Hän pitää siitä, koska se on tiheä, pehmeä, kermainen ja maukkaampi kuin perinteinen.
Tässä kreikkalaisessa jogurtissa hera poistetaan, mikä tekee siitä vieläkin täyteläisemmän ja voimakkaamman.
Mutta se ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä sitä kotona, tiesitkö? Pieni huomio olisi kiinnitettävä mitattavaan lämpötilaan, kunnioitettaviin aikoihin, instrumenttien käyttöön, jotta koko asia ei olisi hullu, ja olet valmis!
Näin voit edetä.
DIY Kreikan jogurtti resepti
Ainesosat :
> 1 litra tuoretta täysmaitoa ;
> tavallinen jogurtti, jossa on eläviä maitohappoja;
Oleelliset työkalut:
> siivilä,
> harsot,
> ei-metalliset kulhot,
> jos sinulla on keittiömittari
Valmistus : laita maito pannulle ja anna sen kiehua, sen on oltava 80 ° C; poistetaan lämmöstä ja annetaan jäähtyä. Kun se saavuttaa 40-45 ° C, siirrä se keraamiseen kulhoon (ei ole tärkeää käyttää metalli- tai teräsastioita ja -työkaluja - lusikoita, lastoja, linssejä puussa tai muovissa), anna sen jäähtyä.
Lisää kaksi ruokalusikallista tavallista jogurttia, ilman väriaineita tai hedelmiä, vieläkin parempi, jos elävillä maitohappoentsyymeillä sekoitetaan; kaada seos ilmatiiviisti suljettuun lasisäiliöön, kääri se peittoon tai laita se esilämmitettyyn uuniin 40 ° C: ssa ja sitten pois.
Älä kosketa säiliötä vähintään kuuden tai kymmenen tunnin ajan (jopa yön yli), seos kiinteytyy ja bakteerit tekevät työnsä
kiristä paksua valkoista kermaa ottamalla hienoksi mesh-siivilä, joka on vuorattu sideharsolla, joka toimii lisäsuodattimena.
Anna jogurtin valua jääkaapissa kahden tunnin ajan, jotta kerätään maukkaan kotitekoisen kreikkalaisen jogurtin sideharsoon, kun aika on kulunut.
Sitä voidaan kuluttaa tällä tavalla, tuoretta ja aitoa, lisäämällä hunajaa ja tuoreita sesongin hedelmiä terveelliseen ja ravitsevaan välipalaan tai käyttää sitä jälkiruokiin ja tyypillisiin kastikkeisiin, kuten tzatzikiin .
Erityistä huomiota : jogurtti on tuotettu bakteeriviljelmästä, joka tarvitsee erityisiä olosuhteita selviytyä ja lisääntyä, joten metallit, kuten säiliöt tai terästyökalut, voivat häiritä prosessia. Älä lämmitä uunia liikaa ja käytä ohuita siivekkeitä ja harsoa, sitä hitaampi toiminta on, ahne on korjattu jogurtti!
