Kun kyseessä on vegaaniruokavalio, näemme luovan trendin, joka on edelleen erittäin vahva, paljon enemmän kuin muissa keittiöissä, jotka ovat hyvin vuosikymmeniä tai vuosisatoja.
Vegaani-keittiössä yksi kokeilu, ehdotukset, muutokset ja yrittävät, ja tämä johtuu pääasiassa tarpeesta korvata käytettävissä olevien ainesosien valikosta poistettu.
Vegaaniruokaa, joka on edelleen suosituin, on itse asiassa se, että ainesosien valinta vähenee, mikä vaatii korvausta tai korvaamista.
Erityistapauksessa lihapullat ovat yksi yleisimpiä ja menestyneimpiä ruokia keittiössä eri puolilla maailmaa, eikä ole mitään syytä, miksi vegaanien pitäisi luopua tai ei pitäisi kokeilla vaihtoehtoja lihalle, juustolle ja muna, jota käytetään usein lihapullina.
Riisit ja perunat ovat yleisesti vegaanin lihapullien yleisimpiä ainesosia, mutta kokeilupaine antaa mahdollisuuden avata uusia rajoja ja testata uusia makuja .
Avokado ja batata lihapullia
Aloitetaan lihapallosta, joka koostuu kahdesta superruokasta, joka on vegaanin lisäksi erityisen terveellinen. Tärkeimmät ainesosat ovat avokado, joka on yksi parhaista kasvirasvojen lähteistä, ja bataatti tai batata, joka on yksi ihmisen kehon parhaista mukuloista.
ainekset
> puoli kiloa bataattia tai batataa;
> 1 avokado;
> 2 valkosipulinkynsiä;
> korppujauhoja;
> chiliä;
> suola;
> pippuri;
> persilja.
valmistelu
Keitetään makeita perunoita, tyhjennä ne ja kuorita ne ennen kuin ne vaivataan pienellä raa'alla, kunnes ne saavuttavat hyväksyttävän työstettävyysasteen ja sopivan sakeuden pitääkseen yhdessä kypsennyksen aikana.
Lisää hienoksi leikattu valkosipuli ja chili, persilja, öljy ja pippuri. Avaa kypsä avokado ja sekoita se taikinaan . Luomme joitakin pallomaisia lihapullia, jotka on leivotaan jälleen leipäkerhoissa.
Tässä vaiheessa voimme valmistaa lihapullia grilli- tai uunissa riippuen mieltymyksistänne tai varautumisestasi.
Tofun lihapullia
Tofu, joka on yksi suosituimmista ainesosista vegaani-keittiössä, on ihanteellinen johdonmukaisuus lihanpallojen tärkeimpänä ainesosana. Joten kokeile sitä yhdessä muiden vihannesten kanssa.
ainekset
> 400 g kuivaa tofua;
> 1 porkkana;
> 2 purjoa;
> 1 valkosipulinkynsi;
> inkivääri;
> suola;
> pippuri;
> seesamin öljy.
valmistelu
Sekoita kaikki kulhoon sisältyvät ainekset . Erityisesti tofu on jauhettava tai murskattu, kun taas porkkanat ja purjo on ensin leikattava ohuiksi nauhoiksi ja sitten pienennettävä pieniksi paloiksi.
Lisää valkosipuli, ripaus inkivääriä, joka on leikattu ohuiksi viipaleiksi, suolaksi ja pippuriksi. Työskentelemme valmistuksessamme pienten pallojen muodossa, jotta kypsennämme pannulla, jossa meillä on lämmitetty seesamiöljy.
Seitan-lihapullat
Kuten tofu, seitan on toinen tunnetuimmista vegaani-aineista, joka on ihanteellinen lihan kulutuksen korvaamiseksi (ainakin psykologisesti). Maun ja tekstuurin ansiosta se sopii erityisesti lihapullille ja vegaanihampurilaisille.
ainekset
> 1 kuppi maata seitania;
> noin 10 champignon-sieniä;
> puoli pientä sipulia;
> 1 rkl täysjyväjauhoa;
> korppujauhoja;
> vihannesten liemi;
> persilja;
> oliiviöljy;
> 1 valkosipulinkynsi;
> timjami.
valmistelu
Ota hienoksi jauhettua seitania yhdessä sipulin kanssa ja sekoita se leipäkerhoihin ja jauhoihin, kunnes seos on vankka ja toimiva, jolloin se muodostaa ruoanvalmistukseen tarkoitetut lihapullat.
Me keitämme kaksi sormea kasvislientä ja laitamme ne keittämään lihapullia, peittämällä ne kannella. 10-15 minuutin kuluttua on aika laittaa ne levylle, peittää ne hienonnettuun valkosipuliin, persiljaan ja timjaminiin ja tarjoilla oliiviöljyä.
