Resveratrol viinissä ja ranskalainen paradoksi



Mikä on resveratroli

Resveratroli on kasviperäistä ainetta, joka kasveissa on osoittanut korjaus- ja puolustustoimintaa fysikaalisten tekijöiden ja sienitautien vahingoittumisen varalta. Erityisesti se on ei-flavonoidifenoli, joka löytyy viinirypäleiden marjojen ihosta, ja siksi puhumme usein resveratrolin ja viinin välisestä suhteesta. Tämä antioksidanttinen aine on kuitenkin ennen kaikkea säiliössä säilytettyjen ja melko vanhojen kukkuloiden punaviinit; se on paljon vähemmän niin nuorilla punaisilla ja valkoisilla.

Viinissä olevalle resveratrolille on annettu erilaisia ​​hyveitä, kuten kasvainvastainen toiminta, sydän- ja verisuonensuojelu sekä suoja degeneratiivisilta neurologisilta sairauksilta.

Resveratrol ja Ranskan paradoksi

Kun puhumme resveratrolista ja viinistä, kardiovaskulaarisesta suojasta ja viinistä, emme voi mainita niin sanottua ranskalaista paradoksia . Tämä termi luotiin tieteellisen tutkimuksen perusteella, jossa todettiin, että Ranskassa sydän- ja verisuonitautien (ja jopa aivoverisuonisairauksien) esiintyvyys oli pienempi kuin muissa samanlaisten ruokailutottumusten ryhmissä, eli yhteisöissä, joissa monia elintarvikkeita, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja, kulutettiin. Tämä paradoksi johtui viinin kulutuksesta. On kuitenkin lisättävä, että samassa ranskalaisessa väestössä havaittiin kausiluonteisten hedelmien ja vihannesten suuri kulutus ja vähäinen liikalihavuus.

Sama paradoksi havaittiin myös joillakin Italian alueilla; itse asiassa viini on yksi Välimeren ruokavalion kulmakivistä sekä oliiviöljy, hedelmät ja vihannekset.

Hieman terveellinen kriittinen henki

Epäilemättä viini sisältää joitakin aineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle ja epäilemättä resveratroli on yksi niistä. Kun puhumme kuitenkin viinin eduista, on aina tarpeen tarkastella kolikon toista puolta, nimittäin siitä, että puhumme alkoholijuomasta ja sellaisenaan mahdollisesti haitallisesta.

Toisaalta meillä on antioksidantteja, jotka suojaavat kasvaimia ja sydän- ja aivosairauksia, toisaalta on alkoholia, elimistölle myrkyllistä ainetta, joka päinvastoin suosii samojen tautien puhkeamista. Kuten tavallista, siis keskimääräisessä stat virtus -tilassa, eli ylistämättä resveratrolin etuja tai viinin alkoholipitoisuuden demonisoimisesta, hyvä lasi aterioiden aikana on ilo, että voimme varmasti myöntää itsellemme itsemme ja joka voi myös tuoda terveyttä, kuten maku; edellyttäen kuitenkin, että se on vain lasi eikä enää ...

Edellinen Artikkeli

Henna?  Ei, puhutaan kasvisväreistä

Henna? Ei, puhutaan kasvisväreistä

Harvat tietävät, että Lawsonia Inermisin lisäksi on aina muita kasveista uutettuja pigmenttejä , joita käytetään kankaiden , villan, silkin, puuvillan värjäämiseen , jolla ne tuottavat melko hienostuneita ja arvokkaita värejä (osittain korvattu synteettisillä väreillä) . Onneksi perinteet ovat kuitenkin pitäneet elossa tätä tapaa, jota nykyään käytetään eri aloilla, kuten tekstiileissä, nahan värjäykseen, elintarvikkeiden värjäämiseen. Olen kiinnostunut kasvisten ...

Seuraava Artikkeli

Aamiainen lomalla, mitä elintarvikkeita mieluummin merelle

Aamiainen lomalla, mitä elintarvikkeita mieluummin merelle

Paras muisto loma- ja hotellimajoituksista on ... aamiainen. Aamiaisen nauttiminen rannalla on kuin juhla: olet lomalla , kaikki on parempi ja parempi. Tai ainakin näyttää siltä. Käytämme tätä etuoikeutettua hetkeä terveydemme ja makujen hyväksi. Eikö meillä yleensä ole aamiaista, koska olemme kiire? Opimme loma...