin. Teekannut voivat olla posliinia ja lasitettuja tai terrakotta. Ensimmäiset ovat tarkoitettu vihreiden teiden ja herkempien teiden valmistukseen, kun taas jälkimmäinen, joka imee enemmän aromia, käytetään mustille teille ja vahvemmille teille, joilla on vahva maku

Uteliaisuus : Erilaisten teeseremonioiden lisäksi kulttuuriliitossa La Casa del Te, Italian kansallisessa teemuseossa voit ihailla 500 japanilaisen teekannun näytön eri työkalujen lisäksi.