Andien ( bot. Lepidium meyenii ) maka on käytännöllisesti katsoen nauris, mutta ei mitään nauris, voimme jopa kutsua sitä superruokaksi.
Ensinnäkin on tiedettävä, että se kasvaa vihamielisissä maissa, 2500–5000 metrin korkeudessa Perun ja Bolivian Andien Cordilleraa pitkin, jossa äärimmäinen lämpötilan retki ja maan kovuus ovat päälliköitä.
Kolumbian esi-heimot pitivät sitä jumalien todellisena lahjana, mutta meille ei ole juurikaan tiedossa : se tekee hyvin hyvin organismille, elvyttää ja vahvistaa, mutta ei vain.
Maca-juurella on runsaasti välttämättömiä aminohappoja (10, 2%), mineraalisuoloja (kalsiumia, rautaa, seleeniä, jodia, kaliumia, kuparia ja sinkkiä), vitamiineja (E-vitamiini, A-vitamiini, C- ja B-vitamiinit), hiilihydraatit, rasvahapot ja kuitu .
Macan edut
Aineosiensa ansiosta maca on rasitusvastainen ja väsymättömyysjuuri, joka on erinomainen silloin, kun sinun on kohdattava voimakkaita työjaksoja ja fyysisiä ponnisteluja. Itse asiassa se on ennen kaikkea energisoiva kasvi , joka piristää ja kykenee vahvistamaan voimakkaan tai heikentyneen tehtävän kohteena olevaa organismia.
Juuri sen rikkauden takia se on täydellinen juurihoito niille, jotka kärsivät rautapuutoksesta tai anemiasta: se auttaa säätämään veren hemoglobiinitasoa.
Tonaali hermostolle, maca on myös hyödyllinen immuunijärjestelmälle, vahvistamalla sitä ja auttamalla sitä torjumaan flunssa ja kuumetta, yskää ja vilustumista.
Macan edut eivät rajoitu näihin: kasvi, alkaloidien ja sterolien ansiosta, on myös poikkeuksellisen tasapainoinen hormonaaliseen järjestelmään (hypotalamus, lisämunuaiset, haima) ja näyttää voivan edistää sekä naisten että naisten hedelmällisyyttä miespuolinen.
Aminohappojen läsnäolo antaa myös anabolisia ominaisuuksia, eli se auttaa ja stimuloi aineenvaihduntaa, erityisesti lihasmassaa kasvattaessa.
Luonnollinen aphrodisiac, maca tunnetaan myös nimellä Andien tai Perun viagran Viagra : miehillä se suosii siemennesteen lisääntymistä, nostaa siemennesteen määrää siemensyöksyllä ja parantaa sen liikkuvuutta; naisilla se toimii stimulaattorina Graffin follikkelien kypsymiseen ja endometriumin laajentumiseen.
Se on erittäin hyödyllistä kaikille niille naisille, jotka kärsivät paljon ennen sykliä ja sen aikana : se vähentää kuukautiskierron oireyhtymää, rauhoittaa kuukautiskipuja ja säätää sykliä.
Lopuksi yhtä tärkeää on sen vanhenemisvastainen teho : maca pidetään myös antioksidanttina ja anti-aging- lisäaineena.
Maca, juuret kevään stressiä vastaan
Kuinka käytät macaa
Maca pidetään todellisena ruokana, sitä myydään kuivattuina tai jauhona . Päivittäin otettavan makakan annos ei ole vielä tarkasti standardoitu, ja se voi vaihdella henkilökohtaisten tarpeiden mukaan . Keskimäärin suositellaan päivittäin 5 - 20 grammaa kuivattua juurta tai makajauhoa tai maca-jauhetta.
Paras laatu markkinoilla oleva makajauhe on biologinen, aurinkokuivattu ja kädessä maadoitettu elinvoimaisuuden ja ravitsemuksellisen rakenteen säilyttämiseksi.
Siksi sitä voidaan kuluttaa lämpimässä, kylmässä tai kuumassa vedessä tai lisätä jogurttiin, smoothietiin ja luonnollisiin mehuihin. Sitä voidaan käyttää myös jälkiruokien tai leivän ainesosana (alla tarjoamme maka-leivän reseptin) .
Maca myydään myös täydellisenä kuivina uutteena, parafarmatiikassa tai kasviperäisessä lääkkeessä , tableteissa, kapseleissa, jauheessa ja suositellaan, että aterian aikana otetaan noin 800-1000 mg kuivaa uutetta.
Vaikka ei ole erityisiä vasta-aiheita (jos ei raskauden ja imetyksen aikana, - siitä on ristiriitaisia mielipiteitä - kilpirauhasesta kärsiville tai erityisen allergioille), on aina hyvä kuulla luotettavan kasviperäisen lääkärin tai asiantuntijan mielipide .
Maca-jauhot ja kamut-leipä
Neljän ihmisen / leivän ainesosat :
> 250 grammaa kamutjauhoa,
> 70 grammaa maca-jauhoja,
> 1 tl merisuolaa,
> 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä,
> 1 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
> Noin 160 ml vettä,
> 20 grammaa tuoretta panimohiivaa,
> erilaiset öljykasvit makuun.
Menettely : anna veden jäähtyä ja tarkista, että se ei ylitä 40 °. Lisää siirappi tai hunaja ja liuota tuoreen panimon hiiva, sekoita kaikki.
Valmistele erikseen leivontalaudalla kaksi jauhot ja öljy; sitten kaada hitaasti nestemäinen osa ja vaivaa käsillesi, lisäämällä suolaa juuri nyt. Vaivaa kaikki vähintään kymmenen minuuttia, kunnes muodostuu pehmeän konsistenssin omaava pallo, johon voit kaiverraa ristin veitsellä ja peittää kostealla liinalla ja jättää vähintään kolme tuntia lepoon.
Ota sitten hapatettu taikina ja vaivaa sitä jonkin aikaa lisäämällä öljykasveja, kuten pellavansiemeniä, chia-siemeniä tai seesaminsiemeniä. Luo leipää, jotka veitset veitsellä, anna niiden levätä puolen tunnin ajan ennen kuin paistetaan noin 30 minuuttia kuumassa uunissa (250 °).
