Kuinka syödä vaihtokauppaa



Barattiere, kurkun ja melonin välillä

Barattiere on yksi tyypillisimmistä ja muinaisista Puglia-vihanneksista - joka löytyy ennen kaikkea Barin, Brindisin, Fasanon ja Ostunin alueista - kerran hyvin suosittu ja laajalle levinnyt, sitten pudonnut unohduksiin ja palasi hiljattain suosituiksi italialaisissa pöydissä yhdessä cumarazze, karusellien ja meloncelle .

Cucurbitaceae-sukuun, erityisesti Cucumis melo L -lajiin, kuuluvien vaihtokauppojen hedelmät eivät ole vielä kypsiä, usein kurkkujen korvikkeina, joista ne ovat paremmin sulavia; helppo valmistaa, kaikilla tarkoituksilla ja tarkoituksilla ne tulevat lukuisiin valmisteisiin ja Välimeren ruokavalion ja keittiön köyhiin ja talonpoikaisruokiin .

Miten pyörä kuluu

Barattierit ovat syödään raakaina ja puhtaina, erinomaisesti luonnollisina janoina ja erityisinä ainesosina, jotka on sentrifugoitu suurella kosteusvoimalla ; tai voit ripotella suolaa rikastamaan kesäsalaattia tai jopa tuoreena vaihtoehtona mukana ja toisin kuin tyypilliset Apulian ruokalajit, kuten orecchiette, jossa on naurispapuja, favetta tai tuoretta tomaattikastiketta ja cacioricotta-pastaa.

Ne löytyvät myös Altamuran kylmän "cialledden" pukeutumisesta, tyypillisistä, vanhoista leivonnaisista viipaleista, jotka on maustettu köyhien ja talonpoikaisperinteiden tapaan (NewsFanin ansiosta alkuperäisestä reseptistä).

Hedelmien muoto on enemmän tai vähemmän pallomainen ja hieman kapeneva. Pinta on sileä ja tietty väri, joka kulkee harmaasta vihreään, kun se on kypsymätön; liha on vaaleanvihreä ja rapea, kun se muuttuu lähes vaaleanpunaiseksi ja pehmeämmäksi, kun hedelmä kypsyy, ja iho pyrkii vaaleankeltaiseen.

Parturit-omistajat

Barattierit, kuten muut perheen kasvikset, ovat virkistäviä, diureettisia ja kosteuttavia, ovat hyvin sulavia ja rasvaa ja sokeria ovat vähäisiä. Ne sisältävät kaliumia ja rikkiä, aineita, jotka auttavat poistamaan ylimääräisiä nesteitä ja suojaamaan ihoa, erityisesti turvotuksen ja sävytyksen vuoksi .

Syntynyt melonin ja kurkkujen välisestä spontaanista hybridisaatiosta, ja vaihtokaupalla on samanlainen maku viimeksi mainittuun, ja lopullinen huomautus, joka yleensä makeaa.

Mistä löytää huijareita

On olemassa hyvin erilaisia ​​lautatyyppejä sekä vihanneksen koossa että ulkovärissä; usein viljelyalueet ovat erilaisia: on Fasanon vaihtokauppa, mutta myös Polignanon pitkä ajoneuvo tai Manduria sileä, vain muutamia.

Niitä löytyy etelässä olevista markkinoista, paljon helpommin verkossa tai tietyissä supermarketeissa pohjoisessa asuville, vaikka niitä ei ole vaikeaa tilata Apulianin tuotteissa.

Uteliaisuus: nimi barattiere tulee luultavasti termistä "baratto", ja voidaan arvata, että vihanneksia oli helppo vaihtaa muiden kampanjan lahjojen kanssa aiemmin. Tämä utelias hybridi tunnetaan myös nimellä "cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo" (Casalmaggioren maakunta).

Edellinen Artikkeli

Suolatyypit, selvitämme

Suolatyypit, selvitämme

Jos vähennämme keittiön sen todelliseen olemukseen, mikään ainesosa ei ole yhtä tärkeä kuin suola . Ei ole sattumaa, että ihmiset ja monet eläimet löytävät suolaisen ruoan kulutuksen miellyttäväksi: evoluutio on tehnyt siitä niin, että elämänmuodot suosivat spontaanisti sitä, mikä on välttämätöntä eloonjäämiselle . Suola on myös yksi viiden ...

Seuraava Artikkeli

Persilpeja: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Persilpeja: ominaisuudet, ravintoarvot, kalorit

Kuraattori: Maria Rita Insolera, Naturopath Pastinaca sativa on Välimeren alueen kasvis, joka kykenee stimuloimaan ruoansulatusta . Se sisältää runsaasti kuitua, K-vitamiinia ja kaliumia, ja se on hyödyllinen kuumetta, kylmää, vedenpidätystä ja ruoansulatuskanavan infektioita varten. Selvitä paremmin. Laitokse...